7 Fermentirana hrana koja je dobra za održavanje probavnog zdravlja

Ne sluteći, često možete jesti fermentiranu hranu svaki dan. Bilo da se radi o tempehu, tofuu, taucu, umaku od soje, traci i tako dalje. Vjeruje se da je ova vrsta hrane dobra za zdravlje jer sadrži probiotike, poznate i kao dobre bakterije. Međutim, ispada da nisu sve fermentirane namirnice dobre i sigurne za probavu, znate. Pa, koja su fermentirana hrana koja probavu može učiniti glatkijom i zdravijom? Slijedi cjelovita informacija.

Ova vrsta fermentirane hrane dobra je za probavu

Fermentirana hrana je vrsta hrane koja se prerađuje uz pomoć mikroorganizama poput bakterija, kvasca i drugih. Ova hrana ne samo da povećava rok trajanja hrane i bogata je hranjivim sastojcima, već također može pomoći u povećanju dobrih bakterija u crijevima.

Što više dobrih bakterija bude u crijevima, vaš će probavni sustav biti glatkiji. Pa, evo fermentirane hrane koju možete jesti za poboljšanje probave.

1. Tempe

Tempe je izvor biljnih bjelančevina koje su jeftine, lako se dobivaju i naravno hranjive. Razlog je taj što tempeh sadrži bogate esencijalne aminokiseline potrebne za metabolizam i zdravlje tijela.

Hrana od fermentirane soje također je bogata probioticima, znate! Probiotici, poznati kao dobre bakterije iz tempeha, mogu povećati broj prirodnih bakterija u crijevima. Što više probiotika bude, vaš će probavni sustav biti glatkiji i izbjegavajte zatvor, poznat i kao poteškoće s defekacijom.

2. Jogurt

Jogurt je napravljen od fermentiranog mlijeka s određenim mikroorganizmima kako bi povećao svoj hranjivi sadržaj. Jogurt sadrži mnoge važne hranjive sastojke koji su dobri za tijelo, poput kalcija, kalija, fosfora, vitamina B2 i vitamina B12.

I ne samo to, svaka šalica jogurta sadrži milijarde probiotika korisnih za održavanje probavnog zdravlja. Zapravo, ljudi s intolerancijom na laktozu mogu jesti jogurt, znate.

To je zato što sadržaj probiotika u jogurtu može pomoći u probavi sadržaja šećera u mlijeku (laktozi). Na taj način nećete doživjeti alergijske reakcije tijekom i nakon jedenja jogurta.

Štoviše, danas postoje mnoge prehrambene tvrtke koje proizvode jogurt bez mlijeka pa je pogodan za vegansku konzumaciju.

3. Kiseli krastavci

Izvor: Vero kod kuće

Nije potpuno ako jedete prženu rižu ili satay bez prisustva kiselih krastavaca. Ova hrana izrađena je od mješavine krastavca, mrkve i nasjeckanog luka, a zatim fermentirana šećerom, solju i octom tako da je vrlo svježa, kad se jede s drugom hranom.

Kad ovo povrće fermentira, dobre bakterije u octu mogu pomoći u razgradnji teško probavljivih šećera i celuloze u hrani. Te bakterije pomažu održati hranu trajnom i povećavaju broj dobrih bakterija u crijevima.

4. Kefir

Kefir mlijeko proizvodi se od mlijeka prerađenog sjemenkama kefira, a zatim fermentira kvascem i bakterijama. Ovim postupkom vrenja dobiva se kefir tekuće teksture, ali oštrijeg okusa od jogurta.

U usporedbi s jogurtom, kefir zapravo sadrži trostruko više probiotika koji mogu pomoći u razgradnji laktoze. To tijelu olakšava probavu sadržaja šećera u kefiru, posebno kod ljudi s intolerancijom na laktozu.

Mala studija pokazala je da je čak 15 osoba s intolerancijom na laktozu imalo tendenciju bolje probave nakon konzumiranja kefira. Dok je ranije sadržaj laktoze u mliječnim proizvodima mogao izazvati grčeve, nadutost i proljev.

5. japanska miso juha

Izvor: Healthline

Miso juha je hrana od prerađene pšenice, riže ili soje i ječma. Tada se ova tradicionalna japanska hrana fermentira solju i vrstom gljiva koja se zove.

Miso juha može biti pravi izbor za konzumaciju kada imate probavnih problema. Ne samo da je bogata probioticima, miso juha također sadrži antioksidanse i vitamine B skupine koji su dobri za vaše zdravlje.

6.Kombucha čaj

Kombucha je vrsta čaja koja se često naziva čajem od gljiva, jer se pravi od fermentiranog crnog ili zelenog čaja s malo kvasca i bakterija. Zbog toga čaj od kombuhe sadrži razne tvari poput octene kiseline, folata, esencijalnih aminokiselina, vitamina B, vitamina C i alkohola.

Sadržaj bakterija u čaju kombucha čini da ovaj čaj ima jaku aromu. Unatoč tome, ovo je zapravo dobar znak jer ove bakterije mogu poboljšati zdravlje vašeg crijeva.

7. Kimchi

Izvor: Michelinov vodič

Za one koji vole korejsku hranu, morate znati kimchi. Osim svježeg okusa, hrana od fermentiranog kupusa ili repe nesvjesno može učiniti da vaša probava teče bez problema.

Uz to, studija iz Journal of Medicinal Food iz 2013. godine dokazala je da redovito uzimanje kimchija može pomoći u smanjenju rezistencije na inzulin i kolesterol u krvi. Za one koji imaju problema s dijabetesom i kolesterolom, ne škodi dodavanje kimchija kao nadopunu prehrani.

Međutim, budite oprezni s kiselim i začinjenim sadržajem u kimchiju. Ako niste jaki s kiselkastim i začinjenim okusom, trebali biste ograničiti udio kimchija kako biste zadržali želučanu kiselinu.