Zbog toga djeca ne bi trebala jesti kobasice i grumenke. zdravo zdravo

Prerađeno meso kao što su kobasice, grumenci, šunka i slanina ne preporučuje se vašem djetetu za konzumaciju. Prema zdravstvenim stručnjacima, prerađeno meso potencijalno može uzrokovati rak kasnije u životu, posebno kod djece. To je zato što se djeca, ako su navikla jesti prerađeno meso od malih nogu, naviknu uključivati ​​prerađeno meso u svoju prehranu, povećavajući rizik od razvoja raka kao odrasli.

Meso obično ima kratak rok trajanja i brzo pogoršava kvalitetu. Prerađeno meso modificirano je na takav način da je meso trajno. Neke od uobičajeno korištenih metoda obrade uključuju fumigaciju, stvrdnjavanje (uporaba soli pomiješane s nitratima za konzerviranje mesa), dodavanje soli i konzervansa. Primjeri prerađenog mesa koje su vam poznate su kobasice, grumenčići, hrenovke, salame, soljena junetina, junetina od govedine, šunka, meso iz konzerve i drugi.

Zašto bi trebalo ograničiti konzumaciju prerađenog mesa?

Postoji nekoliko razloga zašto prerađeno meso ne bi trebalo biti redoviti jelovnik vašeg djeteta:

Bogato soli i natrijem

Prerađeno meso obično sadrži puno soli i natrija. Sol se koristi za očuvanje mesa, a svojstva upijanja vode čine da sol smanjuje sadržaj vode u mesu, smanjujući na taj način mogućnost rasta bakterija. Kao što znate, visoka sol može povećati rizik od hipertenzije. Sol u tijelu može potaknuti povećanje volumena krvi, prisiljavajući srce na intenzivniji rad i stvarajući pritisak u arterijama. Velika potrošnja soli povezana je s oštećenjem srca, krvnih žila aorte, bubrega, pa čak i kostiju.

Prerađeno meso također obično ima sadržaj natrija koji je 4 puta veći od uobičajenog mesa. Slanina na primjer, sadrži 435 mg natrija po obroku. Prevelika konzumacija natrija može uzrokovati još veći rad bubrega. Kada je razina natrija u tijelu previsoka, tijelo će zadržati vodu kako bi otopilo višak natrija. To će dovesti do skupljanja tekućine oko tjelesnih stanica i povećanja volumena krvi u krvnim žilama, povećanje volumena krvi znači da srce mora više raditi, a pritisak koji primaju krvne žile također je veći. Ako je takva situacija dopuštena, može dovesti do otvrdnjavanja krvnih žila, povećavajući rizik od visokog krvnog tlaka, srčanih i moždanih udara.

Visoko u zasićenim mastima

Crveno meso je prirodno bogato zasićenim mastima. Ograničenje potrošnje zasićenih masnoća je 5-6% vaših dnevnih kalorija. Dakle, ako vaša dnevna potreba za kalorijama iznosi 2000 kalorija, tada je maksimalna količina zasićenih masti koju možete unijeti 13 grama. Sa 75 grama kobasice sadrži 7 grama zasićenih masti, to je gotovo polovica vaše maksimalne dnevne granice potrošnje zasićenih masti. Za djecu su potrebe za kalorijama dnevno sigurno manje, primjerice djeci u dobi od 4-6 godina treba 1600 kalorija dnevno. To znači da je maksimalna preporučena potrošnja masti oko 9 grama dnevno.

Visoka razina zasićenih masnoća koju unosite može uzrokovati razne zdravstvene probleme. U djece može povećati rizik od pretilosti i pretilosti kasnije u životu. Prekomjerna težina i pretilost glavni su čimbenici rizika koji mogu uzrokovati degenerativne bolesti kao što su bolesti srca, dijabetes i moždani udar.

Sadrži komponente koje uzrokuju rak

Da bi dugo trajali, prerađeni mesni proizvodi obično sadrže visoke konzervanse. Nitritne i nitratne komponente koje se nalaze u prerađenom mesu pretvorit će se u komponente koje uzrokuju rak kad uđu u tijelo. Prema Cancer Research UK, nitrati i nitriti su prirodno prisutni u crvenom mesu, ali se često dodaju prilikom izrade prerađenog mesa koje će se koristiti kao konzervans i bojilo. U tijelu se nitriti i nitrati mogu pretvoriti u nitrozamine i nitrosamide, to su komponente koje mogu uzrokovati rak.

Uz zaštitu kemikalija, pušenje je i način prerade mesa. Dimljena govedina ili dimljeno meso vrsta je prerađenog mesa koja prolazi kroz proces dimljenja. Pri pušenju meso može upiti veliku količinu katrana koji se nalazi u dimu. Katran je jedna od komponenata koja može uzrokovati rak.

Studija provedena u Europi otkrila je da konzumacija prerađenog mesa povećava rizik od smrti osobe od raka i do 11%. Vrste karcinoma koje se obično povezuju s konzumacijom prerađenog mesa su rak debelog crijeva i rak debelog crijeva. Prema WHO-u, konzumacija prerađenog mesa od 50 grama dnevno (što odgovara jednom hrenovci) povećava rizik od raka debelog crijeva za 18%. Neke komponente u crvenom mesu i prerađenom mesu mogu naštetiti sluznici crijeva povećavajući brzinu kojom se te stanice dijele. Ovaj mehanizam diobe stanica može povećati rizik od razvoja stanica karcinoma.