Zdravi i hranjivi recepti za piletinu bez prženja

Piletina je jedna od najčešćih namirnica koja se može jesti gotovo svakodnevno. Zato, ne samo ukusni, zasigurno morate znati i recepte za zdrave pripravke od piletine. Osim što je ukusna i relativno jeftina, piletina je poznata i po sadržaju proteina koji je dobar za zdravlje. Svi dijelovi piletine, od prsa, bedara, do krila, sadrže različite razine bjelančevina.

Sadržaj hranjivih sastojaka u pilića

Možete odabrati koji dio piletine želite jesti, ovisno o vašim prehrambenim potrebama. Pileća bedra i grudi dobar su izvor nemasnih proteina.

Međutim, oboje imaju različit sadržaj kalorija, masti i zasićenih masti. 3 unce pilećih prsa sadrže oko 140 kalorija, 3 grama ukupne masti i 1 gram zasićenih masti.

U međuvremenu, pileća bedra bez kože iste težine sadrže tri puta više masti od pilećih prsa, naime 9 grama ukupne masti, 3 grama zasićenih masti i 170 kalorija.

Ova razlika možda neće biti jako vidljiva, ovisno o tome koliko porcija piletine pojedete.

Priprema prije kuhanja pilećih recepata

Kako kuhati prerađenu piletinu sigurno utječe na sadržaj kalorija i masti u njoj. Piletina se može kuhati, peći na roštilju, peći na žaru ili pržiti; začinjeno, punjeno ili pohano.

Međutim, Akademija za prehranu i dijabetičare kaže da je piletina s roštilja zdravija od pržene.

Također, zadržavanje kože tijekom kuhanja održava meso vlažnim, a uklanjanje kože kada ga želite pomoći će smanjiti kalorije i masnoće.

Prije kuhanja ovog recepta za piletinu, pobrinite se da pravilno postupate s piletinom.

Sirovu piletinu ne treba prati prije kuhanja. Uprkos tome, obavezno operite ruke sapunom i toplom vodom prije i nakon rukovanja sirovom piletinom.

Pilići koji se drže unutra zamrzivač mora se isprazniti iz hladnjaka da opet postane mekan. Koristite različite spremnike za čuvanje kuhanog i prerađenog sirovog mesa.

Sve vrste peradi, uključujući piletinu, bez obzira na način kuhanja, moraju se kuhati interno na temperaturi od 73 ° C°C. Ako je potrebno, pomoću termometra izmjerite unutarnju temperaturu piletine.

Sirova piletina često je kontaminirana bakterijama Campylobacter. Ponekad postane i gnijezdo bakterija Salmonela i Clostridium perfringens.

Ako jedete sirovu piletinu ili sirovi pileći sok, možete razviti stanje poznato kao trovanje hranom.

Zdravi i hranjivi recepti od prerađene piletine

Ovdje su razni zdravi i hranjivi recepti od prerađene piletine koje je jednostavno napraviti kod kuće.

Piletina na pari

Ako želite poslužiti zdrave recepte s prerađenom piletinom, trebali biste izbjegavati prženje. Možete isprobati recept u nastavku kako biste dobili najbolju prehranu od piletine.

Materijal:

1 komad pilećih prsa, uklonite kožu
3 češnja češnjaka
2 žlice sezamovog ulja
juha od gljiva
papar u prahu
mrkva
kukuruz
grah

Kako napraviti:

Povrće narežite po ukusu.
Piletinu marinirajte češnjakom, paprom, temeljcem od gljiva i sezamovim uljem. Složite na aluminijsku foliju s povrćem.
Na pari 45 minuta (pazite da voda treba kipjeti).
Izvadite i poslužite dok je toplo.

Padang začin piletina sa žara

Okus arhipelaga sinonim je za razne bogate okuse kuhanja. Osim što su ukusni, ovi su prehrambeni pripravci i zdravi, s obzirom na brojne prehrambene sadržaje u raznim kuhanim začinima.

Zavirite u recepte za zdravu prerađenu piletinu, piletinu sa žara sa začinima Padang, u nastavku.

Materijal:

1 domaća piletina
8 mladog luka
4 režnja češnjaka
3 svijeće
1 žličica korijandera u prahu
Đumbir od 1 cm
1 srednja kurkuma
3 cm mladi galangal
2 stabljike limunske trave
2 lista lovora
2 komada lišća vapna
Dovoljno kokosove vode ili mlijeka s niskim udjelom masti

Kako napraviti:

Piletinu narežite na četvrtine.
Izmiješajte začine, osim limunske trave, unutarnjeg lišća i lišća limete.
U tavu stavite piletinu i sve začine koji su pripremljeni, dodajte vodu dok piletina napola ne pokrije. Prokuhajte na umjerenoj vatri, a zatim smanjite vatru na najnižu i pokrijte tavu. Kuhajte piletinu dok ne omekša.
Uklonite piletinu i ohladite dok se začini ne upije.
Odvojite preostalu začinu za širenje piletine tijekom postupka pečenja.
Piletinu pecite na roštilju dok ne bude kuhana.

Pileće polpete

Još jedan zdrav recept za piletinu su pileće polpete. Osim što se reže, piletina se prije posluživanja može i samljeti ili nasjeckati, kao u donjem receptu.

Materijal:

500 grama mljevenog pilećeg filea
Glatko miješana zobena kaša
3 češnja češnjaka
1 žlica želatine
1 žličica mljevene paprike
1 1/2 žličice soli

Kako napraviti:

Sve sastojke sameljite koristeći procesor hranedok se potpuno ne pomiješa.
Stavite lonac vode da zavrije.
Oblikujte tijesto za polpete u okrugli oblik i stavite ga u tavu dok se ne skuha.
Umak od okruglica kuhajte ranije s vodom za kuhanje. Dodajte pileći temeljac, sol i papar.
Dodajte povrće po ukusu.
Poslužite toplo.