Budite svjesni rizika pijenja kombuche & bull; zdravo zdravo

Jeste li već čuli za čaj od kombuhe? Dostupne su razne vrste čaja, od čajeva od lišća, cvijeća, do gljiva, poput ovog čaja od kombuhe.

Što je čaj od kombuhe?

Čaj od kombuče rezultat je fermentirane otopine čaja sa šećerom koji se zatim dodaje mikrobnim starterom, odnosno bakterijama Acetobacter xylinum i malo kvasca, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, i Candida sp. Kao rezultat procesa fermentacije, čaj od kombuhe sadrži razne tvari poput octene kiseline, folata, esencijalnih aminokiselina, vitamina B, vitamina C i alkohola.

Mnogi čaj od kombuhe nazivaju čajem od gljiva jer je taj čaj prepušten "gljivama" u procesu izrade. Vrijeme potrebno za fermentaciju ovog čaja je oko 8 do 12 dana na temperaturi od 18 do 2 Celzijeva stupnja, ali u okruženju u kojem je temperatura viša, fermentacija će se odvijati brže. Duljina vrenja utjecati će na fizičku kvalitetu, sadržaj i okus čaja. U 400 ml čaja kombucha sadrži ukupno 60 kalorija energije.

Prednosti pijenja čaja kombucha

Mnoga mišljenja kažu da čaj od kombuhe ima brojne prednosti, poput probave, smanjenja rizika od ateroskleroze i pomaganja uklanjanju toksina iz tijela. Većina blagodati čaja kombucha dolazi iz rezultata studija provedenih na životinjama. Iz istraživanja provedenih na životinjama, čini se da čaj od kombuhe ima različite učinke na zdravlje, naime kao antioksidans, antibakterijski, poboljšava crijevnu mikrofloru i može povećati tjelesnu otpornost i smanjiti krvni tlak.

Uz istraživanje provedeno na životinjama, nekoliko skupina koje redovito konzumiraju kombuchu tvrde da čaj od kombuche ima dobre zdravstvene učinke, poput jačanja imunološkog sustava, prevencije raka i poboljšanja funkcije probavnog sustava i jetre. Čaj Kombucha također sadrži probiotičke bakterije, koje su dobre bakterije za jačanje imunološkog sustava. Međutim, da bi održao funkciju probiotičkih bakterija, kombucha čaj trebao bi proći postupak pasterizacije ili postupka zagrijavanja kako bi uklonio druge loše bakterije.

Negativni učinci konzumiranja kombucha čaja

Iako neke skupine kažu da je čaj od kombuhe dobar za zdravlje, s druge strane, pijenje ovog čaja zapravo može uzrokovati neke štetne učinke na tijelo, poput bolova u trbuhu nakon pijenja, infekcija i alergija. Bakterije u čaju kombucha mogu izazvati infekcije kod ljudi čiji je imunološki sustav nizak. U zdravih ljudi konzumacija čaja od kombuche uzrokuje poremećaj želuca, infekciju zbog bakterija u čaju od kombuche, alergije, žutilo površine kože, mučninu, povraćanje, glavobolju. Dok će kod ljudi koji su osjetljivi i imaju niske tjelesne obrambene sustave, poput osoba s HIV-om / AIDS-om, konzumacija čaja od kombuche dodatno smanjiti obranu tijela zbog bakterijske infekcije.

Postoje izvještaji da u Iranu ima 20 ljudi koji zaraze antraksom od pijenja čaja kombucha. Čak i 1995 Centar za kontrolu bolesti izdala je izjavu da je čaj od kombuhe uzrok metaboličke acidoze koja se javlja u ovoj skupini žena. Metabolička acidoza je stanje u kojem krv sadrži previše kiseline zbog konzumiranja hrane koja sadrži previše kiseline, poput čaja od kombuhe.

Uz to, uporaba čaja kombucha mora se razmotriti i nadzirati kod osoba s određenim bolestima, poput dijabetesa, alkoholizma i sindroma iritabilnog crijeva. U dijabetičara konzumacija čaja kombucha može utjecati na šećer u krvi, uzrokujući smanjenje razine šećera u krvi u tijelu (hipoglikemija). Ovaj čaj također nije prikladan ako ga konzumiraju ljudi koji imaju proljev i koji pate sindrom iritabilnog crijeva, jer ovaj čaj sadrži puno kofeina i to može pogoršati postojeće simptome.

Kako je sigurna konzumacija čaja kombucha?

Iako postoje dokazi o dobrobiti čaja od kombuhe za tijelo, mora se održavati čistoća i kvaliteta čaja kako ne bi uzrokovao loše učinke, poput trovanja ili bakterijske infekcije. Poželjno je da čaj od kombuhe prolazi postupak pasterizacije ili zagrijavanja kako bi uklonio loše bakterije sadržane u njemu. Osim toga, još su potrebna daljnja znanstvena istraživanja kako bi se dokazale blagodati konzumiranja čaja od kombuhe.

PROČITAJTE I TAKO