Sadržaj:
- Hranjivi sadržaj uvelog povrća i povrća ružnog izgleda i dalje je isti kao i svježe
- Zatim, kako obrađujete ovo ružno povrće kako bi ostalo hranjivo?
- Nemoj pogriješiti! Postoje posljedice za izbacivanje lošeg voća i povrća
Povrće i voće koje izgledaju primamljivo svježe vaš je prvi izbor kada se zaustavite u trgovini ili supermarketu u blizini vašeg doma. Ali jeste li znali da je i uvenulo povrće još uvijek pogodno za konzumaciju? Zatim, što je s prehrambenim sadržajem?
Hranjivi sadržaj uvelog povrća i povrća ružnog izgleda i dalje je isti kao i svježe
Postoji neko voće i povrće koje izgleda "ružno" u usporedbi s vršnjacima koji se proizvode s istog polja. Ali željno razmišljanje je bačeno. Iako izgled nije savršen, to ne znači da ovo voće i povrće nije pogodno za konzumaciju. Jer hrana je i dalje hrana, čak i ako ne izgleda dobro.
Izvješćujući iz Healtha, Rachel Beller, nutricionistica iz Los Angelesa, rekla je da sve dok voće i povrće i dalje izgleda svježe i nije trulo ili ustajalo, fizički izgled koji je blago uvenuo i nesavršen zapravo nije problem. Jamči da hrana koja izgleda nesavršeno i dalje ima isti sadržaj kao i druga slična hrana.
Prema osnivaču Beller Nutritional Institute, sve vrste hrane, voća i povrća mogu vam dodati svakodnevnu prehranu. Mnogi ljudi jedu manje voća i povrća, a navika razlikovanja voća i povrća od njihovog izgleda samo će vas držati podalje od zdrave hrane.
Zatim, kako obrađujete ovo ružno povrće kako bi ostalo hranjivo?
Ne postoji razlika između načina pripreme ružnog uvenulog povrća i svježeg povrća. Počevši od prženih, kuhanih, kuhanih na pari, pečenih, dok se ne ispeku, sve je u redu. Hranidbeni sadržaj također je jedanaest i dvanaest s ostalim svježim voćem i povrćem.
Samo se morate pobrinuti da ružno povrće bude oprano. Ako postoji mali dio voća ili povrća koji se čini previše zreo ili oštećen (na primjer, vršak lista koji je ugrizla gusjenica ili mjesto malo grudavog dijela ploda), možete ga odrezati da biste ga bacili i pojedi ostalo.
U osnovi, najbolji način prerade i konzumiranja povrća ovisi o samoj vrsti povrća. Jedino što treba naglasiti jest da je, kad je povrće uklonjeno sa stabljike, u to vrijeme prehrambeni sadržaj djelomično smanjen. Povrće dobiva opskrbu hranjivim sastojcima izravno iz biljke ili same biljke. Dakle, kada se prekine prehrambena opskrba, prehrambeni sadržaj povrća opada.
Postoje i vrste povrća čiji nutritivni i vitaminski sadržaj mogu biti jači ako se pravilno obrade. Poput mrkve, kad se kuha, sadržaj karotenoida poput beta karotena može se povećati. U međuvremenu, ako se kuha na pari, sadržaj vitamina C i karotenoida može se smanjiti, ali može povećati razinu fenolne kiseline (vrsta antioksidansa).
Nemoj pogriješiti! Postoje posljedice za izbacivanje lošeg voća i povrća
Jedan podatak pokazuje da se više od trećine hrane na svijetu troši samo zbog svog izgleda. Ipak, ako se pravilno koristi, ovaj bi broj mogao nahraniti milijarde gladnih ljudi na svijetu. I ne samo to, navika rasipanja hrane lošeg izgleda također se smatra navikom koja može oštetiti životnu ravnotežu. To je zato što odlaganje takve hrane pridonosi šteti okolišu.
Neki stručnjaci tvrde da otpad iz ove hrane doprinosi oko 8% globalnog zagađenja klime. Istraživanje također navodi da bacanje hrane može utjecati na sve veći broj ljudi koji pate od gladi.
Ti utjecaji ne uključuju gubitak vode i onečišćenja zraka od hrane koja je ostavljena da trune u smeću. Ako zapravo uvenulo voće ili povrće ima istu savršenu vrijednost, jeste li sigurni da ćete ga i dalje baciti?
x
