Kelj, zeleni list koji ima bezbroj dobrih svojstava za tijelo

Kelj je vrsta povrća koja je vrlo česta u Indoneziji. Gotovo svi su, naravno, jeli ovo povrće koje ima drugo ime, vodeni špinat. Međutim, jeste li znali da kelj ima puno dobrote za tijelo? Počevši od održavanja zdravlja očiju, prevencije dijabetesa, pa sve do borbe protiv bolesti jetre (jetre). Želite znati druge prednosti vodenog špinata? Pogledajte sljedeće objašnjenje.

Koje su hranjive tvari sadržane u kelju?

Izvor: Smreka jede

Vodeni špinat, poznat i kao vodeni špinat, vodena je biljka koja se uglavnom nalazi u močvarnim područjima. Kelj je također biljka koja se često nalazi u azijskim zemljama, posebno u Indoneziji.

Kao što vjerojatno već znate, ovo povrće s vodenim špinatom ima izdužene listove široke oko 2,5 do 8 centimetara (cm).

Ne razlikuje se puno od ostalih vrsta povrća, ovo povrće koje ima latinski naziv Ipomoea aquatica sadrži brojne hranjive sastojke koji su dobri za tijelo. U 100 grama (gr) svježeg, sirovog kelja nalazi se 3,4 grama proteina, 3,9 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana.

Sadržaj vitamina A i vitamina C u ovom povrću je također vrlo visok. Čak i u šalici vodenog špinata koji je plijevljen (oko 56 grama) možete zadovoljiti 70 posto dnevnih potreba za vitaminom A i 51 posto dnevnih potreba za vitaminom C.

Uz to, vodeni špinat bogat je i raznim važnim mineralima, poput 250,1 miligrama (mg) kalija, 67 mg kalcija, 2,3 mg željeza, 65 mg natrija i 54 mg fosfora.

Iako je bogat mnogim važnim hranjivim sastojcima, kelj ili vodeni špinat je niskokalorično povrće. Prije kuhanja, šalica vodenih listova špinata sadrži samo 11 kalorija.

Razne blagodati vodenog špinata za zdravlje

Ne samo da je dobrog okusa, postoji bezbroj blagodati vodenog špinata ili vodenog špinata koje možete dobiti redovitim konzumiranjem:

1. Održavajte zdravlje očiju

Kelj je bogat vitaminom A koji je dobar za održavanje zdravlja očiju. Razlog je taj što je vitamin A u stanju zaštititi rožnicu i sluznicu oka od bakterijskih i virusnih infekcija. Ovaj vitamin također može povećati proizvodnju tekućine kako se oči ne bi isušile.

2. Protuupalno

Studija u časopisu Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences iz 2010. godine otkrila je da ovo povrće s vodenim špinatom zapravo ima snažna protuupalna svojstva. Upala obično karakteriziraju simptomi kao što su bol i oteklina.

U ovoj studiji poznato je da je kelj učinkovit u borbi protiv upala uzrokovanih bakterijskom infekcijom Staphylococcus aureus i Bacillus subtilis. Te bakterije mogu uzrokovati MRSA bolest, čmičak i trovanje hranom.

3. Spriječiti dijabetes

2013. istraživači su uspjeli pronaći učinkovitost redovitog jedenja vodenog špinata za sprečavanje dijabetesa u trudnica i njihove bebe. Istraživanje u Journal of Diabetes primjećuje da vodeni špinat djeluje kao antioksidans. Ovi antioksidanti mogu spriječiti oksidaciju koja uzrokuje dijabetes u stanicama tijela trudnica i fetusa.

4. Bori se protiv oštećenja jetre (jetre)

Od prije stoljeća, poznate su blagodati kelja u borbi protiv oštećenja jetre. Nedavna istraživanja u časopisu Molecules također su dokazala ove prednosti.

Vodeni špinat može zaštititi jetru od oštećenja, ozljeda i upala. Prema stručnjacima, to je zato što kelj može pokrenuti proizvodnju enzima koji će očistiti (detoksificirati) jetru od toksina i otpadnih tvari koji mogu prouzročiti štetu.

5. Spriječiti dehidraciju

Visok sadržaj različitih vrsta minerala u kelju čini ovo povrće dobrim za sprečavanje dehidracije. To je zbog glavne uloge minerala poput kalija i natrija koji se nalaze u njemu.

Ova su dva minerala odgovorna za održavanje ravnoteže tekućine i razine elektrolita u tijelu. Zbog toga, jedenje ovog vodenog povrća špinata može vam spriječiti gubitak previše tekućine.

6. Prevladavanje anemije

Osim održavanja tekućine i elektrolita, minerali koji se nalaze u kelju mogu također pomoći u liječenju simptoma anemije. To je zato što vodeni špinat sadrži željezo i fosfor.

Željezo je samo po sebi vrlo učinkovito za povećanje proizvodnje crvenih krvnih stanica (hemoglobina). Crvene krvne stanice potrebne su za prijenos kisika do svih stanica i organa u vašem tijelu, poput srca i mozga.

7. Smanjivanje rizika od kroničnih bolesti

Blagodati vodenog špinata koje je šteta ako se previde, smanjuju rizik od kroničnih bolesti. S druge strane, druge blagodati kelja također mogu spriječiti druge bolesti uzrokovane oslabljenim imunološkim sustavom.

Razlog je taj što je vodeni špinat bogat vitaminom C koji može povećati imunitet dok se bori protiv oštećenja stanica. Bilo da je to zbog kroničnih bolesti poput bolesti srca i moždanog udara ili zbog virusnih i bakterijskih infekcija.

Kako je sigurno obrađivati kelj za hranu?

Neki ljudi mogu voljeti jesti sirovo povrće. Bilo pomiješano sa salatom, bilo kao svježe povrće tijekom jela. Smatra se da vam jesti sirovo povrće osigurava hranjive sastojke u netaknutom obliku, jer ne prolazi prethodni postupak zagrijavanja.

U međuvremenu, tijekom procesa kuhanja, prehrambeni sadržaj u ovom sirovom povrću može se izgubiti ili čak smanjiti. Ipak, preporuča se dodatni oprez prilikom jedenja sirovog povrća.

To nije bez razloga, jer sirovo povrće riskira sadržavanjem bakterija i parazitskih crva koji mogu prouzročiti bolest ako se progutaju. Štoviše, nije sve povrće sigurno jesti sirovo. Jedan od njih je vodeni špinat.

Umjesto da ga pojedete odmah, prvo biste trebali obraditi ovaj vodeni špinat prije jela. Ne treba se zbunjivati oko toga kako ga obraditi, jer postoje razni zanimljivi recepti kelja koje možete isprobati.

Možete ga pirjati, kuhati s taucom, suho pržiti s brašnom dok ne nalikuje čipsu, napraviti juhu ili obraditi kašom ili onim što je često poznato kao Manado kaša.