Sadržaj:
- Pržena hrana uzrokuje kašalj zbog povećane želučane kiseline
- Prženo uzrokuje pogoršanje kašlja
- Razlika između povećanja želučane kiseline u LPR i GERB-u
Grlo često osjeća svrbež i bol kada jede previše pržene hrane. Ubrzo će upalu grla pratiti uporni kašalj. Stoga su mnogi zaključili da jedenje previše pržene hrane može uzrokovati kašalj. Zapravo, medicinski gledano, hrana koja se prži na puno ulja nije izravni uzrok kašlja. Međutim, pržena hrana može pokrenuti mehanizam u tijelu koji uzrokuje kašalj. Kakav je mehanizam?
Pržena hrana uzrokuje kašalj zbog povećane želučane kiseline
Kašalj, bilo kašalj s flegmom ili suhi kašalj, čest je simptom prehlade i gripe uzrokovane virusnim infekcijama gornjih dišnih putova. Međutim, kašalj mogu uzrokovati i zdravstveni problemi koji ne potječu iz dišnog sustava. Jedno uobičajeno stanje koje uzrokuje kašalj koji traje mjesecima ili kronični kašalj je refluks kiseline u jednjak ili GERB.
Konzumacija pržene hrane i druge hrane koja se prži na puno ulja također može povećati rizik od razvoja želučane kiseline koja uzrokuje kašalj. Međutim, porast želučane kiseline zbog pržene hrane malo se razlikuje od GERB-a. Masna hrana pogoršava uobičajeno stanje u tijelu poznato kao Laringofaringealni refluks (LPR).
Kao što je opisala Američka obitelj liječnika, LPR je uobičajeni upalni poremećaj koji se javlja u gornjim dišnim putovima i uzrokovan je nakupljanjem želučane kiseline u grlu. Pa, kako mehanizam kiseline dolazi iz probavnog trakta do grla?
U jednjaku ili jednjaku postoje dva sfinktera ili glatki mišići u obliku prstena. Ovaj mišić djeluje otvaranjem i zatvaranjem probavnog trakta. Ova dva glatka mišića nalaze se na dnu i vrhu jednjaka. Njegova je funkcija spriječiti hranu iz probavnog trakta prema gore u dišni put. Kada se pojavi LPR, ta dva sfinktera su oslabljena pa se ne otvaraju i zatvaraju kako bi trebala. Kao rezultat, kiselina iz želuca raste do grla.
Za razliku od želuca i jednjaka, grlo je osjetljivije na kiseline. Kao rezultat toga, želučana kiselina koja nastaje zbog jedenja pržene hrane izaziva iritaciju grla, uzrokujući upalu koja uzrokuje svrbež i upalu grla, kao i refleks kašlja.
Refleks kašlja sam po sebi djeluje na pročišćavanje grla od nadražujućih kiselina.
Prženo uzrokuje pogoršanje kašlja
Osim što pogoršava stanje LPR-a, uzrokuje kašalj, ulje za kuhanje koje se više puta koristi za preradu pržene hrane može pogoršati upalu koja se javlja u grlu zbog LPR-a.
Prema jednom istraživanju iz Časopis Američkog društva naftnih kemičara, Ulje za kuhanje koje se više puta zagrije (na više od 180 Celzijevih stupnjeva) izvan svoje vruće točke uzrokovat će nastajanje akroleinskih spojeva. Ovo je spoj koji nastaje izgaranjem linolenskih masnih kiselina, koje su glavni sastojci ulja za jelo.
Kada se konzumira pržena hrana, akrolein može nadražiti zidove grla tako da se upala uzrokovana LPR-om pogorša, a kašalj pogorša. Stoga je pržena hrana zabranjena vrsta hrane prilikom kašljanja jer može uzrokovati pogoršanje simptoma.
Razlika između povećanja želučane kiseline u LPR i GERB-u
Incidencija refluksa kiseline u LPR i GERB slična je, ali imaju različite učinke. Ova se razlika može vidjeti izravno iz karakteristika simptoma koji se pojavljuju.
Za razliku od LPR, želučana kiselina kod GERB-a raste samo od želuca do jednjaka, ne dopirući do grla. Stoga je općenito kašljanje zbog GERB-a popraćeno i probavnim problemima kao što je peckanje (žgaravica) u crijevima, nadimanje, podrigivanje i kolike bolesti. Nerijetko vrsta dugotrajnog kašlja uzrokovanog GERB-om uzrokuje iskašljavanje mučnine i povraćanja.
U međuvremenu, povećanje želučane kiseline u mehanizmu LPR uopće ne uzrokuje probavne smetnje. Pržena hrana koja pogoršava stanje LPR-a uzrokujući simptome poput svrbeža i peckanja u grlu, trajnog kašlja, promuklosti i gorkog okusa na jeziku. U težim uvjetima, upala može dovesti do pojave gnojnih žlijezda ili pogoršati ponovljene reakcije na astmu i sinusitis.
Prženo ne uzrokuje izravno kašalj, ali je jedan od čimbenika zbog kojeg imate potencijal za kašljanje. Stoga ograničite prženu hranu i drugu hranu koja pokreće LPR, poput začinjene i kisele hrane, alkohola, kave, čokolade i bezalkoholnih pića.
