Upareno mlijeko, zdravija zamjena za zaslađenu gustu kremu

Upareno mlijeko je mlijeko guste teksture. Međutim, ova vrsta mlijeka razlikuje se od zaslađenog kondenziranog mlijeka. Upareno mlijeko proizvodi se od kravljeg mlijeka i bez dodanog šećera. Obično se ovo mlijeko češće koristi kao dodatni sastojak u jelu ili kao smjesa za tijesto za kolače. Pa, koje su još blagodati ishlapljenog mlijeka?

Što je ispareno mlijeko?

Upareno mlijeko je kravlje mlijeko koje se zagrijavanjem uklanja iz svježeg mlijeka 60 posto sadržaja vode. Zagrijano mlijeko isparit će tako da sadržaj vode postane manji pa se na kraju zgusne. Ovo se mlijeko može dugo čuvati i ne kvari se lako.

U ovom zagrijanom mlijeku tijekom ovog procesa zadržava se sadržaj laktoze, minerala, masti, kalcija i vitamina. Uz to, boja isparenog mlijeka nije previše bijela, čak ima tendenciju da bude i žuta. To je zbog stvaranja karamele koja dolazi iz topline tijekom procesa isparavanja.

Ovo mlijeko možete koristiti dodavanjem vode natrag u njega. Ova metoda pojavila se davno, prije izuma hladnjaka ili drugog rashladnog stroja. Ova metoda je način za skladištenje mlijeka kako bi bilo trajnije bez smanjenja razine hranjivih sastojaka u njemu.

U njemu sadržane hranjive tvari

Citirano prema Livestrongu, 30 ml isparenog mlijeka sadrži 40 kalorija i 2 grama masti, od čega 1,5 grama masnih kiselina zasićenih masti. To zadovoljava oko 7 posto vašeg dnevnog unosa zasićenih masti.

Važno je ograničiti unos zasićenih masti. Cilj joj je održati krvni tlak i razinu kolesterola normalnim, prema Harvard School of Public Health. U 30 ml ovog mlijeka sadrži i 10 miligrama kolesterola, što je oko 3 posto vaše dnevne granice. Međutim, ako konzumirate mlijeko s uparenim sastojcima s malo masti, ono obično sadrži samo 2 posto masti i 5 miligrama kolesterola u svakih 30 ml.

Sadrži puno proteina

Baš kao i obično svježe mlijeko, i ovo mlijeko sadrži puno proteina. Proteini funkcioniraju kako bi povećali energiju i održali stanice, tkiva i mišiće u tijelu zdravima. Prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti, 30 ml isparenog mlijeka sadrži 2 grama proteina. Konzumacija ovog mlijeka može pomoći u zadovoljavanju dnevnih tjelesnih potreba za proteinima od čak 4 posto.

Sadrži puno kalcija

Iako ne sadrži toliko kalcija koliko sadržaj u svježem mlijeku, upareno mlijeko i dalje može biti dodatni dnevni unos kalcija. Razlog je taj što svakih 30 ml ove vrste mlijeka koje je besplatno ili sadrži masnoću sadrži 80 mg kalcija, što je jedna trećina dnevne količine kalcija koja vam treba.

Konzumirajte ovo mlijeko u prehrani

Prednost upotrebe ovog mlijeka je u tome što ga može uključiti u vašu prehranu. Upareno mlijeko može se dugo čuvati. Ali nakon otvaranja dobro je odmah ga pojesti. Ne dopustite mu da sjedne, pa ga ponovo pojedite kasnije. Možete odabrati mlijeko u konzervi s niskim udjelom masti upareno ili ne. Sve ovisi o vašim prehrambenim potrebama. Upotrijebite ovo mlijeko u mješavini kave, čaja, kuhanja, kolača, juha ili drugih recepata.

Opasnosti od netolerancije na laktozu vrebaju

Iako je zagrijano i sterilizirano, upareno mlijeko i dalje sadrži malo laktoze. Laktoza je molekula šećera koja se sastoji od kombinacije dviju manjih molekula šećera, odnosno glukoze i galaktoze. Laktoza se nalazi u mlijeku ili drugim proizvodima na bazi mlijeka.

Za apsorpciju laktoze u tijelu potreban je enzim laktaza, koji je enzim koji se nalazi u crijevima. Ovaj enzim razgrađuje laktozu na glukozu i galaktozu koji će se apsorbirati u tankom crijevu.

Netolerancija na laktozu stanje je u kojem tijelo nije u stanju pravilno apsorbirati laktozu. To bi moglo biti posljedica prekida proizvodnje enzima laktaze u vašem tijelu. Ako imate ovo stanje, kada konzumirate razne mliječne proizvode, vaše će tijelo biti netolerantno, a to ne možete prihvatiti dobro. Pogotovo ako konzumirate previše mliječnih proizvoda.
Umjesto da ga tijelo apsorbira, laktoza koja uđe i ne može se probaviti zapravo će uzrokovati razne reakcije ili simptome probavnih poremećaja. Na primjer, nadimanje, bol u želucu ili mučnina.

Izbjegavajte upareno mlijeko ako imate alergiju na kravlje mlijeko

Alergija na mlijeko je pretjerana reakcija imunološkog sustava na proteine ​​u mlijeku. Kada se protein u mlijeku probavi, može potaknuti alergijske reakcije u rasponu od blagih reakcija (poput osipa, osipa i oteklina) do teških reakcija (poput otežanog disanja i gubitka svijesti).

Alergije na kravlje mlijeko često se nalaze u novorođenčadi i male djece. Ova se alergija pojavljuje kod djece s visokom razinom antitijela na kravlje mlijeko u krvi. Osjetljivost na kravlje mlijeko uvelike se razlikuje kod svakog djeteta koje ima alergiju na mlijeko. Neka djeca imaju ozbiljne reakcije nakon što unose malu količinu mlijeka. Drugi mogu imati blažu reakciju nakon unosa veće količine mlijeka.

Hajde, doma napravite svoje mlijeko s isparavanjem

Zapravo, ovo mlijeko zapravo možete sami napraviti kod kuće. Koji su materijali potrebni? Trebate samo 5 šalica kravljeg mlijeka. Zatim slijedite korake u nastavku.

1. U šerpu ulijte 5 šalica mlijeka.
2. Zatim smanjite za 2 šalice. Odvojite 2 šalice smanjenog mlijeka
3. Koristite drvene štapiće ili ražnjeve umočene u lonac s 3 šalice mlijeka.
4. Dubinu mlijeka u tavi označite drvenim štapićem ili štapićima olovkom.
5. Ponovno dodajte preostale 2 šalice mlijeka i ostavite štapiće s markerima u loncu
6. Prokuhajte miješajući mlijeko
7. Ako se mlijeko smanjilo do oznake na drvenim štapićima ili se mlijeko zgusnulo, isključite štednjak.
8. Mlijeko je spremno za uživanje sljedećih 1 tjedan i ne zaboravite ga čuvati u hladnjaku.

x