Što se događa kada zdrava osoba radi dijetu bez glutena?

Mnogi se ljudi odluče slijediti prehranu bez glutena iako nemaju celijakiju ili su alergični na gluten. Smatra se da ova dijeta čini tijelo zdravijim i može smršavjeti. Ova pretpostavka čini kao da je gluten uzrok toga što je osoba nezdrava i može se ugojiti. Nekoliko je drugih ljudi napokon bilo zainteresirano i slijedilo je ovu dijetu. Pa, što se zapravo događa ako ljudi koji nemaju celijakiju rade ovu bezglutensku prehranu?

Dijeta bez glutena posebno je namijenjena osobama s celijakijom

Dijeta bez glutena jedina je opcija za osobe s celijakijom, koja je teška intolerancija na gluten. Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži. Upravo ovaj protein pomaže kruhu, žitaricama i tjestenini da dobiju oblik i teksturu s kojima se često susrećete.

Obično gluten nije štetan za tijelo. Zapravo, nekoliko studija sugerira da gluten ima zdravstvene prednosti. Međutim, kod ljudi s celijakijom protein u pšenici ne može se pravilno probaviti, što uzrokuje razne simptome.

Utjecaj koji se događa ako je tijelo zdravo, ali na bezglutenskoj prehrani

Ako ste zdravi i nemate celijakiju ili alergiju na gluten, ne trebate se kloniti glutena. Ako to učinite, zapravo ćete doživjeti razne nepovoljne učinke. Dakle, koji su mogući učinci kada je zdrava osoba na bezglutenskoj prehrani?

1. Mogućnost nastanka nedostatka određenih hranjivih sastojaka

Ako žudite za bezglutenskom prehranom, morate shvatiti da će neke hrane morati izostaviti. Morate biti spremni napustiti hranu poput kruha, žitarica, tjestenine i raznih pripravaka od pšeničnog brašna. Gluten je prisutan i u nekoliko tvornički prerađenih prehrambenih proizvoda, prerađenom smrznutom povrću, umacima, umaku od soje, nekim lijekovima i prirodnim aromama.

To znači da postoji i mogućnost da se pojave nedostaci u određenim hranjivim tvarima. Primjerice, žitarice su glavni izvor vitamina B skupine, jer je većina žitarica obogaćena vitaminima skupine B. Kada odaberete prehranu bez glutena, izgubit ćete priliku zadovoljiti potrebe za vitaminima B skupine koji se obično lako dobivaju iz žitarica.

Dijeta bez glutena potencijalno može učiniti ljude kojima nedostaje vlakana, željeza, folata, niacina, tiamina, kalcija, vitamina B12, fosfora i cinka. Žitarice koje sadrže gluten dobri su izvori vlakana, vitamina i minerala. U međuvremenu, proizvodi s oznakom bez glutena često se proizvode s rafiniranim žitaricama i sadrže malo hranjivih sastojaka.

Ako se odlučite za to, pobrinite se da svoje prehrambene potrebe možete zamijeniti drugim izvorima hrane koji su prirodno bez glutena. Također morate uravnotežiti prehranu s puno voća i povrća.

2. Gubitak kilograma, ne samo zbog nejedenja glutena

Mnogi ljudi misle da će im bezglutenska prehrana pomoći da izgube kilograme. Zapravo, ovo smanjenje nije posljedica izbjegavanja glutena. Neke vrste hrane koja sadrži gluten su slatke namirnice s visokim udjelom kalorija, šećera i masti, poput peciva ili drugih slatkih kolača.

Sad, kad ljudi na bezglutenskoj prehrani izbjegavaju ovu slatku hranu, naravno, njihov dnevni unos kalorija smanjit će se. To onda čini mršavljenje.

Dakle, zapravo nema ničeg čarobnog da uklanjanjem glutena možete izgubiti na težini. Svi koji smanjuju ili ostavljaju peciva iz prehrane i zamjenjuju ih povrćem i voćem koji su također na glutenskoj prehrani sigurno će imati bolje stanje.

3. Ovaj oprez može ometati zdravlje srca

Jedan od razloga zašto ljudi idu na bezglutensku prehranu je taj što smanjuje rizik od ateroskleroze ili bolesti srca. Smatra se da je prehrana bez glutena u stanju spriječiti obje bolesti jer može spriječiti upalu.

Zapravo, objavljeno je na stranici Medscape, studija koja je testirala prehranu bez glutena na običnim ljudima bez celijakije 2017. godine pokazala je suprotne rezultate.

U studiji je objavljeno da ispitanici koji su imali najmanji unos glutena imaju veći rizik od koronarne bolesti od onih koji su konzumirali velike količine glutena.

Ova studija čvrsto pokazuje da prehrana bez glutena ne sprječava uvijek bolesti srca, ona zapravo može biti štetna za srce jer u ovoj prehrani obični ljudi bez celijakije moraju izbjegavati određenu hranu poput cjelovitih žitarica, na primjer u pšeničnim klicama.

Dok cjelovite žitarice sadrže zdrave mono i polinezasićene masti i važne su za sprečavanje upala i održavanje normalne strukture stanica u tijelu.

4. Ne birajte samo proizvode bez glutena, pogledajte i ostale sastojke

Ako ste na bezglutenskoj prehrani, i dalje morate biti oprezni s prehrambenim proizvodima koje odaberete. Ako se nešto ukloni iz prehrambenog proizvoda, onda je pitanje koja je tvar dodana proizvodu?

Odgovor je, tvari koje sadrže šećer, kalorije i masnoće, prema liječniku Leonardu izvijestio je u Medscapeu. Stoga morate biti oprezni jer vam ova dijeta zapravo može stvoriti višak kalorija.