Jesti brzo ili jesti polako: koja je zdravija?

Jelo je jedna od najugodnijih aktivnosti. No, uz guste aktivnosti koje se moraju provoditi, često se i jelo radi na brzinu, jer je najvažnije da je želudac napunjen. U stvari, u nastojanju da održite zdravo tijelo, pažnja na obrasce i metode prehrane jednako je važna kao i odabir jelovnika koji ćete konzumirati.

Naravno, svatko ima drugačiji način prehrane, neki jedu polako, neki jedu brzo. Međutim, postoji li bolji način između njih dvoje?

Koji način prehrane vas brzo zasiti?

Jeste li ikad pitali zašto se osjećate sito nakon jela? Zapravo je osjećaj sitosti odgovor koji nastaje jer je želudac u potpunosti napunjen hranom. Konkretno, kada jedete, hormonski se signali oslobađaju kao odgovor na ulazak hrane u tanko crijevo. Ti hormonalni signali uključuju hormone holecistokinin (CCK) koji se oslobađa iz crijeva kao odgovor na hranu koju jedete i hormon leptin zbog kojeg se osjećate sito.

Studija je pokazala da hormon leptin može pojačati signal hormona CCK kako bi povećao osjećaj sitosti. Osim toga, druge su studije također utvrdile da hormon leptin može komunicirati neurotransmiter dopamin u mozgu da izazove osjećaj zadovoljstva nakon jela.

Stoga ne treba čuditi da se često preporučuje polako jesti. Jer, prebrza prehrana može učiniti da sustav nema dovoljno vremena za optimalan rad, posebno u odgovoru na osjećaj zadovoljstva i sitosti nakon što pojedete.

Je li zdravije jesti brzo ili jesti polako?

Nekoliko je studija pronašlo dokaze da polako jedenje donosi nekoliko dobrobiti. Studije objavljene u Časopis Akademije za prehranu i dijetetiku utvrdio da ćete unositi manje kalorija kad polako jedete. Kao rezultat, polaganim prehranom možete kontrolirati tjelesnu težinu što može spriječiti pretilost.

Studije provedene u Japanu također su utvrdile snažnu pozitivnu vezu između brzine prehrane i indeksa tjelesne mase (BMI) i pretilosti. Druga studija također objavljena u Časopis Akademije za prehranu i dijetetiku utvrdio je da povećanje količine žvakanja prije gutanja hrane može smanjiti višak konzumacije hrane kod odraslih. U stvari, studija je također otkrila da su ljudi normalne težine skloniji žvakati hranu sporije od ljudi koji su imali prekomjernu težinu ili pretili.

Prednost sporog jedenja u usporedbi s brzim

Neke od ovih studija neizravno pokazuju da polako jedenje može donijeti nekoliko dobrobiti za zdravlje tijela. Evo nekih drugih blagodati koje imate polaganim obrocima:

1. Smanjite stres

Polako jesti omogućuje vam uživanje u hrani koju jedete, omogućujući vam da se osjećate dobro nakon što se najedete.

2. Spriječite debljanje

Prije se spominjalo da polako jedenje može optimizirati tjelesni sustav odgovora na hranu u obliku osjećaja "sitosti" nakon jela. Dakle, može vas spriječiti grickanje prečesto, što je često uzrok debljanja.

3. Optimizacija probavnog procesa

Kada jedete, hrana koju konzumirate miješati će se sa slinom u ustima koja će se zatim razgraditi na manje kemikalije kako bi je vaše tijelo moglo apsorbirati kao hranjive sastojke. Naravno, polaganim obrokom hrana će se finije razgraditi kako bi mogla usmjeriti metabolizam hrane u tijelu, jer hrana koja nije fino razgrađena može otežati tijelu da apsorbira sve vitamine, minerale i amino kiseline koje su važne za tijelo.

4. Inzulinska rezistencija

Studije u Japanu otkrile su da je brzo jedenje povezano s rezistencijom na inzulin, što može povećati rizik od razvoja dijabetesa, bolesti srca i metaboličkog sindroma.