Sadržaj:
- Koje su hranjive tvari u grašku?
- Koje su prednosti graška?
- 1. Pomaže u održavanju šećera u krvi
- 2. Smanjivanje rizika od bolesti bubrega zbog hipertenzije
- 3. Zdrav probavni sustav
- 4. Bogat antioksidansima
- Kako jesti grašak?
Koji su vam omiljeni orašasti plodovi od svih dostupnih vrsta orašastih plodova? Iako su male veličine, sve vrste orašastih plodova u pravilu pohranjuju niz važnih hranjivih sastojaka za potporu zdravlju tijela. Jedan od njih je grašak koji je obično dostupan u zamrznutom pakiranju (smrznuti grašak) ili već upakiran u limenku. Da biste razumjeli više o grašku, razmotrite sljedeći pregled, hajde!
Koje su hranjive tvari u grašku?
Izvor: Jedi piće Paleo
Grašak je jedna od mnogih vrsta mahunarki koje su okrugle, male veličine i imaju prepoznatljivu zelenu boju koja izgleda svježe.
Jedinstveno je da se ovaj grah često svrstava u skupinu povrća jer se često obrađuje zajedno s raznim drugim povrćem. Zapravo, jedna vrsta graha pripada obitelji mahunarki, odnosno biljka koja u njemu proizvodi sjeme. Osim graška, u klasu mahunarki uključeno je i nekoliko drugih biljaka poput leće i graha.
Svaki grah ima latinsko imePisum sativum L.sadrži bezbroj hranjivih sastojaka koji su dobri za tijelo. Šalica graška od 160 grama (grama) sadrži otprilike:
- Kalorije: 125 kalorija
- Proteini: 8,2 gr
- Vlakna: 8,8 gr
- Proteini: 5,6 gr
- Mangan: 22 posto dnevne potrebe
- Vitamin K: 48 posto dnevne potrebe
- Vitamin B1 (tiamin): 30 posto dnevne potrebe
- Vitamin B9 (folati): 24 posto dnevne potrebe
Baš kao i druge vrste graha, grašak je također dobar izvor vlakana i proteina za zadovoljavanje dnevnih potreba tijela. I ne samo to, ovi orašasti plodovi pohranjuju i puno antioksidansa koji mogu pomoći tijelu da odbije napade slobodnih radikala.
Da biste iz tih orašastih plodova dobili brojne dobre hranjive sastojke, na tržištu ih možete kupiti u obliku koji je još uvijek netaknut ili je prerađen u proizvod. Ako su prošli postupak obrade, obično će se pakirati u konzervirane ili smrznute proizvode.
Citirajući sa stranice Healthline, zapravo postoji nekoliko sorti ili vrsta graška. Polazeći od žute (žuti grašak), crne (crnooki grašak) i ljubičaste (ljubičasti grašak).
Koje su prednosti graška?
Razne studije pokušale su dokazati dobre dobrobiti ove vrste orašastih plodova za zdravlje, kao što su:
1. Pomaže u održavanju šećera u krvi
Studija iz 2011. objavljena u British Journal of Nutrition testirala je skupinu ljudi s prekomjernom težinom i visokom razinom kolesterola. Rezultati su pokazali da je jedenje 50 grama rafiniranog brašna ili cjelovitog graška dnevno tijekom 28 dana zapravo pomoglo smanjiti rezistenciju na inzulin.
U stvari, prema drugom istraživanju iz 2012. u sličnom časopisu, utvrđeno je da je grašak jedna od namirnica s niskim glikemijskim indeksom. Glikemijski indeks vrijednost je koja navodi koliko brzo izvori ugljikohidrata mogu utjecati na razinu šećera u krvi u tijelu.
Svaka hrana ima različitu vrijednost glikemijskog indeksa. Što je vrijednost glikemijskog indeksa u hrani manja, naravno da će porast razine šećera koji raste nakon unosa hrane biti sporiji. Obratno.
Drugim riječima, mahunarke su dobra vrsta graha za osobe s dijabetesom, jer od njih šećer u krvi neće skočiti.
2. Smanjivanje rizika od bolesti bubrega zbog hipertenzije
Hrana bogata vlaknima dokazano je dobra za održavanje stabilnog krvnog tlaka, kao i za sprečavanje problema ili upale srca. To dokazuje i Dr. Rotimi Aluko, stručnjak za hranu sa Sveučilišta Manitoba, Kanada. Aluko je objasnio da je visoki krvni tlak ili hipertenzija glavni čimbenik rizika za ljude koji imaju kroničnu bolest bubrega.
Nerijetko ljudi s bubrežnom bolešću koji su ušli u završnu fazu moraju rutinski izvoditi dijalizu ili transplantaciju bubrega zbog težine bolesti. Polazeći odavde, Dr. Rotimi je otkrio da proteini iz graška mogu spriječiti oštećenje bubrega kod ljudi koji imaju hipertenziju.
Umjesto da jede kikiriki u cijelom obliku, ograničeno istraživanje provedeno na pokusnim životinjama pokušava ekstrahirati protein graška koji se prerađuje u oblik tableta i praha.
3. Zdrav probavni sustav
Istraživanja su pokazala da je ova vrsta graha zapravo korisna za zaglađivanje probavnog sustava. Ljudima koji imaju probavne probleme, poput zatvora, grašak može biti dobar izbor hrane.
Razlog je taj što će sadržaj vlakana u ovim orašastim plodovima olakšati pražnjenje crijeva prilikom upijanja hrane. Ovi rezultati također potkrepljuju istraživanjem objavljenim u Journal of American Dietetic Association, koje kaže da jedenje graška može pomoći u ublažavanju zatvora i poboljšanju stolice.
Naravno, izravno će smanjiti učestalost konzumacije laksativa koji se obično koriste za liječenje zatvora.
4. Bogat antioksidansima
Grašak je jedan od prirodnih hranjivih sastojaka koji doprinose puno antioksidansa. Ljudsko tijelo zapravo može proizvesti vlastite antioksidanse. Međutim, unos antioksidansa izvana tijelu je potreban i za podmirivanje zaliha, tako da je snažnije u odbijanju napada slobodnih radikala.
Slobodne radikale ne treba podcjenjivati jer mogu povećati rizik od raka, Alzheimerove, Parkinsonove, ateloskleroze i tako dalje. Ne treba brinuti, jer redovito jedenje graška i njegovih pripravaka pridonijet će tijelu različitim antioksidansima.
Uzmimo za primjer, poput polifenolskih spojeva, luteina i fenola, koji će pomoći u zaštiti tijela od bolesti. Zapravo se vjeruje da je spoj luteina sposoban održavati, optimizirati funkciju vida, kao i spriječiti kataraktu i degeneraciju makule.
Kako jesti grašak?
Izvor: Jednostavno recepti
Grašak se lako može miješati s drugim povrćem i prilozima. Možete ga čak dodati i omiljenim jelima od salate kako biste povećali prehrambeni unos. Zanimljivo je da se sada mnogi grašak prerađuje kao mlijeko pa se može koristiti kao alternativa kravljem mlijeku.
Dakle, ne ustručavajte se biti kreativniji s prerađenim graškom. Ili ga stavite cijelog u kuhanje, izgnječite da dodate boju ili umiješajte u hranu dok je još netaknuta nakon ključanja dok ne omekša.
x
