Sadržaj:
- Je li rezanica od heljde sigurna ili nije za zdravlje?
- Koji su nutritivni sadržaji u heljdinim rezancima?
- Kako pripremiti heljdine rezance koji su dobri za zdravlje
Rezanci Soba tipična su hrana iz Japana. Soba je tjestenina od japanske heljde ili latinski naziv zrno Fagopyrum esculentum. Ovo sjeme je poput pšenice, ali u tim žitaricama nema glutena, za razliku od pšenice općenito. Pa, jesu li ovi rezanci sigurni za zdravlje? Ili ti rezanci nisu sigurni za vaše zdravlje? Hajde, pokušajte pogledati recenzije u nastavku.
Je li rezanica od heljde sigurna ili nije za zdravlje?
Izvor: Live Japan
Rezanci Soba su rezanci izrađeni od heljdinog brašna i vode. Ovo je glavni sastav heljdinih rezanaca, heljdinog brašna i samo vode. Ova originalna rezanka za sobu naziva se i juwari soba.
Međutim, danas ljudi uglavnom rade rezance od heljde s mješavinom brašna i soli. Ova vrsta sobnih rezanaca obično se pravi u sastavu od 80 posto heljdinog brašna i 20 posto pšeničnog brašna, što se često naziva i hachiwari.
Danas rezance od heljde možete pronaći posvuda, iako potječu iz Japana. Također je bilo mnogo kreacija za izradu rezanaca od sobe. Čak i neki rezanci od heljde sadrže više pšeničnog brašna od heljdinog brašna poput prethodnog recepta. Glavni sastojak sofnih rezanci više nije heljda već pšenično brašno.
Pa, varijacija u sastavu rezanca od sobe određuje jesu li rezanci za hranu sigurni za vaše zdravlje. Općenito, rezanci od heljde sigurno su sigurni za vaše zdravlje, kao izvor ugljikohidrata. Međutim, ako konzumirate heljdine rezance bogate pšeničnim brašnom i njegovim sadržajem soli, naravno, morate biti oprezniji i smanjiti količinu.
Nije da ne biste trebali jesti brašno, ali pšenično brašno dodaje kalorije vašim rezancima. Isto tako s natrijem u soli, previše sadržaja natrija u vašim heklinim rezancima može povećati rizik od hipertenzije (visokog krvnog tlaka).
Koji su nutritivni sadržaji u heljdinim rezancima?
Izvor: Cooking NY Times
Budući da rezanci od heljde postoje u mnogim sortama, prilikom kupnje jedne od ovih vrsta rezanci, najbolje je prvo provjeriti hranjive sastojke. Svaka marka ima drugačiji sastav, ovisno o tome od kojih se sastojaka rade rezanci od sobe.
Da bismo bili jasniji, ovdje možete vidjeti hranjivu vrijednost rezanaca od 100 posto pravog heljdinog brašna:
- Energija (kalorije): 192 kalorije
- Proteini: 8 grama
- Ugljikohidrati: 42 grama
- Vlakna: 3 grama
- Masnoća: 0 grama
Sudeći po njegovoj hranjivoj vrijednosti, soba je rezan s vrlo malo masnoće. Ovo je savršeno za one od vas koji smanjujete količinu masti kako biste spriječili debljanje.
Protein u tim rezancima također je velik i poznato je da sadrži aminokiselinu lizin koja je veća od pšenice. Stoga, heljdini rezanci mogu biti dobar izbor za vegetarijance da pomognu u zadovoljenju njihovih potreba za proteinima. Ovaj protein vrlo je važan za rast i razvoj stanica, kao i za popravak oštećenih stanica u tijelu, kao i za izgradnju mišića.
Uz to, za ljude koji imaju intoleranciju na gluten, heljdini rezanci sigurni su za konzumaciju jer ne sadrže gluten. Osim ako ne jedete heljdine rezance koji sadrže brašno.
I posljednje, ali ne najmanje važno, heljda je također dobar izvor minerala mangana za tijelo. Konzumiranjem oko 1 šalice ovih rezanaca može se zadovoljiti 24 posto potreba za mineralima u manganu kod odraslih žena, a može zadovoljiti 18 posto potreba za manganom u odraslih muškaraca.
Mangan je važan mineral koji održava ravnotežu tjelesnog metabolizma, održava zdrav živčani sustav i igra važnu ulogu u proizvodnji hormona u tijelu.
Heljda je također dobar izvor vitamina B1 ili tiamina u tijelu. Vitamin B1 potreban je za metabolizam energije i podržava rast stanica.
Osim svojih hranjivih svojstava, heljda djeluje i protuupalno jer su razine flavonoida heljde prilično visoke. Na taj način heljda može pomoći u održavanju zdravlja srca i krvnih žila od upala.
Prema 15 prethodnih studija, kod zdravih ljudi ili koji imaju rizik od srčanih bolesti, konzumacija 40 grama heljdinog brašna tijekom 12 tjedana može smanjiti 19 mg / dl ukupnog kolesterola i smanjiti 22 mg / dl triglicerida. Poznato je da ova heljda smanjuje apsorpciju kolesterola u tijelu.
Uz to, ova heljda također ima nisku vrijednost glikemijskog indeksa, što znači da će, ako imate dijabetes i ako jedete heljdu, biti sasvim sigurna. Heljda ne uzrokuje nagli skok šećera u krvi.
Kako pripremiti heljdine rezance koji su dobri za zdravlje
Izvor: Livestrong
Kao i rezanci općenito, način obrade sobnih jufki kuha je. Nakon toga heljdu ocijedite i odmah isperite hladnom, prokuhanom vodom. Kad se ispere, lagano protresite rezance. Ovo se ispiranje vrši kako bi se zadržala tekstura jufki kako se ne bi lijepile lako.
Nadalje, rezance od heljde možete kuhati baš kao i ostale rezance. Napravljeno u juhi ili prženo uz povrće, jelo s umakom od kikirikija i tako dalje.
Ono što je važno, dok jedete heljdine rezance, također se miješajte s povrćem i drugim izvorima bjelančevina poput jaja, tofua ili komadića ribljeg mesa.
x
