Sadržaj:
- Zdravstvene dobrobiti kimchija
- 1. Sadrži prijateljske bakterije za crijeva
- 2. Poboljšati imunološki sustav i imati anti-age svojstva
- 3. Potencijal za prevenciju raka
- Unatoč mnogim prednostima kimchija, obratite pažnju na to
Za ljubitelje korejske drame morate znati kimchi. Ova tipična seoska hrana od ginsenga također se lako može naći u mnogim korejskim restoranima. Fermentirana hrana poput tempeha i tofua sadrži mnogo hranjivih sastojaka koji hrane tijelo. Koje su blagodati jedenja kimchija za zdravlje tijela?
Zdravstvene dobrobiti kimchija
Kimchi je fermentirano ukiseljeno povrće (radič i rotkvica). Nakon što se posoli i opere, povrće se pomiješa sa začinima, poput umaka od ribe, češnjaka, đumbira, škampa i crvenog čilija u prahu.
Osim što se jede izravno, kimchi se često koristi i kao dodatan začin drugim jelima, na primjer juhi od kimchi ili prženoj riži na kimchiju. U stvari, i ova hrana postaje preljevi i popularna punjenja hrane poput pizze, palačinki ili pljeskavica.
Kimchi se zapravo ne razlikuje od kiselih krastavaca koji se obično poslužuju s prženom rižom ili martabakom, koji ima slan i kiselkast okus. Samo, okus kimchija puno je jači u kombinaciji s pikantnim okusom čilija u prahu.
Jedna porcija kimchija (100 grama) sadrži 7 grama ugljikohidrata, 17 kalorija, 3 grama vlakana i ne sadrži masti.
Zaintrigirani prednostima kimchija? Slijede prehrambene i zdravstvene prednosti kimchija na temelju studije u Journal of Medicinal Food.
1. Sadrži prijateljske bakterije za crijeva
Popularna fermentirana hrana sadrži probiotike, koji su dobre bakterije za probavni sustav. Pa, i kimchi ima tu prednost.
Jedeći kimchi, vaše će tijelo dobiti probiotike koji mogu održavati ravnotežu mikroba u crijevima, a istovremeno poboljšavaju rad crijeva.
Zdravo crijevo može optimalno apsorbirati ostale hranjive sastojke u hrani. Možda imate manji rizik od razvoja želučanih problema ili proljeva. Sadržaj vlakana u ovoj fermentiranoj hrani također vas čuva od zatvora.
2. Poboljšati imunološki sustav i imati anti-age svojstva
Osim što sadrži probiotike, kimchi sadrži i klorofil, fenole, karotenoide i vitamin C. Svi ti hranjivi sastojci kimchi pružaju blagodati imunološkom sustavu i zdravlju kože.
Vitamin C može potaknuti jači imunološki sustav u borbi protiv infekcije. Kombinacija vitamina C i drugih antioksidansa pomaže u smanjenju slobodnih radikala i potiče proizvodnju kolagena.
Kolagen je protein koji je vašoj koži potreban da bi bila elastična i elastična. Obje ove blagodati mogu usporiti proces starenja kože.
3. Potencijal za prevenciju raka
Kimchi dolazi iz zrna gorušice. Ovo povrće uvršteno je u klasu krstastih povrća, koja je skupina povrća koje sadrži antikancerogene spojeve.
Istraživači kažu da su spojevi koji su protiv karcinoma gorušice b-sitosterol i linolna kiselina. Blagodati kimchija su optimalne ako su uvjeti za kimchi zreli i postupak fermentacije prikladan (kimchi nije previše zreo ili još uvijek sirov).
Unatoč mnogim prednostima kimchija, obratite pažnju na to
izvor: MNN
Sol je glavni sastojak za očuvanje kimchija. Svakako znate da je previše unosa soli štetno za tijelo.
Sol može inhibirati sposobnost bubrega da izlučuju tekućinu. Kao rezultat, tekućina u krvi ostaje i povećava njezin pritisak.
Zato hrana bogata soli može povisiti krvni tlak i povećati rizik od srčanih bolesti.
Srećom, proces fermentacije može smanjiti negativne učinke soli na kimchi. Unatoč tome, ako konzumirate velike količine kimchija zajedno s drugom hranom koja također sadrži sol, možete pretjerati s unosom soli.
Ako želite iskoristiti blagodati kimchija za svoje zdravlje, dijelovi se ipak moraju uzeti u obzir. Prema Državnom sveučilištu u Coloradu, dnevno možete unositi 100 grama kimchija zajedno s vlaknima iz druge hrane.
x
