Sadržaj:
- Indonezija eliminira enoki gljive zagađene štetnim bakterijama
- Opasnost od bakterija Listeria monocytogenes
Indonezijska vlada dala je upute za iskorjenjivanje enoki gljiva jer sadrže bakterije štetne za ljudsko tijelo. Dokazano je da su gljive Enoki uvezene iz Južne Koreje onečišćene Listeria monocitogeni što uzrokuje Listeriozu.
Međutim, to ne znači da su sve enoki gljive opasne za jelo. Za više informacija pogledajte sljedeće recenzije.
Indonezija eliminira enoki gljive zagađene štetnim bakterijama
Ministarstvo poljoprivrede (Kementan) dobilo je upozorenje od svjetskih vlasti za sigurnost hrane (Međunarodna mreža tijela za sigurnost hrane / INFOSAN) 15. travnja 2020.
INFOSAN je izvijestio o izvanrednom događaju (KLB) u Americi, Kanadi i Australiji zbog konzumacije enoki gljiva zagađenih bakterijama. Upozorili su Indoneziju da provjeri enoki gljive uvezene iz Južne Koreje.
Rezultati istrage Ministarstva poljoprivrede pokazali su enoki gljive proizvođača Green Co. Ltd uvezena iz Južne Koreje sadrži štetne bakterije, naime bakterije Listeria monocytogenes.
U to je vrijeme Uprava za hranu i lijekove (FDA) objavila gljivu enoki iz Green Co. Ltd distribuiraju naime tri tvrtke Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., i H&C Food, Inc.
Stranica FDA također podsjeća javnost da ne konzumira enoki gljive tvrtke iako izgledaju svježe i nisu trule.
U četvrtak (2/7), šef Agencije za sigurnost hrane Ministarstva poljoprivrede, Agung Hendriadi, potvrdio je da su sve enoki gljive južnokorejskog proizvođača iskorijenjene s tržišta u Indoneziji. Što se tiče enoki gljiva iz zemalja koje nisu Južna Koreja, ne spominje se da sadrže ove štetne bakterije.
"Iz drugih zemalja još je uvijek siguran, ali pozivamo vas da ga ne konzumirate sirovog", rekao je Agung.
Opasnost od bakterija Listeria monocytogenes
Gljiva enoki iz Južne Koreje uništena je jer je sadržavala bakterije Listeria monocytogenes koji premašuje prag.
Bakterije Listeria monocitogeni žive i kontaminiraju nedovoljno kuhano meso i mliječne proizvode. Nekoliko je epidemija zbog ove bakterije došlo do celera, klica / klica graha, dinja, sira i sladoleda.
"Listeria je onečišćenje uzrokovano nosačima, tlom ili kopnom, pa je vrlo specifično s kojeg mjesta", objasnio je Agung.
Bakterije Listeria monocitogeni poznato je da živi na niskim temperaturama, uključujući temperature hladnjaka. Stoga ove bakterije mogu kontaminirati gljivicu Enoki koja raste na niskim temperaturama i gotovo se uvijek čuva u hladnjaku. Te se bakterije mogu nakon kuhanja proširiti i na površine i na drugu obližnju hranu.
Ova se bakterijska bolest naziva infekcijom Listeriozom. Iako je jedna od rijetkih bolesti, ova je infekcija opasna. Simptomi su gotovo poput gripe, a to su vrućica, proljev, zimica, mučnina i bolovi u mišićima. Ova bolest može se izliječiti kod zdravih ljudi koji imaju jak imunološki sustav.
Za one koji imaju nizak imunološki sustav, poput starijih osoba i osoba s popratnim bolestima, ova bolest može uzrokovati meningitis ili upalu mozak.
U međuvremenu, listerioza kod trudnica može uzrokovati prerano rođenje, pobačaj, pa čak i smrt fetusa nedugo nakon rođenja. Bebe mogu postati vrlo bolesne ako su zaražene prije rođenja.
U Sjedinjenim Državama, ova gljivica enokija obogaćena bakterijama razboljela je najmanje 30 ljudi. Četvero ih je umrlo.
Imajte na umu da nisu sve enoki gljive štetne. Međutim, prevencija se ipak mora učiniti. Prije jela obavezno operite gljive, a zatim ih kuhajte na visokoj temperaturi do kraja.
x
