Aditivi za hranu nisu uvijek opasni & bull; zdravo zdravo

Aditivi su sastojci koji se namjerno dodaju u hranu radi poboljšanja kvalitete hrane. Možete dodati boju kako biste boju učinili privlačnijom, možete dodati okus kako biste jelu učinili bolji okus ili možete dodati ostale sastojke za određenu svrhu.

Da bismo saznali više, pogledajmo sljedeće recenzije.

Što su aditivi?

Dodaci hrani ili aditivi su kemikalije dodane hrani kako bi se hrana održala svježom ili poboljšala boja, okus ili tekstura hrane.

Aditivi dolaze u prirodnom i umjetnom obliku. Razni aditivi su boje za hranu, zaslađivači, pojačivači okusa (kao što je MSG), konzervansi, emulgatori i mnogi drugi.

Međutim, na temelju propisa o hrani i lijekovima, aditivi za hranu ne uključuju:

• sastojci u hrani, poput soli, šećera i škroba,
• vitamini, minerali i aminokiseline,
• začini, začini ili arome,
• poljoprivredne kemikalije,
• također i veterinarske medicine
• materijali za pakiranje hrane.

Ako kupujete pakiranu hranu u supermarketu, u stupcu o sastavu sastojaka možete vidjeti koji se aditivi hrani nalaze u zapakiranoj hrani.

Možda ne znate koji su sastojci klasificirani kao aditivi jer su obično navedeni u šifriranom obliku, ali neki su navedeni i poimence.

Koje su funkcije aditiva?

Aditivi za hranu namjerno se dodaju hrani kako bi se hrani osigurale određene funkcije. Neke od glavnih funkcija aditiva za hranu su sljedeće.

Pruža glatku i postojanu teksturu

Ova se funkcija može naći u aditivima u obliku:

• emulgator: kombinirati nekoliko različitih tekstura sastojaka hrane u jednu,
• stabilizatori i sredstva za zgušnjavanje: da i hrani daju više teksture
• sredstvo protiv ispuhivanja: tako da se hrana ne skuplja.

Održavajte korisnost hrane

Aditivi koji funkcioniraju kako bi održavali uporabu hrane jesu konzervans. Konzervansi mogu inhibirati rast klica na hrani, tako da se hrana ne kvari brzo.

Određeni konzervansi također mogu zadržati okus u pečenim proizvodima sprečavajući pogoršanje masti i ulja.

Kontrolirajte kiselinsko-baznu ravnotežu u hrani

Određeni aditivi mogu pomoći u promjeni kiselinsko-bazne ravnoteže u hrani za određeni okus ili boju, kao npr regulator kiselosti.

Dodatak programer u hrani također oslobađa kiseline, pa kad se hrana zagrije, može natjerati hranu, poput keksa, kolača i drugih pekarskih proizvoda da se proširi.

Pruža boju i poboljšava okus

Boja koji se namjerno dodaje određenim namirnicama, boju hrane može učiniti privlačnom. Dok, ukus može se dodati i hrani kako bi im dao snažan okus.

Funkcije ostalih aditiva za hranu, i to:

1. spriječiti oksidativno oštećenje hrane (antioksidansi),
2. povećati slatkoću dostupnu u hrani bez povećanja kalorija (zaslađivač),
3. povećati viskoznost hrane (zgušnjivač),
4. smanjiti gubitak vlage u hrani (ovlaživač) i
5. postoje mnogi drugi aditivi za hranu.

Jesu li aditivi sigurni?

Mnogi aditivi koje koristi prehrambena industrija također se nalaze u određenim namirnicama kao njihovi prirodni sastojci.

Na primjer, MSG, koji se prirodno nalazi u parmezanu, srdelama i rajčicama, u većim je količinama od MSG-a, koji se nalazi kao dodatak hrani u hrani.

Neki ljudi mogu pomisliti da su svi aditivi za hranu opasni, ali to nije istina. Aditivi su proglašeni sigurnim za konzumaciju u određenim količinama.

U samoj Indoneziji uporabu aditiva regulirao je BPOM (Uprava za hranu i lijekove). BPOM jamči da su aditivi za hranu sigurni za upotrebu u hrani.

Neki ljudi mogu biti osjetljivi na određene aditive u hrani, to može izazvati alergijske reakcije, poput svrbeža na koži ili proljeva. Međutim, to se ne može generalizirati na sve aditive za hranu.

Neki od aditiva za hranu koji kod nekih mogu stvoriti probleme su sljedeći.

• Pojačivači okusa, poput mononatrijevog glutamata (MSG) 621
• Boje za hranu, poput tartrazina 102, žute 2G107, zalaska sunca žute FCF110, kohinela 120
• Konzervansi, poput benzoata 210, 211, 212 i 213, nitrati 249, 250, 251, 252, sulfiti 220, 221, 222, 223, 224, 225 i 228
• Umjetna sladila, poput aspartama 951

x