Lišće stevije, prirodno zaslađivač, nadomjestak za šećer bez kalorija

Mnogi su ljudi shvatili da će prekomjerna konzumacija šećera biti štetna za njihovo zdravlje. Jedan od njih, mogao bi vam biti rizik od razvoja dijabetesa melitusa zbog stalne visoke razine šećera u krvi. Stoga prelazak na zdravija prirodna zaslađivača poput stevije (dobivene iz lišća stevije) može biti alternativa. Koje su prednosti stevije pa je bolje odabrati kao zaslađivač umjesto šećera?

Listovi stevije mogu se koristiti kao zaslađivač

Stevia je popularno ime za sastojak biljnog porijeklaStevia rebaudiana. Listovi biljakaStevia rebaudiana ovo su od prošlosti zapravo naširoko koristili ljudi u regiji Paragvaja i Brazila. Međutim, upotreba stevije kao zaslađivača postala je široko priznata tek nakon što ju je "otkrio" i uveo botaničar Antonio Bertoni 1887. godine.

Ovi listovi sadrže spojeve koji imaju vrlo slatkast okus, kao npr steviozidirebaudiozid. Kada se preradi u zaslađivač, razina slatkoće je vrlo visoka, čak 50-350 puta više šećera. Uz to, ovo zaslađivač ima nula kalorija i vrlo malo ugljikohidrata. Zato je ovo zaslađivač prava zamjena za šećer osobama s dijabetesom.

Korištenje lišća stevije kao zaslađivača široko se koristi u raznim zemljama, uključujući Japan, Koreju, Kinu, jugoistočnu Aziju i Južnu Ameriku. Upotreba zaslađivača iz ove prirodne biljke također se razlikuje u širokom spektru proizvoda, od pića, slatkiša, ukiseljenog povrća do morskih proizvoda.

Ova biljka se smatra zdravijim izvorom zaslađivača koji zamjenjuju šećer i umjetna zaslađivača, poput saharina i aspartama.

Prednosti lišća stevije nad šećerom

Slijede prednosti koje mogu objasniti blagodati stevije kao zdravijeg zaslađivača od šećera:

1. Pravo zaslađivač za dijabetes

Čini se da su šećer i slatka hrana najveći neprijatelji ljudima s dijabetesom melitusom. Međutim, ovoga puta oni od vas koji imaju dijabetes još uvijek mogu osjetiti povratak jesti slatku hranu koristeći zaslađivače stevije.

Ovo zaslađivač dobiven iz ekstrakta lišća stevije smatra se sigurnijim za dijabetičare jer ne povećava razinu šećera u krvi.

U Južnoj Americi ovaj se biljni ekstrakt već dugo koristi kao zamjena za šećer dijabetičarima.

2. Niskokalorična

Prekomjerna tjelesna težina zapravo je uzrokovana konzumacijom hrane s visokim udjelom kalorija i šećera. Zato, ako često jedete slatku hranu, i vaša se težina može brzo povećati.

Pa, zaslađivač dobiven iz lišća stevije ima nula kalorija pa je sigurniji za one koji su dijabetičari i žele održavati svoju težinu.

3. Dobro za krvni tlak

Ne samo da je alternativa za kontrolu šećera u krvi, ova vrsta prirodnog zaslađivača služi i za vaš krvni tlak. Stevija je također korisna u smanjenju rizika od hipertenzije.

To se spominje u studiji objavljenoj u časopisu Klinička terapija, koja se provodila 2 godine. Ova studija pokazuje prednosti spojasteviozid koji se ekstrahira iz lišća stevije ima potencijal smanjiti krvni tlak kod osoba s hipertenzijom.

Međutim, potrebni su daljnji testovi kako bi se proučile blagodati ovog ekstrakta lišća stevije u smislu snižavanja krvnog tlaka.

4. Sigurno za djecu

Većina slučajeva pretilosti kod djece uzrokovana je nekontroliranim unosom hrane, posebno one s visokim udjelom kalorija i šećera. Djeca uglavnom vole slatku hranu. To je jedan od čimbenika zbog kojeg se nastavljaju debljati.

Ako se pretili djeca ne liječe, veće su šanse za razvoj kroničnih bolesti u odrasloj dobi. Da bi se to spriječilo, zaslađivači poput stevije mogu se koristiti kao zamjena za šećer za djecu.

Što se tiče zabrinutosti je li zaslađivač siguran za djecu ili ne, Uprava za hranu i lijekove (FDA) - ili organizacija koja je ekvivalentna POM-u u Indoneziji - izjavila je da je ovo zaslađivač sigurno za konzumaciju svim ljudima, uključujući djeca, trudnice i dojilje.

Nedostatak zaslađivača stevije

Studije o potencijalnim zdravstvenim koristima zaslađivača dobivenih iz lišća stevije još uvijek su u tijeku.

To je zato što još uvijek postoji nekoliko zdravstvenih rizika koji mogu nastati konzumacijom ovog zaslađivača. Stoga još uvijek morate biti svjesni nekih od ovih stvari kada ga koristite kao zaslađivač umjesto šećera.

1. Okidač konzumacije visokokalorične hrane

Istraživanje iz časopisa Apetitšto ukazuje da potrošnja spoja steviozid do 1.500 mg / dan je sigurno i ne uzrokuje značajne nuspojave.

U ovom istraživanju također je utvrđeno da hrana od zaslađivača stevije nije promijenila prehrambene navike. Iako su imali malo kalorija, sudionici koji su jeli hranu napravljenu od ovog zaslađivača nisu se prejeli tijekom sljedećeg obroka.

Međutim, zdravstvene koristi ovog zaslađivača i dalje zahtijevaju klinički pregled drugih istraživača, kao i dublja istraživanja.

Još uvijek postoji mogućnost da netko unese višak kalorija zbog zaslađivača iz lišća stevije koji nemaju visoku kalorijsku vrijednost. Umjesto gubitka kilograma, konzumacija nekaloričnih zaslađivača zapravo može dovesti do debljanja.

2. Ne potpuno prirodno zaslađivač

Mnogi misle da nekalorična sladila koja se danas koriste izravno dolaze iz lišća. Zapravo, FDA koja je izdala izjavu da je stevija do sada sigurna dopušta samo njezinu upotrebu koja je prošla postupak pročišćavanja.

Izravno jesti lišće štetno je za rad bubrega, reproduktivni sustav i zdravlje srca.

To znači da stevija koja je sigurna za konzumaciju više nije prirodni sastojak, već je pročišćena drugim kemikalijama (steviol glikozidi), poput šećera dobivenog iz šećerne repe ili šećerne trske.

3. Učinci ovisnosti

Uzimajući u obzir potencijalne zdravstvene koristi od stevije, nema ništa loše u tome da od nje napravite zamjenu za šećer. Ipak, i dalje morate pravilno upravljati potrošnjom hrane, posebno u ograničavanju dnevnog unosa ovog zaslađivača.

Razlog je taj što stevija, koja prolazi kroz kemijski postupak rafiniranja, također ima isti učinak ovisnosti kao i uobičajena zaslađivači hrane poput saharoze.

Ako unosite previše ovog zaslađivača, moguće je da također možete biti više izloženi riziku od pretilosti (pretilosti) i dijabetesa konzumiranjem previše redovitog šećera.

Uz ove prednosti, stevija se može koristiti kao zamjena za dnevni šećer koji može smanjiti rizik od zdravstvenih problema uzrokovanih povećanim šećerom u krvi, poput hiperglikemije ili predijabetesa.

Ako je njegova upotreba popraćena prihvaćanjem zdrave prehrane i aktivnog načina života, također možete spriječiti dijabetes melitus, posebno dijabetes tipa 2.

x