Isti

Osim što su sirovina za šećer, biljke šećerne trske često se prerađuju i u sok od šećerne trske koji je poznat po svom slatkom okusu. Međutim, znate li? Iako potječu iz istog materijala, nutritivni sadržaj soka od šećerne trske i šećerne vode različit je.

Različiti nutritivni sadržaji soka od šećerne trske i šećerne vode

Sok od šećerne trske prirodni je postupak koji još uvijek sadrži izvorne hranjive sastojke iz biljke šećerne trske. Zato je prehrana soka od šećerne trske raznovrsnija od obične šećerne vode.

Sok od šećerne trske ima prepoznatljiv slatkasti okus koji osvježava. Međutim, hranjive tvari koje se nalaze u soku od šećerne trske sastoje se ne samo od šećera i ugljikohidrata. Postoje i drugi prehrambeni sadržaji u soku od šećerne trske, i to:

1. Sadržaj ugljikohidrata i glikemijski indeks

Šećer i šećerna trska imaju različit sadržaj ugljikohidrata. Šećer se sastoji od saharoze, dok se sok od šećerne trske sastoji od glukoze i fruktoze. Ova razlika također utječe na glikemijski indeks njih dvoje.

Glikemijski indeks mjera je brzine pretvaranja ugljikohidrata u hrani u šećer u krvi. Što je glikemijska vrijednost hrane veća, to je veći njezin učinak na razinu inzulina i šećera u krvi.

Ljestvica glikemijskog indeksa kreće se od 0-100. Granulirani šećer ima glikemijski indeks 68, dok sok od šećerne trske ima glikemijski indeks 43. Ta je vrijednost niska, pa je relativno zdravija.

2. Šećer i kalorije

Čaša soka od šećerne trske od 240 ml sadrži 180 kalorija i 30 grama šećera. U međuvremenu, jedna žlica granuliranog šećera sastoji se od 50 kalorija i 13 grama šećera. Sok od šećerne trske je prirodniji, ali svejedno morate paziti na količinu konzumirane.

Indonezijsko Ministarstvo zdravlja preporučilo je sigurno ograničenje za dnevnu konzumaciju šećera od 50 grama ili ekvivalent od 4 žlice. Više od toga imate rizik od pretilosti, problema s šećerom u krvi i bolesti srca.

3. Antioksidanti

Sok od šećerne trske sadrži antioksidanse koji se nazivaju polifenoli. Ovaj je spoj koristan za zaštitu tjelesnih stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i toksinima iz okoliša.

Iako je napravljen od šećerne trske, zapravo šećer ne sadrži antioksidanse. Šećer sadrži samo glukozu.

Polifenoli imaju antivirusnu, alergijsku i protuupalnu funkciju. Da biste iskoristili njegove prednosti, odaberite prirodni sok od šećerne trske izrađen izravno od stabljika šećerne trske.

Najbolje je izbjegavati pakirani sok od šećerne trske jer postupak obrade može oštetiti polifenole.

4. Vitamini i minerali

Sok od šećerne trske zapravo nije uključen na popis hrane bogate vitaminima i mineralima. Međutim, ovo piće ima nekoliko mineralnih elemenata, čak i ako je u malim količinama.

Prije obrade stabljike šećerne trske sadrže 187 miligrama kalcija, 56 miligrama fosfora, 4,8 miligrama željeza, 757 miligrama kalija i 97 miligrama natrija.

Količina je mala, ali bolja od šećerne vode koja ne sadrži minerale.

Sok od šećerne trske nije samo šećerna voda, već i napitak bogat hranjivim tvarima. Ovaj napitak također ima nizak glikemijski indeks i sadrži malo kalorija pa je siguran za konzumaciju dijabetičara.

Dakle, nema ništa loše u tome da sok od šećerne trske uključite u razna pića. Odaberite stabljike šećerne trske dobre kvalitete i glatke površine bez prljavštine.