Razlika između blagodati žumanjka i bjelanjka & bull; zdravo zdravo

Gdje je žumanjak, tu je i bijeli. Iako imaju različite prednosti, jaja su cjelovit, visokokvalitetni izvor proteina sa samo nekoliko kalorija. Jedno jaje ima 5,5 grama proteina u ukupno 68 kalorija. Jaja sadrže hranjivu tvar koja se naziva holin, a koja je vrlo važna za tijelo, a koju tijelo nažalost ne proizvodi po potrebi. Bez ovih hranjivih sastojaka mogli biste nedostajati drugim važnim hranjivim tvarima, poput folne kiseline. Koji dijelovi jajašca imaju nula kolesterola? Koji dio onda ima najviše vitamina? Odgovori su u nastavku.

Podaci o hranjivoj vrijednosti žumanjaka i bjelanjaka

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Prednosti žumanjaka

1. Vitamina ima u izobilju

Žumanjci sadrže više vitamina od bjelanjaka. Svaki žumanjak sadrži sedam vitamina, naime B6, folate, vitamine B, B-12, A, D, E i K. Ti se vitamini mogu naći samo u žumanjcima, a ne i u bjelanjcima. Zapravo, žumanjci su jedna od rijetkih namirnica koje sadrže vitamin D.

2. Bogat mineralima

Baš kao i vitamini, minerali su neophodni za izgradnju prehrambene obrane koja može izvršavati tjelesne funkcije poput uravnoteženja elektrolita. Žumanjci i bjelanjci sadrže po 13 vrsta minerala. Ti minerali uključuju kalcij, magnezij, željezo, kalij, natrij i selen. Iako oba sadrže ove minerale, žumanjak ima veći broj minerala od bjelanjka. Primjerice, čak 90% kalcija i 93% željeza u jajima nalazi se u žumanjcima.

3. Dobro za zdravlje očiju

Karotenoidi u žumanjku, posebno karotenoidi lutein i zeaksantin, odgovorni su za poboljšanje zdravlja očiju. Ti su karotenoidi živopisni pigmenti koji žumanjcima daju boju. Te tvari mogu smanjiti rizike povezane s dobi, poput degeneracije makule i katarakte. Karotenoidi također djeluju kao antioksidanti u oku, omogućujući im da se zaštite od slobodnih radikala koji mogu oštetiti dijelove mrežnice. Ako je mrežnica oštećena, smanjena je sposobnost oka da stvarno fokusira svjetlost.

4. Dobro za srce

Žumanjci svojim vitaminima, mineralima i drugim hranjivim tvarima također pomažu u promicanju zdravlja srca i kardiovaskularnog sustava. Žumanjci ne pokazuju izravan odnos sa srčanim bolestima, ali kolin kao jedna od hranjivih tvari u njemu može regulirati kardiovaskularnu funkciju. Uz to, studija Sveučilišta Sjeverne Karoline na Chapel Hillu otkrila je da žene s 24% većim unosom holina u usporedbi s drugim ženama imaju manji rizik od razvoja raka dojke.

Blagodati bjelanjaka

1. Dobro za prevenciju hipertenzije

Prehrana bogata proteinima povezana je s manjim rizikom od hipertenzije, a novo istraživanje pokazalo je da su bjelanjci izuzetno korisni. U studiji na životinjama objavljenoj u Američkom kemijskom društvu, znanstvenici sa Sveučilišta Clemson otkrili su da se peptid zvan RVPSL nalazi u bjelanjku. Ti spojevi mogu smanjiti krvni tlak istim svojstvima kao i lijekovi za snižavanje hipertenzije (visoki krvni tlak), naime blokiranjem sredstava koja mogu potaknuti visoki krvni tlak.

2. Nema kolesterola

Jedno jaje sadrži dovoljno kolesterola da zadovolji vaše dnevne potrebe. Međutim, čak 213 mg ovog kolesterola nalazi se u žumanjku. Ako jedete samo bjelanjke, onda izbjegavate štetne elemente. Osobe bez zdravstvenih problema mogu unositi najviše 300 mg kolesterola dnevno, ali osobe s određenim stanjima (poput dijabetesa ili kardiovaskularnih bolesti) ne bi trebale unositi više od 200 mg kolesterola dnevno.

3. Niskokalorična

Jaja nisu visokokalorična hrana, obično imaju samo 71 kaloriju po velikom zrnu. Međutim, ako ne jedete žumanjke, tada ste smanjili 55 kalorija u prehrani. Umjesto da omlet kuhate s tri jaja, trebali biste upotrijebiti jedno cijelo jaje i dva bjelanjka. Na taj način možete smanjiti rizik od viška kalorija u tijelu.

PROČITAJTE I: