Funkcija žuči, važne tekućine za probavljanje masti iz hrane

Prije nego što ga tijelo može apsorbirati, svaku masnu hranu koju jedete treba prvo razgraditi uz pomoć žuči. Sve dok se ne koristi, postoji organ koji ima posebnu funkciju za pohranu te tekućine, naime žučni mjehur.

Pogledajte sljedeće recenzije kako biste saznali više o raznim činjenicama o dijelovima i funkcijama ovih tekućina u vašem probavnom sustavu.

Anatomija žučnog sustava

Žučni sustav sastoji se od žučnog mjehura i kanala povezanih s njim. Žučni mjehur nalazi se u desnoj trbušnoj šupljini, tik između dna desnog režnja i kvadratnog režnja jetre.

Žučni mjehur ima kapacitet skladištenja 30-50 mililitara. S prednje strane, vrh žučne kese prekriva jetra. U međuvremenu, donji je dio neposredno uz početak crijeva s 12 prstiju.

Ovaj kruškoliki organ podijeljen je u tri glavna dijela kako slijedi.

• Fundus. Kraj vrećice je kružan. Fundus se proteže do dna jetre i vidljiv je s prednje strane.
• Tijelo. Ovo je najveći dio. Njegova je površina omeđena donjim dijelom jetre, tankim crijevima i debelim crijevima.
• Vrat. Vrat je poveznica između tijela i žučnih kanala. U ljudi oboljelih od žučnih kamenaca ovo je obično mjesto gdje se kamenje skuplja.

Žučni mjehur povezan je grananjem kanala koje se naziva žučno stablo. Tada se stvorena žuč slijeva u crijeva tim kanalom. U bilijarnom stablu postoje i grane jetre i gušterače.

Stvaranje i izlučivanje žuči

Do nakupljanja žuči dolazi u stanicama jetre (jetra). Stanice jetre prvo stvaraju žučne soli iz kolesterola. Reakcija između kolesterola i različitih tvari u stanicama jetre stvara vodu i neutralni pH spoj koji se naziva žučne soli.

Soli žuči se zatim miješaju s vodom, kolesterolom, mineralima bakra i bilirubinom i stvaraju žuč. Bilirubin je pigment (sredstvo za bojenje) koji nastaje nakon što jetra razgradi stare crvene krvne stanice.

Rezultati miješanja ovih sastojaka potom se privremeno pohranjuju u žučni mjehur. U danu jetra može proizvesti oko 500 - 1.000 mililitara žuči. Kasnije će se ta tekućina koncentrirati u žučnoj kesi dok ne postane 10 puta gušća.

Jednom kada probava hrane iz želuca uđe u crijeva, kiselina iz hrane potaknut će oslobađanje hormona sekreta i holecistokinina. Njih su dvoje izazvali sljedeće reakcije.

• Sekretin potiče žučne kanale da oslobađaju bikarbonat i vodu. Žuč se također povećava tako da teče u crijeva.
• Kolecistokinin potiče kretanje mjehura i mišića žučnih kanala kako bi se oslobodilo više tekućine u crijevima.

Funkcija žuči

Općenito postoje dvije funkcije žuči za ljude. Njegova je funkcija u probavi da pomogne razgradnji masti. Druga je upotreba pomoć jetri u uklanjanju metaboličkih otpadnih tvari iz tijela.

Ako se dodatno ispitaju, evo različitih funkcija žuči za vaše tijelo.

1. Pomaže radu probavnih enzima

Probavni enzimi najbolje djeluju u manje kiselom pH okruženju. U međuvremenu, želudac je obično vrlo kiseo jer želučane stanice proizvode klorovodičnu kiselinu (HCl) koja pomaže u probavi hrane.

Žučne tekućine mogu neutralizirati previše kiselo želučano okruženje. To je zato što žuč nastoji biti alkalna s pH između 7,5 - 8,05. Način na koji apsorbira vodu i molekule bikarbonata oko sebe.

To smanjuje koncentraciju žuči, čineći je rjeđom. Međutim, pH postaje alkalniji nego kada je u žučnoj kesi. Jednom kada žuč uđe u želudac, njezin visok pH uzrokuje porast pH želuca.

Sa svojim pH, žuč pomaže probavnim enzimima da rade neutralizirajući kiselu okolinu želuca. Ova tekućina također stvara alkalne uvjete zbog kojih probavni enzimi rade optimalnije.

2. Aglomeratna mast koja se probavlja

Ljudsko tijelo sastoji se od 70% vode. Voda u probavnom sustavu djeluje kao otapalo hranjivih sastojaka u hrani tako da je tijelo lako apsorbira. Međutim, postoji jedan hranjivi sastojak koji se vodom ne može otopiti, naime masnoća.

Nova mast i voda mogu se miješati uz pomoć emulgatora ili sredstva za zgrušavanje. Ova vrsta svojstva emulgiranja u vlasništvu je žučnih kiselina. Žučne kiseline imaju površinu na način koji im omogućuje da zajedno drže masnoću i vodu.

Dakle, masnoću iz hrane koju jedete prvo mora razgraditi žuč. Razbijena masnoća zatim se veže u male grudice koje su kombinacija masti i vode. Te nakupine su poznate kao micele.

3. Pomaganje funkciji enzima lipaze

Molekule masti imaju tendenciju skupljanja i stvaranja većih nakupina. Zapravo, ove velike nakupine tijelo ne može apsorbirati. Stoga enzim lipaza mora prvo razgraditi masnoće na masne kiseline i glicerol.

Žuč pomaže funkciji enzima lipaze stvaranjem micela, manjih masnih ugrušaka. S manjom molekulskom veličinom poput ove, enzim lipaza može bolje razgraditi masnoće.

4. Ubija štetne bakterije

Jeste li se ikad zapitali koliko mikroba ima u vašoj prehrani? U jednom obroku bezbrojni mikrobi poput bakterija i parazita ulaze u tijelo hranom.

Međutim, zašto ne dobijete probavne smetnje pri svakom obroku? To je zato što alkalna priroda žuči zapravo inhibira rast mikroba. Alkalno okruženje crijeva također sprječava bakterije da isperu svoje toksine.

Kako održati zdravu žuč

Kao i drugi organi, i žuč se može poremetiti. Neki problemi poput kamenaca u žuči ili raka žučne kese zasigurno mogu uzrokovati opasne simptome koji doista ometaju rad probavnog sustava.

Za to izbjegavajte rizik od bolesti održavanjem zdravlja ovog organa prehranom i načinom života kako slijedi.

1. Jedenje zdrave hrane žuči

Hrana koja je zdrava za žuč je ona koja sadrži malo masnoća i kolesterola, a puno vlakana i bjelančevina. Stoga vam se savjetuje da jedete hranu poput:

• cjelovite žitarice poput zobi i smeđe riže,
• riba, piletina i nemasno crveno meso,
• voće i povrće,
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti
• orasi, sjemenke lana (laneno sjeme) i biljna ulja.

Budući da jetra i žuč djeluju zajedno, trebali biste se hraniti prehranom koja je također zdrava za jetru. Pokušajte jesti mononezasićenu masnu hranu poput avokada.

Uz to, obratite pažnju na to koliko često jedete. Jedite u redovito vrijeme i umjereno. Ako jedete samo jednom i to u velikim obrocima, ova vas navika može dovesti u rizik od žučnih kamenaca.

2. Ograničavanje određenih vrsta hrane

Ako postoje namirnice koje se preporučuju za održavanje zdravlja žuči, onda postoje namirnice koje mogu imati suprotan učinak. Ova vrsta hrane sadrži puno rafiniranih ugljikohidrata i zasićenih masti.

Vrste hrane koje treba izbjegavati uključuju:

• hrana koja se obrađuje više puta,
• pržena hrana,
• crveno meso je također bogato masnoćama
• masni mliječni proizvodi poput sladoleda, sira i maslaca.

3. Održavajte idealnu tjelesnu težinu

Pretilost, kirurški zahvati za mršavljenje i određene vrste dijeta mogu inhibirati rad žuči. Koliko god je to moguće, održavajte svoju idealnu tjelesnu težinu i počnite biti aktivniji kako bi vam žuč uvijek bila zdrava.

Ako imate prekomjernu težinu, pokušajte je polako smanjivati. Za drastično mršavljenje nije potrebna stroga dijeta, jer će to potaknuti jetru da ispušta više kolesterola u žuč.

4. Poboljšajte svoj životni stil

Jedan od najčešćih poremećaja u žuči je refluks žuči. Ovo stanje karakterizira porast žuči u želudac ili jednjak. Nerijetko dolazi do refluksa žuči zajedno s refluksom želučane kiseline (GERB).

Osim zdrave prehrane za žuč, refluks žuči možete spriječiti i poboljšanjem načina života. Neke od stvari koje možete učiniti uključuju:

• jesti manje porcije,
• držite tijelo uspravno 2-3 sata nakon jela,
• spavanje s visokim jastukom,
• nemojte pušiti,
• izbjegavajte i konzumaciju alkohola
• neka tijelo bude opušteno.

Žuč je tekućina s funkcijom koja je neodvojiva od ljudskog probavnog sustava. Bez ove tekućine i vrećice koja je drži, proces apsorpcije hrane ne može teći optimalno.

x