Sadržaj:
Rakovica je jeftinija i lakša za pripremu alternativa svježem mesu rakova. Iako se klasificira kao prerađena hrana, predviđa se da njezin prehrambeni sadržaj neće biti manji od ostalih vrsta morskih plodova. Ako je tako, jedite rakovica svaki dan je dobar za zdravlje?
Kako rakovica napravljen?
Rakovica u osnovi nije meso rakova, već riba s bijelim mesom koja je obrađena na takav način da okusom i teksturom nalikuje raku. Prije formiranja rakovica, ova prerađena hrana poznata je kao surimi.
Meso ribe prvo se odvaja od kostiju i ostalih nepotrebnih dijelova. Zatim se riblje meso zgnječi i pomiješa s bjelanjcima, škrobom i drugim dodacima. Ova se smjesa zagrije, a zatim oblikuje tako da nalikuje svježem mesu rakova.
Proizvođač rakovica ponekad dodavanje ekstrakta rakova za poboljšanje okusa. Međutim, ekstrakt ne stvara nikakvu hranjivu vrijednost rakovica biti ekvivalent raku. Hranjive tvari koje dobivate jedući rakovica a rak je naravno drugačiji.
Prehrambeni sadržaj rakovica
Izvor: Cook's Info
Sto grama rakovica sadrži 95 kalorija, dok svježi rak sadrži 151 kaloriju. Iako je malo kalorija, uglavnom je kalorija rakovica potječe od ugljikohidrata i drugih aditiva, a ne od bjelančevina poput svježe rakovice.
Sadržaj proteina i masti u rakovica također ne toliko kao svježi rak. Sto grama rakovica sadrži 7,6 grama proteina i 0,4 grama masti, dok svježi rak sadrži 13,8 grama proteina i 3,8 grama masti.
Najviše hranjivih sastojaka dobit ćete jedući rakovica su ugljikohidrati. Rakovica sadrži 14,9 grama ugljikohidrata dobivenih iz škroba i dodanih šećera. Suprotno tome, svježi rak apsolutno ne sadrži ugljikohidrate.
Pored različitih hranjivih sastojaka gore, rakovica također ima širok izbor vitamina i minerala. Osim fosfora, uključeni su gotovo svi vitamini i minerali rakovica niže od svježeg raka.
Možete li konzumirati rakovica svaki dan?
Rakovica zapravo ima razne hranjive sastojke koji su korisni za zdravlje. Međutim, ova prerađena hrana također sadrži boje, konzervanse i druge aditive koji su štetni za zdravlje ako se konzumiraju u višku.
Jesti rakovica izložit će vaše tijelo sljedećim aditivima:
- Karmin. Imaj drugo ime 'grimizno jezero’, ‘prirodno crvena',' C.I. 75470 'i' E120 ', ova tvar služi za davanje crvene boje površini palice rakova. Izlaganje karmin višak može potaknuti alergijske reakcije, vrtoglavicu i mučninu.
- Mononatrijev glutamat (MSG). Osobe osjetljive na MSG mogu osjetiti vrtoglavicu, letargiju, ukočenost mišića i mučninu.
- Konzervans. Rakovica obično sadrži konzervanse u obliku natrijevog benzoata i nekih fosfatnih spojeva. Konzumacija fosfatnih spojeva riskira dugoročni utjecaj na bubrege.
- Karagenan. Ovaj spoj služi za skrućivanje rakovica i čine ga trajnijim. U ispitivanjima na životinjama pokazalo se da karagenan povećava rizik od upale probavnog trakta.
Kao i druga prerađena hrana, rakovica ne treba jesti prekomjerno. Iako je malo kalorija i sadrži hranjive sastojke, jedite rakovica svaki dan će izložiti vaše tijelo raznim aditivima.
Dakle, možete povremeno dodati rakovica u salatu, pretvorite je u sušiili napravite alternativu za niskokalorični međuobrok. Međutim, ograničite potrošnju i i dalje pravite prirodne sastojke kao izvor svoje prehrane.
x
