Sadržaj:
- Podrijetlo zabrane jedenja kopnene hrane s plodovima mora
- Je li to dokazano istina?
- Postoji vrijeme za odvajanje kopnene hrane od morskih plodova
Možda ste čuli pretpostavku da istodobno jedenje kopnene i morske hrane može štetiti zdravlju. Kaže se da ova navika uzrokuje želučane tegobe, probavne smetnje i trovanje hranom. Pa, je li to istina?
Podrijetlo zabrane jedenja kopnene hrane s plodovima mora
Izvor: The Washington Post
"Zabrana" konzumiranja kopnene hrane zajedno s plodovima mora zapravo je proizašla iz vjerskih i uobičajenih aranžmana.
Na primjer, u određenim su religijama riba i crveno meso u dvije kategorije hrane koje se ne smiju jesti zajedno.
U nekim skupinama zajednica zabrana jedenja kopnene hrane zajedno s plodovima mora oblikovana je kao nasljedno pravilo.
S druge strane, postoje ljudi koji vjeruju da istodobno konzumiranje oba može uzrokovati zdravstvene probleme.
To se temelji na razlici u probavljivosti zemlje i morskih plodova.
Kao ilustracija, želucu treba oko 45 do 60 minuta da probavi ribu. U međuvremenu je potrebno 1,5 do 2 sata da se probavi piletina i 3 sata da se probavi govedina.
U početku se smatralo da ovo različito vrijeme probave ima velik utjecaj na probavu.
Na temelju različitih vremena probavljivosti, morski plodovi poput ribe trebaju se probaviti prvo nego piletina i govedina.
Hrana kojoj je dulje probavljanje zaglavit će se u želucu i smatra se da snižava pH želučane kiseline.
I ne samo to, želudac također mora proizvoditi više enzima za razgradnju mesa kojemu je potrebno više vremena za probavu. Kao rezultat, stanje u želucu postaje neuravnoteženo.
Zbog toga se smatra da ljudi koji istodobno jedu i kopnenu i morsku hranu imaju veći rizik od probavne smetnje. Na primjer, bolovi u želucu, žgaravica, nadutost, za povećanje želučane kiseline.
Je li to dokazano istina?
Zapravo, probavni sustav ne funkcionira na taj način.
To je zato što je ljudsko tijelo evoluiralo da odjednom probavi cjelovite namirnice koje sadrže ugljikohidrate, proteine, masti i druge hranjive sastojke.
Kad istodobno jedete nekoliko vrsta hrane, želudac će proizvoditi razne enzime za probavljanje svih hranjivih sastojaka u njemu.
Probavni enzimi mogu učinkovito raditi ako pH želuca ostane kiseo, što je 1 do 2,5.
Istodobni ulazak kopnene i morske hrane može privremeno promijeniti pH želuca do 5.
Međutim, želučani zid je u stanju stvoriti želučanu kiselinu i ponovno brzo smanjiti njezinu pH vrijednost.
Sve dok pH vrijednost ostaje kisela i svi enzimi ispravno funkcioniraju, želudac će uvijek raditi optimalno.
Ovaj organ može pravilno probaviti ribu, piletinu i govedinu, a da na to ne utječu različita vremena probave.
Postoji vrijeme za odvajanje kopnene hrane od morskih plodova
Možete jesti kopnenu hranu zajedno s plodovima mora.
Međutim, postoje slučajevi kada morate razdvojiti ove dvije namirnice, naime prilikom skladištenja i prerade te ako ste alergični na morske plodove.
Kad kuhate i skladištite i mljevenu hranu i morske plodove, uvijek ih držite u odvojenim posudama.
Možete ga zamotati u plastiku ili držati u kutiji s poklopcem.
Prilikom prerade hrane odvojite kuhanu hranu od sirovina.
Razlog je taj što približavanje kuhane hrane sirovoj hrani može rezultirati trovanjem hranom.
Za one koji imaju alergiju na morsku hranu, morsku hranu uvijek poslužite u drugoj posudi od kopnene hrane.
Nakon jela držite ih u odvojenim posudama i pokrijte kapuljačom kako biste spriječili da se hrana zaprlja.
x
