Svakodnevna prehrana bez glutena za ljude s celijakijom

Kad patite od celijakije, možda ćete biti zbunjeni oko toga što jesti zbog nekih od postojećih ograničenja. Da, celijakija se javlja kada se tanko crijevo upali tako da ne može optimalno apsorbirati hranjive sastojke. Da se simptomi ne bi pogoršali, ljudi s celijakijom ne jedu hranu bogatu glutenom.

Gluten je vrsta proteina koja se nalazi u pšenici, raži (raž) i ječam (jedva). Budući da se gluten nalazi u mnogim vrstama hrane, možete usvojiti jednostavnu prehranu kako biste izbjegli ovaj protein.

Primjer dnevne prehrane za osobe oboljele od celijakije

Prehrana ljudi oboljelih od celijakije u osnovi je prehrana, poznata i kao dijeta bez glutena. Problem je u tome što se većina izvora ugljikohidrata proizvodi od brašna koje sadrži gluten. Ovo je sigurno veliki izazov za one koji imaju celijakiju.

Dobra vijest je da su mnogi proizvodi od brašna modificirani kako bi smanjili ili čak eliminirali sav sadržaj glutena. Pronaći ćete ga u nekoliko uzoraka hrane s ovog jelovnika.

Slijedi primjer jelovnika koji sadrži hranu koja je sigurna za ljude s celijakijom:

1. Doručak

Izbjegavajte doručak s kruhom, rezancima, tjesteninom i žitaricama, osim ako ne stoji bez glutena ili 'bez glutena»Na pakiranju. Isto vrijedi i za kekse, kreker, peciva od brašna i umaci od juhe (sos).

Neki od izbornika koje možete isprobati uključuju:

Omlet od dva jaja, punjen špinatom i rajčicom sa žara
Dva djela kiflice bez glutena, sadrži jaja i kobasice
Jedna kriška ribe s roštilja i zdjela salate
Jedan srednje pečeni krumpir s rajčicom i mljevenim mesom

2. Međuobrok prije podneva

Ako vaš doručak ne sadrži dovoljno ugljikohidrata, možda će vam trebati dodatna energija dok ne stigne vrijeme ručka. Snack hrana služi za zadovoljenje ovih potreba kako bi se osobe s celijakijom mogle nesmetano kretati.

Opcije bez glutena koje možete isprobati uključuju:

Dva kuhana jaja
Čaša jogurta sa preljevi voćna mješavina bobice
Bademi i suho voće
Jedna jabuka i dvije žlice maslaca od kikirikija kao umak

3. Ručak

Načelo dnevne hrane za ljude s celijakijom ne razlikuje se od ljudi općenito, koji se sastoji od različitih hranjivih sastojaka. To može biti malo teško, jer morate pažljivo odabrati raznoliku prehranu, ali bez glutena.

Ne trebate brinuti, evo nekoliko primjera jela koja možete probati:

Salata sadrži povrće i tunjevinu, plus dvije banane
Riža, sotirana mljevena junetina i zamotano povrće tortilja (budi siguran tortilja bez glutena)
Četiri mala krumpira, sotirana s dugim grahom, prepeličjim jajima i inćunima
Kwetiau punjen mesom, rajčicom i parmezanom

4. Popodnevni interludij

Za ljude oboljele od celijakije, međuobrok poslije podneva učinkovit je za podupiranje želuca do kraja aktivnosti. Osim toga, nećete doći u napast da kupite grickalice koje nisu nužno sigurne za vaš probavni trakt.

Jednostavni međuobroci za napraviti sami uključuju:

Mješavina kikirikija i grožđica
Mala zdjelica kokice s malo maslaca
Maslac od kikirikija pomiješan s kriškama banane
Čaša smoothie vašeg omiljenog mlijeka i voća

5. Večera

Nakon dugog dana aktivnosti, vrijeme je da se razmazite laganom, ali hranjivom gustom večerom. Da biste pojednostavili večeru, koristite jednostavne sastojke koje ste konzumirali u prethodnim obrocima.

Evo nekoliko primjera večernjih obroka za osobe oboljele od celijakije:

Lazanje s tjesteninom bez glutena, napunite mljevenim mesom
Pirjajte cvjetaču s komadićima piletine i češnjaka
Losos na žaru sa šparogama
Pržite tofu, dugi grah, kukuruz i mrkvu

Jedini način da se spriječi ponavljanje simptoma celijakije je izbjegavanje hrane koja sadrži gluten. To možda nije lako, ali na to se možete naviknuti slijedeći prilagođenu prehranu.

Ne zaboravite izmijeniti svoj jelovnik drugim kreacijama jela kako vam ne bi brzo dosadilo. Obogatite izvorima proteina, vitamina, minerala i naravno ugljikohidratima bez glutena tako da vaše prehrambene potrebe budu uvijek ispunjene.