Sadržaj:
- Možete li jesti sirovi tofu?
- Prednosti jedenja sirovog tofua
- Rizici jesti sirovi tofu
- Smanjivanje rizika od konzumiranja sirovog tofua
Sigurno vam je poznat izvor proteina tofu, poznat i kao tofu. Ovu hranu vrlo često konzumiraju Indonežani. Tofu se obično prije jela, pirja ili dodaje u juhu. Međutim, što ako jedete sirovi tofu? Koje su prednosti i rizici jedenja sirovog tofua?
Možete li jesti sirovi tofu?
Tofu je hrana napravljena od soje kao osnovnog sastojka. Da bi se napravio tofu, soja se namoči, skuha i od nje napravi mlijeko. Zatim se sojino mlijeko ponovno prokuha i dodaje se zgušnjavajuća tvar koja se naziva koagulant kako bi nastao tofu.
Dakle, nitko ne zna koja je potpuno sirova. Tofu koji kupujete u supermarketu ili na tržnici zapravo je zreo jer se postupak njegove pripreme odvija kroz vrenje. Pa, možete li jesti tek kupljeni tofu? Odgovor je, naravno, u redu.
Prednosti jedenja sirovog tofua
Tofu sadrži razne hranjive sastojke koji su dobri za tijelo. Na temelju podataka o sastavu indonezijske hrane koje je objavilo Ministarstvo zdravlja, slijede vrste hranjivih sastojaka u 100 grama sirovog tofua:
- Voda: 82,2 grama
- Kalorije: 80 kalorija
- Proteini: 10,9 grama
- Masnoća: 4,7 grama
- Ugljikohidrati: 0,8 grama
- Vlakna: 0,1 grama
- Kalcij: 223 mg
- Fosfor: 183 mg
- Željezo: 3,4 mg
- Natrij: 2 mg
- Kalij: 50,6 mg
- Bakar: 0,19 mg
- Cink: 0,8 mg
- Beta karoten: 118 mcg
- Vitamin B1: 0,01 mg
- Vitamin B2: 0,08 mg
Izvještavanje od Healthline, jesti sirovi tofu brz je način dodavanja biljnih bjelančevina u prehranu. Sirovi tofu također je dobar izvor kalcija, željeza, fosfora, magnezija i bakra.
Uz brzo dobivanje prehrane od tofua, jedenje sirovog tofua smanjuje i višak masnoće koju dobivate kuhanjem, poput prženja. Dakle, sirovi tofu je niskokalorična hrana pa je pogodan za one koji mršave.
Rizici jesti sirovi tofu
Iako se tofu može jesti samo tako, konzumiranje sirovog tofua ima rizike na koje treba paziti. Razlog je taj što tofu tijekom postupka proizvodnje može biti zagađen bakterijama.
Bakterijska kontaminacija može nastati drugom sirovom hranom, poput piletine, govedine itd., Nečistim mjestima proizvodnje ili kontaminacijom nekoga tko ih napravi ako kihne, kašlje ili ne opere ruke prije nego što napravi tofu. Osim toga, prljava voda u pravljenju tofua također može kontaminirati tofu.
Jesti sirovi tofu koji je zagađen bakterijama može uzrokovati bolesti probavnog sustava. Simptomi koji se mogu pojaviti pri jelu kontaminiranog sirovog tofua uključuju mučninu, povraćanje, proljev i nadimanje. Mogu se pojaviti i ozbiljniji simptomi, poput krvavog proljeva, vrućice ili proljeva koji traje nekoliko dana.
Iako je rizično za svakoga, konzumiranje sirovog tofua najrizičnije je za osobe slabog imuniteta, poput dojenčadi, starijih osoba starijih od 65 godina, trudnica i osoba s autoimunim stanjima.
Smanjivanje rizika od konzumiranja sirovog tofua
Da biste bili sigurni i izbjegli rizike konzumiranja sirovog tofua, postoji nekoliko stvari koje treba učiniti. Evo koraka koje treba poduzeti prije nego što pojedete sirovi tofu:
- Bacite preostalu tekućinu u paketu tofua.
- Isperite ili očistite tofu prokuhanom vodom.
- Za rezanje tofua koristite čisti pribor, poput noža.
Ako ga ne pojedete odmah nakon kupnje, možete ga spremiti. Izvještavajući s eatfresh.org, sirovi tofu možete čuvati u hladnjaku, a u ovom stanju tofu može trajati i do tjedan dana, tako da ga možete jesti i kasnije. Da bi bio trajniji, tofu se može zamrznuti i unutra zamrzivač i može trajati do pet mjeseci.
x
