Trovanje hranom: lijekovi, simptomi, uzroci itd. & bik; zdravo zdravo

x

Definicija

Što je trovanje hranom?

Trovanje hranom probavni je problem koji se javlja nakon što pojedete hranu i piće kontaminirane bakterijama, virusima ili parazitima.

Simptomi se javljaju za nekoliko sati, obično u obliku mučnine, povraćanja ili proljeva.

Većina slučajeva trovanja hranom su blagi i mogu se liječiti kod kuće. Ali postoje i ljudi koji su teško otrovani i mora ih liječiti medicinsko osoblje.

Koliko su česta trovanja hranom?

Trovanje hranom je često i može utjecati na sve uzraste.

Trovanje hranom možete izbjeći smanjenjem faktora rizika. Molimo razgovarajte sa svojim liječnikom za više informacija.

Razlikovanje trovanja hranom od gastroenteritisa (povraćanje)

Mnogi trovanje hranom smatraju istim kao i gastroenteritis. To je zato što oboje imaju iste glavne simptome, a to su povraćanje i proljev.

Međutim, dva su uvjeta različita i mogu se razlikovati po načinu prijenosa. Povraćanje se obično prenosi kontaktom s predmetima ili površinama koje je osoba s povraćanjem i povraćanjem dodirnula.

Povraćanje možete dobiti i putem:

• jesti hranu ili piti vodu koja je kontaminirana klicama,
• izravan kontakt s osobom zaraženom povraćanjem, na primjer jelo istom žlicom ili dodirivanje pacijentove ruke onečišćene izmetom, i
• zrak oko bljuvotine ili izmeta zaražene osobe.

U međuvremenu, do trovanja hranom može doći općenito putem:

• konzumiranje hrane koja nije pravilno obrađena i higijenska,
• Držite sirovo meso u blizini kuhane hrane na pultu, u hladnjaku ili zamrzivač isto, također
• ne pokrivajte posuđe kad se poslužuju na stolu, povećavajući rizik od zaraze hranom insekata koji prenose klice poput muha.

znaci i simptomi

Koji su znakovi i simptomi trovanja hranom?

Znakovi i simptomi trovanja hranom mogu se razlikovati, ovisno o tome što ih je uzrokovalo. Neki od uobičajenih simptoma uključuju:

• mučnina, povraćanje, vodeni proljev,
• bolovi u trbuhu i grčevi,
• vrućica,
• nedostatak energije i osjećaj slabosti,
• gubitak apetita,
• bolni mišići i
• zimica.

Mogu biti znakovi i simptomi koji nisu gore navedeni. Ako imate zabrinutosti zbog određenog simptoma, obratite se svom liječniku.

Kada posjetiti liječnika?

Trebali biste nazvati svog liječnika ako osjetite bilo koji od simptoma teškog trovanja hranom sa znakovima:

• geg,
• krvava stolica ili povraćanje,
• proljev dulje od tri dana,
• ekstremne bolove u želucu ili jaki grčevi u želucu,
• oralna temperatura je viša od 38,6 ° C,
• pretjerana žeđ, suhoća usta,
• malo ili nimalo mokrenja, jaka slabost,
• vrtoglavica,
• zamagljen vid, slabost mišića, također
• trnci u ruci.

Ovaj simptom također je znak dehidracije koja može biti fatalna ako se ostavi na miru. Općenito je djeci ili starijima lakše isušiti dehidraciju zbog trovanja hranom.

Uzroci i čimbenici rizika

Otrovanje je najčešće uzrokovano jedenjem ili pijenjem kontaminirane ili nezrele hrane ili pića. Na primjer, ako jedete hranu kuhanu u prljavoj vodi ili ako jedete govedinu koja nije kuhana do kuhanja.

Ova hrana sadrži bakterije, viruse ili parazite koji su još uvijek živi. Kao rezultat toga, kad se jednom pojedu, ovi će organizmi zaraziti vaš probavni sustav.

Mnogo stvari može uzrokovati ovo stanje, među njima su i sljedeće.

1. Bakterije

Bakterije su jedan od najčešćih uzroka trovanja. Svaka vrsta bakterija može uzrokovati simptome različite težine. Različite vrste bakterija često su organizatori:

• Campylobacter,
• Salmonella typhi, koji je također uzrok tifusne groznice,
• E coli O15,
• Šigela,
• Clostridium botulinum, koji je također uzrok botulizma, i
• Staphylococcus aureus.

2. Virusi

Norovirus se može zaraziti u roku od 12 - 48 sati nakon što pojedete kontaminiranu hranu.

Simptomi su isti kao i kod stanja uzrokovanih bakterijama. To uključuje grčeve u želucu, vodeni proljev (češći u odraslih) ili povraćanje (češći u djece).

3. Paraziti

Osim virusa i bakterija, paraziti mogu uzrokovati i trovanje hranom. Paraziti su organizmi koji hranu dobivaju od drugih živih organizama koji su također poznati kao domaćini.

Jedan od parazita koji može prouzročiti trovanje je giardija koja može živjeti u crijevima životinja i ljudi.

Ako ti paraziti uđu u vaše tijelo hranom, mogu uzrokovati proljev, grčeve u želucu, nadutost, mučninu i stolicu smrdljivog mirisa u roku od otprilike jednog do dva tjedna izlaganja.

4. Otrov

Osim bakterija, virusa i parazita, neki slučajevi trovanja mogu se dogoditi i zbog prirodnih toksina ili kemijskih aditiva koji se konzumiraju iz hrane.

Što povećava rizik od razvoja ovog stanja?

Nepravilna obrada i skladištenje hrane može povećati rizik od trovanja. Pogreške u obradi ove hrane mogu natjerati bakterije da se kreću po njoj i množe.

Hrana može prouzročiti trovanje hranom ako se opere prljavom vodom, nedovoljno skuha, uskladišti na pogrešnom mjestu ili na krivi način.

Ovo se stanje može dogoditi i kada netko tko pati od trovanja priprema hranu bez pranja ruku.

Bakterije koje uzrokuju ovu bolest također se mogu premještati s jednog predmeta na drugi. Na primjer, kada režete sirovo meso koje ima bakterije Salmonela pomoću noža. Nakon toga režete salatu istim nožem, a da je ne operete.

Uz to, namirnice mogu biti onečišćene klicama koje uzrokuju bolesti gdje se prerađuju, pripremaju ili skladište, posebno na mjestima gdje je sanitarna higijena loša, okoliš nije sterilni i ljudi ne održavaju higijenu.

Trovanje hranom često se javlja kod:

• proizvođači hrane koji se ne pridržavaju higijenskih protokola,
• restorani koji se ne pridržavaju higijenskih protokola,
• trgovine, štandovi s hranom ili zalogajnice poput sud za hranu i školska menza, ili
• Dom.

Hrana koja se obrađuje, priprema i poslužuje na prljavim mjestima može biti zaražena klicama koje uzrokuju trovanje hranom.

Još jedan faktor

Ostali čimbenici koji mogu povećati rizik uključuju sljedeće.

• DobKako starimo, naš imunološki sustav prirodno slabi kada je riječ o borbi protiv infekcije, dok su bebe i mala djeca jednako osjetljivi jer u mladosti njihov imunološki sustav nije savršen kao odrasli.
• Trudnoća, razdoblje trudnoće može smanjiti izdržljivost i promijeniti rad metabolizma u tijelu, povećavajući time rizik da trudnice dožive infekcije koje se mogu osjetiti teže.
• Imati kroničnu bolest, poput dijabetesa, bolesti jetre ili AIDS-a.
• Imati alergije, reakcije trovanja mogu se javiti i kada ljudi koji imaju alergije jedu hranu koja sadrži alergene.

Dijagnoza i liječenje

Kako se dijagnosticira ovo stanje?

Trovanje hranom donekle je teško dijagnosticirati jer simptomi mogu biti vrlo slični onima kod drugih probavnih problema, a postoji mnogo izvora infekcije koji ih mogu uzrokovati.

Tijekom provjere povijesti bolesti, liječnik će vam prvo postaviti nekoliko pitanja o simptomima trovanja hranom, uključujući njihovo trajanje i težinu.

Liječnik također može pitati o obrascu bolesti. Na primjer, razbole li se i svi u vašoj obitelji nakon što jedu određenu hranu ili ste se tek vratili kući s putovanja.

Iz vaših odgovora liječnik može izvući nekoliko sumnji koje upućuju na uzrok trovanja hranom.

Tada će liječnik provjeriti vaš krvni tlak, otkucaje srca, temperaturu i težinu. Također će vas pritiskati na trbuh ili slušati želučane zvukove. Ovo izolira dijagnozu drugih stanja koja mogu nalikovati simptomima trovanja hranom, kao što je upala slijepog crijeva.

Liječnik će dijagnozu obično potvrditi testom simptoma dehidracije, kompletnom krvnom slikom, osnovnim testom metaboličke ploče (BMP), testom urina ili testom stolice nakon što izvrši osnovni fizički pregled i provjeri vašu povijest bolesti.

Kako se liječi trovanje hranom?

U većini slučajeva simptomi se mogu riješiti sami u roku od 1-3 dana bez potrebe za posebnim liječenjem liječnika. Kod nekih ljudi simptomi mogu potrajati neko vrijeme.

Ako se stanje ne poboljša ili pogorša, liječnik može preporučiti hospitalizaciju ili intenzivnije liječenje, ovisno o uzroku i težini vaših simptoma.

Ispod su neki lijekovi za trovanje hranom koje vam liječnici mogu dati.

1. Rehidracija

Liječnik vam može preporučiti lijekove za rehidraciju koji nadoknađuju tekućinu izgubljenu kada trovanje hranom prati jak proljev i povraćanje.

Mineralne ORS tekućine kao što su natrij, kalij i kalcij mogu se propisati za vraćanje ravnoteže tekućina u vašem tijelu koje su izgubljene zbog proljeva. Liječnik može intravenozno davati i elektrolitske tekućine kako bi se učinak brže osjetio.

Da biste ostali hidratizirani, važno je i jesti pojačanu hranu i piti mineralnu vodu kod kuće. Djeca koja su još uvijek dojena mogu i dalje biti dojena dulje ako imaju ovo stanje.

Za odrasle se prevencija dehidracije tijekom trovanja hranom može učiniti konzumiranjem ORS praha koji se prodaje u ljekarnama.

Ulijte prašak ORS i dodajte vodu. ORS možete napraviti i kod kuće dodavanjem 6 žličica šećera i 0,5 žličice soli u 1 litru vode.

2. Lijek protiv proljeva

Liječnik će također dati lijek protiv proljeva koji pomaže u očvršćavanju tekuće stolice tijekom trovanja hranom.

Prema Ministarstvu zdravlja u Indoneziji, lijekovi protiv proljeva koji se mogu dati oni koji sadrže kaopektat i aluminijev hidroksid. Ovaj se lijek koristi samo ako vaše stanje s proljevom traje duže od nekoliko dana.

3. Antibiotici

U slučaju trovanja hranom uzrokovane teškom bakterijskom infekcijom, liječnik može propisati antibiotike. Antibiotici se obično daju za infekciju šigelozom (infekcija šigelama).

Kućni lijekovi

Koji su neki od domaćih lijekova koji mogu pomoći u rješavanju ovog stanja?

Sljedeći način života i kućni lijekovi mogu vam pomoći u suočavanju s trovanjem hranom.

• Neka se vaš želudac odmori. Ne biste trebali jesti ili piti nekoliko sati nakon pojave simptoma.
• Pokušajte sisati kocku leda ili popiti malo vode. Također možete jesti svježu gaziranu vodu, juhu ili izotonična pića bez kofeina.
• Nakon što se osjećate malo bolje, pokušajte se polako vratiti jelu. Jedite blagu hranu s malo masnoća i malo vlakana, poput kruha, banana i bijele riže.
• Odmarajte se kod kuće jer vas trovanje hranom dovodi u opasnost od dehidracije. Ovo stanje također može oslabiti vaše tijelo.

Prevencija

Kako možete spriječiti da se dogodi trovanje hranom?

Najbolji način za sprečavanje ovog stanja je izbjegavanje i sprečavanje onečišćenja hrane koju jedete bakterijama, virusima ili parazitima.

Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti kako biste smanjili rizik od razvoja ovog stanja.

• Ne jedite i ne grickajte bezbrižno.
• Operite ruke nakon zahoda, prije kuhanja, prije posluživanja hrane i prije jela.
• Jedite manje sirovog mesa, sirovih jaja i sirove peradi.
• Koristite kuhinjsko posuđe poput čistih noževa i dasaka za rezanje. Nakon rezanja mesa ili drugih sastojaka sirove hrane, prvo operite noževe i ostalo posuđe za kuhanje.
• Svježe voće i povrće operite prokuhanom vodom.
• Kvarljivu hranu poput mesa čuvajte na temperaturi zamrzivač 4 ° C ili manje.
• Govedinu, ovčetinu i janjetinu treba temeljito kuhati, barem na temperaturi od 62 ° C u mesu.
• Mljevenu govedinu treba kuhati dok temperatura mesa ne bude na temperaturi od 71 ° C.
• Perad treba kuhati na 73 ° C.
• Pre serviranja ostatke treba zagrijati na 73 ° C.

Ako imate bilo kakvih pitanja o trovanju hranom, obratite se dalje svom liječniku kako biste bolje razumjeli najbolje rješenje.