Sadržaj:
- Što je ljubičasta riža?
- Koje su zdravstvene prednosti ljubičaste riže?
- 1. Antioksidanti
- 2. Vlakna
- 3. Proteini
- Kako kuhati ljubičastu rižu
U Indoneziji većina ljudi osjeća da nisu jeli i da nisu siti ako riža nije pala u želudac. Iako ste jeli kruh, rezance ili krumpir. Svejedno, nema dana bez jesti rižu. Dakle, kako vam ne bi dosadilo jesti rižu, možete isprobati jedinstvenu varijantu riže, odnosno ljubičastu rižu. Hajde, upoznajte više o blagodatima ljubičaste riže i o tome kako se razlikuje od ostalih vrsta riže.
Što je ljubičasta riža?
U svijetu postoji toliko vrsta riže. Vrste riže razlikuju se od teksture, veličine, oblika, arome, pa čak i boje. Ljubičasta riža je vrsta riže koja se često uzgaja u azijskim zemljama. Riža će nakon kuhanja biti tamnija, bliža crnoj.
Ljubičasta riža izvor je ugljikohidrata iz cjelovitih žitarica, poput smeđe riže ili smeđe riže. Ljubičasta riža dostupna je u dva oblika, u obliku dugog sjemena i ljepljivije teksture zrna. Obje vrste ne sadrže gluten. To znači da osobe s celijakijom ili alergijom na gluten mogu jesti ovu vrstu riže.
Ljubičasta riža sadrži kalorije slične drugoj riži od bijele ili smeđe riže. Međutim, razlika je u tome što je ljubičasta riža bogata proteinima, antioksidantima i vlaknima. Za više informacija o prednostima ljubičaste riže, pogledajte objašnjenje u nastavku.
Koje su zdravstvene prednosti ljubičaste riže?
1. Antioksidanti
Studija u Journal of Agriculture and Food Chemistry navodi da ljubičasta riža ima više antioksidansa od uobičajene riže. Dominantni antioksidanti u ljubičastoj riži su antocijani. Ova je tvar jednaka antioksidansima koji se nalaze u drugom ljubičastom voću i povrću, poput borovnica i patlidžana.
Antocijanini imaju dobru sposobnost da spriječe oštećenje stanica kako bi mogli smanjiti rizik od raka, bolesti srca i dijabetesa. Antioksidanti u ljubičastoj riži također mogu pomoći u povećanju količine dobrog kolesterola (HDL) u tijelu.
Izvještavajući sa stranice Medical News Today, smatra se da antioksidanti u ljubičastoj riži također poboljšavaju rad jetre. To uključuje pomoć u poboljšanju funkcije jetre nakon oštećenja uzrokovanih alkoholom.
2. Vlakna
Ljubičasta riža također sadrži puno vlakana. Svakih 50 grama ljubičaste riže sadrži 2,4 grama vlakana. U usporedbi s bijelom rižom, ista doza sadrži 0,06 grama vlakana. Vlakna su vrlo važna za održavanje glatkog procesa uklanjanja izmeta i za održavanje cjelokupnog crijevnog zdravlja.
Izvor vlakana od ljubičaste riže također može spriječiti zatvor (stolicu) i druge probleme s probavnim sustavom.
Bogata vlakna u ljubičastoj riži mogu biti opcija za ljude koji mršave. Jer, puni učinak koji pruža ljubičasta riža puno je veći od bijele riže.
3. Proteini
Ljubičasta riža također je bogata proteinima. U 50 grama ljubičaste riže sadrži 5,82 grama proteina, dok je bijela riža 3,56 grama, a smeđa riža 3,77 grama proteina. To ljubičastu rižu čini vrlo pogodnom za konzumaciju vegetarijanaca koji su skloni nedostatku unosa proteina.
Proteini su neophodni za obnavljanje stanica u tijelu, popravak oštećenog mišićnog tkiva i održavanje čvrstoće kostiju.
Kako kuhati ljubičastu rižu
Kao i riža općenito, i ljubičasta se riža kuha na točan način. Kuhano pa kuhano na pari ili upotrijebite kuhalo za rižu uobičajeno.
Prije kuhanja, ljubičastu rižu treba oprati 3-4 puta čistom vodom. Za čašu ljubičaste riže potrebno je 2,5 šalice vode. Ako želite kuhati, pustite da se smjesa vode i riže krčka 20-30 minuta.
Da biste obogatili prehranu i blagodati ljubičaste riže, možete je kuhati ili kuhati u pilećoj juhi, povrtnoj juhi ili čak kokosovoj vodi ako želite da riža bude slatkog okusa. Za glatku teksturu riže kuhajte ili kuhajte rižu 10 minuta duže s dodatnih ¼ šalice vode.
x
