Sadržaj:
- Zašto je pržena hrana opasna po zdravlje?
- Pretilost
- Moždani udar
- Koronarna bolest srca
- Dijabetes
- Alternativni načini zdravog kuhanja bez prženja
- 1. Para
- 2. Pepes
- 3. Bacem
- 4. Umak od soje
- 5. Pecite
- 6. Pržite
- 7. Prokuhati
Možda osjetite da nešto nedostaje ako ne jedete rižu s prženim povrćem i prilozima. Prženi prilozi doista su apetitniji i mogu biti ukusna prilog povrću. Međutim, prečesto jedenje prženih priloga ima velik rizik za zdravlje. Kako onda kuhati zdravo, ali i dalje ukusno, a da ne treba pržiti priloge?
Zašto je pržena hrana opasna po zdravlje?
Pržena hrana sadrži vrlo visoku razinu masti i kolesterola. Zapravo, ako se konzumira u razumnim količinama, pržena hrana još je uvijek sigurna. Međutim, većina ljudi može jesti prženu hranu i do mnogo puta dnevno. Kao rezultat, postoji rizik od razvoja različitih kroničnih bolesti u nastavku.
Pretilost
Ulje za kuhanje s visokim udjelom masti apsorbiraju prilozi. Sadržaj masti u hrani postaje pretjeran. Studija u časopisu Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases otkrila je da ljudi koji jedu prženu hranu više od četiri puta tjedno imaju veću vjerojatnost da imaju prekomjernu težinu ili pretilost od ljudi koji prženu hranu jedu samo dva puta tjedno.
Moždani udar
Studije koje je proveo tim stručnjaka sa Sveučilišta Alabama u Birminghamu dokazuju da jedenje prženih priloga šest puta tjedno može povećati rizik od moždanog udara za 41%. To je zato što vas visoka razina kolesterola u prženoj hrani čini osjetljivijom na moždani udar.
Koronarna bolest srca
Poput rizika od moždanog udara, pržena hrana s visokom razinom zasićenih masti i kolesterola može povećati rizik od koronarne bolesti. Razlog je taj što kolesterol i masnoće mogu uzrokovati nakupljanje plaka u arterijama, tako da je funkcija srca poremećena.
Dijabetes
Prženi prilozi također mogu povećati rizik od dijabetesa tipa 2 (dijabetes). Pržena hrana učinit će da šećer u krvi drastično poraste. Osim toga, nakupljena tjelesna masnoća također će otežati inzulinu razgradnju šećera.
Alternativni načini zdravog kuhanja bez prženja
Zamijenite tehniku prženja priloga zdravijim načinima kuhanja. Evo izbora za zdrave metode kuhanja koje ne uključuju prženje na vrućem ulju.
1. Para
Prilozi na pari ili na pari, poput ribe i piletine, sadrže niže razine masti i kolesterola. Osim toga, kuhanje priloga na pari također može priloge po vašem izboru učiniti još mirisnijima.
2. Pepes
Ovo sundansko specijalno jelo nudi snažnu aromu i okus. Razlog je taj što se začini i začini koji se stavljaju u prilog više apsorbiraju u ukusnom zamotavanju lista banane. Kao alternativu prženim prilozima možete poslužiti riblje pepe, tofu ili gljive.
3. Bacem
Ova vrsta srednjojavanske kuhinje obično koristi tempeh ili tofu. Nakon što se pokrije začinskim biljem, začinima i smeđim šećerom, baceman će se zajedno prokuhati tako da se okus upije. Zatim Baceman kuhajte na pari prije posluživanja, nemojte ga pržiti.
4. Umak od soje
Kao razni prženi prilozi, variva mogu biti sigurnija opcija. Govedinu, piletinu, jaja ili tofu poslužite u varivu od slatkog ili slanog sojinog umaka. Također ga možete preraditi s povrćem poput mrkve kako bi bio svježiji.
5. Pecite
Prilozi s roštilja imaju niži udio masti i kalorija od prženih priloga. Dakle, bolje vam je peći piletinu, patku, govedinu ili ribu u pećnici nego pržiti u ulju. Ne zaboravite dodati med, limun ili svježi čili.
6. Pržite
Pirjani tempeh, pirjani tofu, pirjani klice graha ili pržene kozice mogu biti jednostavni prilozi s niskom razinom masti, kalorija i kolesterola. Aroma prženih priloga također je ukusnija od pržene hrane.
7. Prokuhati
Kao prilog doručku ujutro, kuhana jaja mogu biti jednostavna i zdrava opcija. Kuhana piletina također je dobra za one koji trebaju proteine, ali ne bi trebali unositi previše zasićenih masti i kolesterola.
x
