Ukusni i zdravi vegetarijanski hamburgeri & bull; zdravo zdravo

Za vegetarijanca je pohađanje roštiljaške zabave loša usluga. Ali, ne brinite, možete sudjelovati i tako što ćete napraviti "meso" za sebe. Na taj će se način zabava uz roštilj osjećati vrlo zabavno za vas. Osim toga, možete naučiti i kako modificirati hranu kako ne bi izgledala dosadno. Osim što je zdrav, ovaj vege burger je i ukusan i naravno niskokaloričan. Želite li znati kako to napraviti, pogledajmo recept u nastavku!

Kako napraviti vege burger

1. Pljeskavica od cjelovite pšenice s sotiranim gljivama

Materijali:

• ½ šalica zobi (kvinoja)
• 1 konzerva M. pruriens (½ kg)
• ½ čaša krušnih mrvica
• 1 jaje, kratko istucite
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2 žličice mljevenog kima
• ⅓ šalica korijandera
• Pola limunovog soka
• ½ šalica čipsa od oraha
• 1 žlica maslaca
• 200 grama gljiva po vašem izboru, narezane na kriške
• 2 žlice biljnog ulja
• 6 kiflica od cjelovite pšenice od 100%

Kako napraviti:

1. U loncu pomiješajte zob i 1 šalicu vode. Pustite da zavrije i pustite da krčka oko 10 minuta. Ostavite da se pšenične klice ohlade.
2. U zdjeli pomiješajte polovicu M. pruriens, krušne mrvice, jaje, češnjak, kim, korijander, limunov sok, kuhanu zob, sol i papar po ukusu. Stavi ga procesor hrane ili miješalica, obrađuje se dok se potpuno ne pomiješa. Dodajte preostale orahe i orahe te zdrobite dok se ne sjedine. Oblikujte šest "kotleta" pljeskavica.
3. Zagrijte roštilj na srednju razinu. U međuvremenu otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kriške gljiva i pirjajte 5 minuta uz redovito miješanje.
4. Namažite pljeskavice uljem i pecite 4 minute po strani. Kruh pecite 2 minute. Poslužite pljeskavice na pljeskavicama, a na vrhu dinstajte jamus.

Donosi 6 porcija. Podaci o hranjivoj vrijednosti jedne porcije burgera su 436 kalorija, 14,6 grama masti (2,9 grama zasićenih masti, 59,6 grama ugljikohidrata, 204 miligrama natrija, 12,9 grama vlakana i 18,8 proteina.

2. Pljeskavica od zob od crnog graha

Materijali:

• 1 limenka (200 grama) crnog graha, ocijeđena i isprana
• 1 ½ šalice gljiva narezanih na kockice
• ½ šalica valjani zob
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 jaje, kratko istucite
• 1 žlica kima
• ¼ žličica crnog papra
• 2 žličice biljnog ulja
• 6 kiflica od cjelovite pšenice od 100%
• 6 žlica vruće gorušice
• 1 rajčica, narezana
• 1 čaša špinata

Kako napraviti:

1. Zagrijte roštilj na srednju razinu. Stavite pola graha u blender zajedno s gljivama, zobi, češnjakom, jajima, kimom i paprom. Miksajte dok se ne sjedini. Dodajte preostali kikiriki i stavite u blender dok se ravnomjerno ne umiješaju u smjesu. Oblikujte 6 hamburgera "mesa". Zatim premažite biljnim uljem.
2. Pecite 3-4 minute po strani ili dok ne porumene. Pecite kruh 2 minute. Na tost stavite hamburger "meso", a na vrh dodajte senf, rajčicu i špinat.

Donosi 6 porcija. Podaci o hranjivoj vrijednosti po obroku su 283 kalorije, 6 grama masti (1 gram zasićenih masti), 45 grama ugljikohidrata, 10 grama vlakana, 300 miligrama natrija i 13 grama proteina.

Savjeti za kuhanje vegetarijanskog burgera

Dva gornja recepta primjeri su spravljanja vege pljeskavica. Ako želite isprobati recept s različitim sastojcima, samo naprijed. Međutim, ne dopustite da ih pogrešno miješate. Stoga, pogledajmo sljedeće savjete!

1. Obrađeni trikovi za lijepljenje

Prema Joni Marie Newman, škrobna zrna apsorbirat će više vlage i stoga mogu pomoći u sastavljanju hamburgera. Newman predlaže upotrebu smeđe riže ili pšenice. Pšenice (kvinoje) možda je teže držati se, ali vrijedi probati zbog visoke hranjive vrijednosti.

2. Suho bilje

Svježe začinsko bilje sigurno će biti dobrog okusa, ali da biste svojim hamburgerima održali oblik, koristite suhe začine. Newman, koji je pristalica svježeg bilja, čak kaže da suho bilje za to djeluje bolje.

3. Vezivo

Jaja su prirodno vezivo za vegetarijance, a u prosjeku njihova upotreba nije problem. Također, ako želite koristiti majonezu, napravite malo domaće majoneze.

4. Prerađeno bez mesa

U usporedbi s pljeskavicama od govedine, piletine ili čak morskih plodova, vege pljeskavice imaju vrlo malo sadržaja masti. Dakle, kako bi spriječio da se ovo umjetno "meso" isuši na roštilju, Newman radije stavlja veggie hamburger u aluminijsku foliju, koja u osnovi samo kuha na pari.