Sadržaj:
- Sadržaj aluminija u hrani može se povećati
- Je li sigurno koristiti aluminijsku foliju za kuhanje?
- Što ako u tijelu ima previše aluminija?
- Zaključak
Jeste li vi ta koja često koristi aluminijsku foliju za kuhanje? Koliko često? Obično se aluminijska folija koristi za pečenje hrane, tako da se toplina koju hrana dobiva ravnomjerno raspoređuje i hrana brzo kuha, ili kako bi se spriječilo da hrana tijekom kuhanja izgubi vlagu. Međutim, je li sigurno koristiti aluminijsku foliju za kuhanje? Nije li opasno?
Sadržaj aluminija u hrani može se povećati
Što je zapravo aluminijska folija? Aluminijska folija je tanki lim od aluminijskog metala, debljine manje od 0,2 mm. Vjerojatno ga puno koristite za kuhanje. Ali budite oprezni, prečesto korištenje aluminijske folije za kuhanje možda neće biti dobro za vaše zdravlje.
Istraživanja pokazuju da upotreba aluminijske folije za kuhanje može omogućiti aluminiju da uđe u vašu hranu. Dakle, sadržaj aluminija u hrani se povećava.
U stvari, neka hrana sadrži prirodni aluminij, poput povrća, voća, mesa, ribe, orašastih plodova i mliječnih proizvoda. Sadržaj aluminija u hrani dobiva se iz okoliša, poput tla. Međutim, sadržaj aluminija u ovim namirnicama nije problem jer tijelo samo apsorbira samo mali dio aluminija iz hrane, a ostatak će se izlučiti izmetom.
Međutim, ako za kuhanje hrane koristite aluminijsku foliju, sadržaj aluminija u hrani može se povećati. To ovisi o:
- Temperature kuhanja, kuhanje na višim temperaturama omogućuje ulazak aluminija iz aluminijske folije u hranu
- Kiselost hrane, što je hrana kiselija (poput prisutnosti rajčice i limuna), to je veća vjerojatnost da aluminij stupi u interakciju s hranom i uđe u nju
- Dodatak određenih sastojaka, poput soli i začina, također omogućuje ulazak aluminija u hranu
Je li sigurno koristiti aluminijsku foliju za kuhanje?
Ako često upotrebljavate aluminijsku foliju za kuhanje, veći udio aluminija u hrani ući će u vaše tijelo. Ovo sigurno nije dobro. Istraživanje je također pokazalo da redovita upotreba aluminijske folije tijekom kuhanja može štetiti zdravlju. Međutim, mnoga su istraživanja također dokazala da je aluminijska folija sigurna za upotrebu.
Prema Ghadi Bassioni, profesorici i voditeljici odsjeka za kemiju sa Sveučilišta Ain Shams, kako aluminij može naštetiti vašem zdravlju ovisi o mnogim čimbenicima, poput vašeg cjelokupnog zdravlja i koliko je vaše tijelo sposobno nositi se s nakupinama aluminija u tijelu.
Svjetska zdravstvena organizacija ili WHO sama se slaže da sadržaj aluminija u tijelu manji od 2 mg na 1 kg tjelesne težine tjedno neće uzrokovati zdravstvene probleme. Međutim, većina ljudi probavi više od ovog aluminija u svojim tijelima.
Što ako u tijelu ima previše aluminija?
Iako aluminij u vaše tijelo može ući u malim količinama, ako se često događa, nakupljanje aluminija u tijelu može potrajati godinama. I ovo može utjecati na vaše zdravlje.
Studija je otkrila da postoji visoka razina aluminija u moždanom tkivu pacijenata s Alzheimerovom bolešću. Istraživanje je također pokazalo da su visoke razine aluminija u tijelu povezane sa smanjenim stopama rasta moždanih stanica. Međutim, točna uloga aluminija u razvoju Alzheimerove bolesti nije utvrđena.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) u Sjedinjenim Državama također izvještavaju da su visoke razine aluminija u tijelu povezane s živčanim sustavom, mozgom, bolestima kostiju i rizikom od anemije. Dakle, važno je da smanjite njegovu upotrebu.
Zaključak
Korištenje aluminijske folije za kuhanje i dalje se smatra sigurnim. Iako može doći do povećanja sadržaja aluminija u hrani, vaše tijelo može izlučiti malu količinu aluminija koje tijelo apsorbira. Bez obzira na to, dobra je ideja ograničiti upotrebu aluminijske folije u hrani, ne prečesto. Jer, može biti da navika upotrebe aluminijske folije uzrokuje nakupljanje aluminija u tijelu, što može dovesti do zdravstvenih problema.
x
