Sadržaj:
Maslac i margarin često se zamjenjuju za isti proizvod, samo što su nazivi različiti. Zapravo su oba prilično različiti proizvodi. Počevši od osnovnih sastojaka pa sve do upotrebe, maslac i margarin imaju svoja svojstva.
Kako ne biste izabrali pogrešan izbor i na kraju naštetili svom zdravlju i svojoj obitelji, pažljivo razmotrite sve dolje navedene podatke o maslacu i margarinu.
Je li to maslac?
Maslac je proizvod napravljen od glavnog sastojka vrhnja ili kravljeg, kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Maslac je poznat i po imenu maslac. U Indoneziji obično na tržnicama ili u supermarketima pronađete maslac od kravljeg mlijeka.
Mlijeko je pasterizirano ili zagrijavano da ubije bakterije i patogene. Dakle, dobiveni proizvod je sigurniji i ne kvari se brzo.
Nakon toga, mlijeko će se promiješati na takav način da se čvrsta mast odvoji od tekućine. Maslac se obično prodaje u barovima ili u tečnijem obliku koji se pakira u plastične posude.
Možda ćete ustanoviti da je maslac kašast i lako se topi ako ga ne čuvate u hladnjaku. Zbog svoje gustoće svjetlosti maslac se obično koristi kao sastojak peciva ili kao namaz za kruh.
Ako maslac koristite kao sastojak za tijesto, obično će tekstura kolača biti mekša. Okus maslaca sam je ukusniji od margarina, slično slanom kravljem mlijeku.
Što je margarin?
Margarin je proizvod izrađen od biljnog ulja (biljne masti) i pomiješan s emulgatorima i ostalim sastojcima tako da je tekstura gušća od maslaca. Ako ga ostavimo izvan hladnjaka, margarin obično traje duže i ne otapa se brzo.
Obično se od margarina prave mokri kolači i torta kako bi se tijesto bolje povezalo. Budući da je napravljen od ulja, ovaj se proizvod često koristi i za prženje ili pirjanje.
Osim jačeg okusa, margarin neće ostavljati ulje koje se veže za hranu u usporedbi s običnim uljem za kuhanje. Hrana koja se prži na margarinu okusa će biti hrskavija.
Što je zdravije?
Sad kad znate razliku između maslaca i margarina, sada je vaš posao razmotriti koji je najbolji. Odabir koji je zdraviji proizvod između maslaca i margarina nije laka stvar.
Svaka marka ima različite sastojke i aditive, pa još uvijek morate dobro paziti na nutritivne podatke i sastav navedeni na pakiranju. Međutim, gledano iz osnovnih sastojaka, margarin je obično sigurniji za vaše zdravlje i obitelj.
Za razliku od maslaca od kravljeg mlijeka, margarin ne sadrži životinjske masti. Dakle, kolesterol i masti sadržani u margarinu nisu tako visoki kao maslac.
Čak 80% samog maslaca sastoji se od životinjske masti, odnosno zasićenih masti i transmasti. Obje vrste masti mogu povećati razinu kolesterola u krvi te su u opasnosti da izazovu razne bolesti srca.
Uz to, trans masti će također smanjiti razinu dobrog kolesterola (HDL) tako da razina kolesterola postane nestabilna i uravnotežena. Jedna žlica maslaca zadovoljava 35% dnevnih potreba za zasićenim mastima.
Dakle, trebali biste obratiti pažnju na to koliko maslaca konzumirate u jednom danu, posebno ako imate problema sa srcem ili pokušavate smršavjeti.
U usporedbi s maslacem, margarin od biljnih ulja bogat je nezasićenim mastima koje su dobre za zdravlje. Nezasićene masti djeluju na smanjenje količine lošeg kolesterola (LDL).
Masnoća sadržana u margarinu bogata je i omega-3 i omega-6 masnim kiselinama koje su dobre za održavanje moždane funkcije i smanjenje čimbenika rizika za razne bolesti poput bolesti srca, dijabetesa, astme i bolesti bubrega.
Međutim, treba imati na umu da neki proizvodi od margarina sadrže transmasti koje su loše za razinu kolesterola.
Savjeti za odabir najboljeg maslaca i margarina
Budući da svaka marka nudi različite sastojke, morate biti oprezni pri odabiru najzdravijih proizvoda. Što su maslac i margarin gustiji što kupujete, to je veći udio masti.
Što je više moguće, birajte maslac i margarin pakirani u plastične posude, a ne u obliku šipki.
Obratite pažnju ako postoji natpis "bičevan"Na pakiranju maslaca. To znači da je maslac razmućen tako da je tekstura lakša i pjenastija.
Istučeni maslac sadrži više zraka i do 50% manje masti. Međutim, ponekad se ova vrsta maslaca ne može koristiti kao sastojak određenog tijesta za kolače.
Kada kupujete margarin, potražite proizvode s natpisom "bez masti". Iako još uvijek sadrži nezasićene masti i kolesterol, barem je manje.
Na kraju, odabir najboljeg maslaca i margarina treba prilagoditi vlastitim potrebama. Ako imate bolest srca ili sličan poremećaj, obratite se svom liječniku koja je za vas najbolja sigurna i zdrava opcija.
x
