Pečeni vs sirovi orašasti plodovi, što je zdravije?

Orašasti plodovi mogu biti zdrava grickalica sve dok ih jedete na pravi način. Mnoga su istraživanja također pokazala da jedenje orašastih plodova ima brojne zdravstvene prednosti, uključujući smanjenje kolesterola, krvnog tlaka i šećera u krvi. Dakle, između dva najpopularnija načina jesti orašaste plodove, koji je zdraviji? Pečeni kikiriki ili sirovi orašasti plodovi? Odgovor potražite u ovom članku.

Usporedba prženih oraha i sirovih orašastih plodova

Sudeći po hranjivoj vrijednosti

Sto grama sirovog kikirikija sadrži oko 500-600 kalorija. Pečeni orašasti plodovi naravno sadrže veću razinu masti i kalorija od sirovih orašastih orašastih plodova, jer su prošli postupak kuhanja s uljem i (možda malo) soli. Uz to, dio antioksidansa i sadržaj vitamina u orašastim plodovima gube se i tijekom pečenja.

Sudeći prema faktoru okusa

Iako se sirovi orašasti plodovi mogu i grickati, većina ljudi više voli pečene orašaste plodove zbog svog slanijeg i hrskavijeg okusa. U međuvremenu, sirovi orašasti plodovi imaju vrlo lagan i jednostavan okus. Zbog toga se ljudi često osjećaju dosadno kad je jedu.

Sudeći prema sadržaju bakterija

Sirovi kikiriki može imati potencijalno štetne bakterije, kao što je Salmonela i E coli. Ako je tlo na kojem grah raste kontaminirano bakterijama, kikiriki će lako biti kontaminiran bakterijama. I ne samo to, onečišćena voda tijekom berbe ili nakon berbe također će povećati rizik od izloženosti bakterija sirovom grahu.

Jedno istraživanje izvijestilo je da sadrži gotovo 1 posto uzoraka različitih orašastih plodova Salmonela, s najvećom stopom onečišćenja u orasima makadamije, a najnižom u lješnjacima. Međutim, brojevi Salmonela niska otkrivena. Dakle, možda neće uzrokovati bolest kod zdravih ljudi.

Dok postupak prženja sprječava bakterije da lako utječu na pržene orašaste plodove. Zapravo, količina onečišćenja može se izgubiti ako se orašasti plodovi - bez obzira na način obrade, očiste i pravilno obrade kako bi bili sigurni za zdravlje.

Zaključak

Sirovi i prženi orašasti plodovi nude niz različitih zdravstvenih blagodati. Sirovi orašasti plodovi vrlo su zdravi, ali rizik od sadržavanja bakterija također je velik. Međutim, sirovi orašasti plodovi neće uzrokovati bolest ako se postupak čišćenja odradi pravilno.

S druge strane, prženi orašasti plodovi ne sadrže štetne bakterije, ali mogu sadržavati manje antioksidansa i vitamina. Osim toga, zdrav sadržaj masti također može oštetiti proces oksidacije kada se peče. Međutim, ovaj rizik ovisit će o temperaturi i duljini vremena pečenja i vrsti orašastih plodova.

Sveukupno, ako se grah prži na niskim do umjerenim temperaturama, sadržaj hranjivih sastojaka u njemu neće se značajno smanjiti.