Blagodati crvenog đumbira, od probave do plodnosti

Možda vam je đumbir poznat. Da, ovaj se začin široko koristi kao začin za kuhanje jer ima prepoznatljivu, osvježavajuću aromu. Međutim, jeste li znali da osim bijelog đumbira postoji i tableta koja se naziva crveni đumbir. Ništa manje zdrav od običnog bijelog đumbira, crveni đumbir također nudi bezbroj zdravstvenih blagodati. Zapravo, blagodati crvenog đumbira poznate su od davnina za liječenje raznih bolesti.

Hajde, otkrijte bezbrojne blagodati crvenog đumbira u sljedećem pregledu.

Pregled biljke đumbira

Đumbir je ljekovita biljka u obliku nakupina i pseudo-debla. Korijeni ove biljke imaju oblik rizoma s bjelkastim, žućkastim ili crvenkastim mesom korijena. Đumbir ima vrlo prepoznatljivu aromu koja je blago začinjena.

Oblik lišća je perast, a peteljka dlakava. Cvjetna kruna je cjevasta s malo uskim i oštrim nitima, zelenkasto žute boje. Dok su usnica cvijeta i prašnici (tučak) pomalo tamnoljubičaste boje i ima žućkasto bijele mrlje.

Mnogim ljudima je često teško razlikovati đumbir od kalangala. Razlog je taj što ova dva začina imaju vrlo sličan izgled. Zapravo, đumbir je još uvijek u istoj obitelji kao i galangal. Zapravo, đumbir je također još uvijek u istoj obitelji kao i đumbir, crni sastanak, kencur, kurkuma.

Da, ova je začinska biljka uključena u pleme za pronalaženje Temu (Zingiberaceae), pa ne čudi da ima oblik koji je vrlo sličan tim raznim začinima.

Ovaj začin potječe iz azijsko-pacifičkog područja, a raširen je od Indije do Kine, uključujući Indoneziju.

Đumbir ima različita imena

Zanimljivo je da u Indoneziji ova ljekovita biljka ima različita imena prema regiji. Različite oznake u raznim regijama pokazuju da se ovaj začin proširio po svim regijama Indonezije.

Na primjer, na otoku Sumatra, đumbir se za Acehnese naziva halia, bahing na jeziku Batak Karo, dok ga Minangkabau zovu sipodeh. Na Javi je đumbir poznat kao đumbir (Sundanese), jae (Javanese) i jhai (Madura). U Sulawesiju đumbir ljudi nazivaju usahlim od naroda Mongodow, melito (Gorontalo), laia (Makassar) i pace (Bugis) i mnogi drugi.

Razlika između crvenog i bijelog đumbira

Na osnovu oblika, veličine i boje rizoma, đumbir se može podijeliti u dvije vrste, i to bijeli đumbir (redoviti) i crveni đumbir. Možda ćete biti zbunjeni kako crveni đumbir izgleda poput običnog bijelog đumbira.

Crveni đumbir

Izvor: maxmanroe

Crveni đumbir naziva se i sunti đumbirom. Jedna od najzanimljivijih fizičkih karakteristika ove začinske biljke je boja. Crveni đumbir ili đumbir Zingiber officinale var. rubrum ima crvenkastozelenu kožu rizoma s ružičastom do žutom unutrašnjošću.

Veličina rizoma crvenog đumbira manja je od običnog đumbira, a zglobovi imaju tendenciju da budu ravni i blago natečeni. I ne samo to, sadržaj i okus su različiti. Ova vrsta đumbira ima gorčiji i pikantniji okus od uobičajenog đumbira jer sadrži više esencijalnog ulja.

Za razliku od običnog đumbira, ovaj se đumbir uvijek bere nakon starosti. Đumbir je pogodan za ljekovito bilje.

Bijeli đumbir

Dok se bijeli đumbir često naziva slonom ili đumbirom nosoroga. Ova vrsta đumbira ima veliki, masni rizom u žućkasto bijeloj boji. Segment rizoma je također napuhaniji u odnosu na druge sorte.

Okus bijelog đumbira nije tako vruć kao crveni đumbir. Ne morate čekati dok ne ostarite, već vas se može obrađivati od malih nogu. Bilo da se konzumira izravno ili se prerađuje u razne druge grickalice i pića.

Razne blagodati crvenog đumbira za zdravlje

Ovaj se začin tisućama godina koristi kao tradicionalni lijek u raznim dijelovima svijeta, posebno u Indoneziji, Kini i Maleziji. Da, mnogi su od davnina mnogi koristili crveni đumbir za liječenje raznih bolesti.

Vjeruje se da bogat sadržaj đumbira, poput gingerola, flavonoida, antibakterijskih sredstava, protuupalnih sredstava i drugih, pozitivno utječe na zdravlje. Evo nekih blagodati crvenog đumbira koje morate znati, uključujući:

1. Spriječite probavne probleme

Blagodati crvenog i bijelog đumbira u rješavanju različitih probavnih problema zapravo su bile poznate od davnina. Da, đumbir je iz generacije u generaciju prirodni biljni lijek koji se često koristi za zaglađivanje i sprječavanje raznih problema s probavom.

Ekstrakt ulja crvenog đumbira može zaštititi vaš probavni sustav od bakterija i tako vas spriječiti od probavnih problema, poput bolova u trbuhu. Antibakterijska sredstva prisutna u đumbiru mogu se boriti protiv loših bakterija, poput Escherichia coli, Salmonella enteriditis, i Staphylococcus aureus.

Kad se doda u hranu, đumbir se može koristiti kao prirodni konzervans i može vas spriječiti od bakterijskog trovanja hranom. I ne samo to, toplina koju daje đumbir također može umiriti vašu probavu. Toplina koju daje đumbir također se široko koristi za liječenje gripe i prehlade.

2. Smanjivanje bolova u mišićima i zglobovima

Crveni đumbir nije koristan samo kao topli napitak tijekom hladnog vremena. Razlog je taj što ova jedna biljna biljka također može smanjiti bol ili bol zbog upale.

Prednosti crvenog đumbira za smanjenje upale podržane su u nekoliko studija. Istraživanje provedeno na sportašima Sepak Takraw dokazalo je da davanje ekstrakta đumbira tijekom 10 dana može smanjiti bolove u mišićima kod sportaša Sepak Takraw.

Druga istraživanja koja je objavio Američki koledž za reumatologiju također su dokazala da ekstrakt đumbira može pomoći u smanjenju simptoma osteoartritisa, poput bolova u mišićima. Jedno istraživanje čak navodi da je đumbir učinkovitiji u smanjenju upala u tijelu od nesteroidnih protuupalnih lijekova (NSAID).

Istraživači su otkrili da različiti sastojci đumbira mogu djelovati protuupalno kako bi vam pomogao u borbi protiv akutne i kronične upale. Neke od aktivnih komponenata đumbira koje mogu smanjiti leukotriene i portaglandine koji pokreću upalu uključuju gingerol, gingerdione i zingeron.

Uz to, crveni đumbir također sadrži oleoresin koji je veći od drugog đumbira, gdje oleoresin također može djelovati protuupalno.

3. Povećati plodnost muškaraca

Mnogo je čimbenika zbog kojih čovjek može imati reproduktivnih problema. Dobra vijest je da se blagodati crvenog đumbira mogu koristiti za liječenje muških spolnih poremećaja.

Studija koju su proveli istraživači s Farmaceutskog fakulteta Sveučilišta Gadjah Mada iz Yogyakarte otkrila je da esencijalno ulje crvenog đumbira djeluje afrodizijački. Unatoč tome, aprodizijački učinak esencijalnog ulja crvenog đumbira i dalje je manji od učinka klin-bumija.

Afrodizijak je kemijska supstanca koja se koristi za poticanje spolne snage povećavajući i povećavajući cirkulaciju krvotoka u tijelu. Ako se cirkulacija krvi poveća, tada se povećava i mogućnost protoka krvi u području lemina. Kao rezultat toga, muškarci mogu doživjeti erekciju.

Osim toga, druge studije također su otkrile da ovaj začin također sadrži antioksidanse i da ima androgenu aktivnost. Zbog toga se vjeruje da crveni đumbir povećava količinu hormona testosterona kako bi mogao povećati plodnost muškaraca.

U istraživanju provedenom na miševima pokazano je da davanje ekstrakta đumbira u kombinaciji s mineralnim cinkom muškim albino miševima povećava mišićni hormon testosteron, broj sperme i kvalitetu sperme. Dakle, ovo može poboljšati funkciju testisa kod miševa.

Bez obzira na to, i dalje su potrebna daljnja istraživanja kako bi se ovi nalazi ojačali.

4. Snižavanje mokraćne kiseline

Blagodati crvenog đumbira također mogu pomoći u smanjenju mokraćne kiseline. Citirajući službenu web stranicu Ministarstva zdravstva Republike Indonezije (Kemenkes), poznato je da je crveni đumbir uvršten na popis 10 učinkovitih biljnih biljaka za liječenje gihta.

Gihtni artritis, odnosno bolest gihta stanje je koje se javlja kada se mokraćna kiselina nakuplja u zglobovima, uzrokujući upalu i bol. Crveni đumbir pomaže smanjiti upalu u zglobovima i riješiti se nakupljanja mokraćne kiseline poboljšavajući cirkulaciju krvi. Kao rezultat, razina mokraćne kiseline koja je prvotno bila visoka može postupno pasti na normalnu razinu.

I druge studije su pronašle nešto slično. Na temelju istraživanja objavljenog u International Journal of Scientific and Technology 2017. godine, poznato je da oblog od crvenog đumbira jednom dnevno može pomoći u smanjenju razmjera boli od gihta koje doživljavaju stariji pacijenti.

Istraživači vjeruju da oblozi od crvenog đumbira mogu smanjiti upalu smanjenjem razine prostaglandina i leukotriena u starijih bolesnika s gihtom. Iako dokazano pomaže u smanjenju visoke razine mokraćne kiseline u tijelu, i dalje su potrebna daljnja istraživanja s većim obuhvatom i detaljnijim pokazateljima kako bi se osigurale blagodati ovog crvenog đumbira.

Savjeti za odabir pravog crvenog đumbira

Kako biste optimalno mogli osjetiti blagodati crvenog đumbira, svakako odaberite najkvalitetniji đumbir. Kvalitetan đumbir ima sjajnu kožu i glatku teksturu.

Kao što je gore objašnjeno, crveni đumbir obično se bere samo kad je star. Pa, ovaj stari crveni đumbir uglavnom ima teško i gusto meso. Ako se meso ovog začina osjeća mekano i crnkasto, to znači da je đumbir truo.

Izbjegavajte crveni đumbir koji je već naboran, jer to ukazuje na to da začini koje koristite više nisu svježi. Đumbir koji nije svjež utjecati će na okus hrane koju ćete kasnije prerađivati. Kvalitetan đumbir koji ima miris također ima svježu, začinjenu aromu.

Pa, kako održati kvalitetu samog crvenog đumbira zapravo ovisi o procesu skladištenja. Crveni đumbir čuvajte na nepropusnom mjestu. Možete ga spremiti u staklenku, ili zamotati u papirnatu vrećicu ili suhu krpu.

Kako biste održali svježinu, đumbir čuvajte u hladnjaku, na skladištu povrća. Preostali nasjeckani đumbir možete pohraniti i u zamrzivač kako bi bio svjež kad ga koristite za preradu u ostale sastojke za kuhanje.

Prerada crvenog đumbira u ukusno piće

Izvor: Hajde, hajde

Indonežanski narod sigurno poznaje đumbir i sekoteng. Da, ovaj ukusni topli napitak već je vrlo popularan u raznim krugovima. Obično je ovo piće glavni meni na engleskom jeziku.

Dakle, umjesto kupnje kutije đumbira u angkringanu, nema ništa loše u tome da ga svako malo pokušate sami napraviti kod kuće. Osim što su ekonomičnija, samopripravljena pića imaju i jasno zajamčenu sigurnost. Da, sastojke možete sami birati prema svom ukusu.

Prije izrade sekotenga, svakako odaberite svježi đumbir koji je još uvijek u obliku gomolja ili rizoma, a ne prerađen u druge oblike, poput praha. Svježi đumbir općenito sadrži više hranjivih sastojaka nego prethodno ekstrahirani.

Evo recepta za ukusnu i zdravu kutiju đumbira.

Potrebni materijali

1 litra vode
2 žlice smeđeg šećera, grubi češalj
2 segmenta crvenog đumbira, zdrobljen ili podljevljen
2 stabljike limunske trave, zdrobljene
2 lista pogleda, zavežite čvor
1 šaka prženog kikirikija, uklonite kožicu
50 grama mahuna, kuhano do mtanga
1 list cjelovitog pšeničnog kruha, na kockice
Kolang-kaling po ukusu, kuhajte dok se ne skuha
Prstohvat soli

Kako napraviti

Zakuhajte vodu
Dodajte đumbir, limunsku travu i lišće pandana. Kuhajte dok aroma ne izađe.
Dodajte smeđi šećer i sol. Miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne pomiješaju ili se šećer otopi.
Procijedite vodu da odvoje listove đumbira, limunske trave i pandana.
Stavite vodu za kuhanje u posudu.
Dodajte preljeve poput pečenog kikirikija, pjenastog i bijelog kruha.
Sekoteng spreman za uživanje dok je toplo.

Želite isprobati drugu senzaciju? Dodajte kockice leda i uživajte u osvježavajućoj ohlađenoj zdjelici zdjelice. Ako je okus đumbira prejak, možete dodati med ili iscijediti sok od limuna.

Budite svjesni nuspojava pijenja vode od crvenog đumbira

Prednosti crvenog đumbira su brojne. Ipak, pripazite da ne konzumirate previše ovog začina. I crveni i bijeli đumbir, kada se prekomjerno konzumiraju, mogu izazvati nuspojave.

Nuspojave uključuju bol u želucu, nadimanje, žgaravicu i proljev. Uz to, onima koji uzimaju razrjeđivače krvi, bolje je konzultirati se s liječnikom prije nego što popijete vodu s đumbirom. Razlog je taj što se plaši da konzumacija đumbira u bilo kojem obliku može prouzročiti opasne interakcije ako uzimate sredstva za razrjeđivanje krvi.

To se odnosi i na trudnice. Iako pijenje đumbirske vode nije opasno, a kamoli povećava rizik od komplikacija u trudnoći, ipak se trebate posavjetovati sa svojim opstetričarom prije nego što pijete đumbirovu vodu tijekom trudnoće.

U idealnom slučaju ne biste trebali unositi više od 4 grama đumbira dnevno.