Sadržaj:
Morate imati jednu vrstu voća koja vam se najviše sviđa. Bez obzira na okus, neki tvrde da vole određeno voće zbog svog hranjivog sadržaja. Međutim, hranjivi sadržaj voća varira ovisno o veličini i stanju, bilo da je sirovo ili zrelo. Dakle, između njih dvoje, koji je hranjiviji?
Prednosti jedenja voća za zdravlje
Jesti voće ne samo da razmazi vaš jezik slatko-kiselkastim okusom, već pruža i blagodati za tijelo. Prema Sjedinjenim američkim ministarstvima poljoprivrede, voće je izvor mnogih važnih hranjivih sastojaka poput vitamina, kalija, vlakana i folata.
Uz to, voće ne sadrži kolesterol, a većina vrsta ima malo masti, natrija i kalorija. Sve ove hranjive tvari mogu smanjiti rizik od raznih bolesti, poput moždanog udara, bolesti srca, dijabetesa, pretilosti, bubrežnih kamenaca i hipertenzije.
Zapravo, dokazano njegov sadržaj antioksidansa štiti tijelo od raka. Zbog toga morate svakodnevno jesti voće.
Nutritivni sadržaj sirovog i zrelog voća
Voće koje jedete rezultat je rasta, sazrijevanja i obrambenih mehanizama biljke. Kada se plodne biljke opraše, cvjetovi će se pretvoriti u plod.
U početku je plod sitan i ima svjetliju ili tamniju boju. S vremenom će plod rasti u veličini, a boja će postati privlačnija.
Voće se ne konzumira uvijek kad je zrelo, dio se često jede sirovo, na primjer mango za salatu. Dakle, kada se gleda iz sirovih i zrelih uvjeta, koja je prehrana voćem najveća?
Različite razine zrelosti čine hranjivi sadržaj svakog voća drugačijim. Jedan od najistaknutijih je prirodni sadržaj šećera.
Ako jedete zrelo voće, naravno da će imati slađi okus od sirovog voća, zar ne? Da, to znači da je prirodni sadržaj šećera u zrelom voću veći nego u sirovom voću.
Ne samo prirodni šećer, povećava se i sadržaj antioksidansa u voću. Na primjer, jabuke i kruške. Kad ti plodovi počnu sazrijevati i dok njihova zelenkasta boja blijedi, određena skupina hranjivih sastojaka podvrgava se promjenama, naime nefluorescentni katarolit klorofila (NCC).
NCC je antioksidans koji jabuke i kruške čini mirisnim i čini teksturu jabuke tvrđom dok su kruške mekše. Visok sadržaj NCC u oba ploda može trajati jedan tjedan.
Isto tako, grožđe, bobičasto voće i rajčica, koji sadrže određene antioksidante, poput flavonoida i likopena, veći su kada su zreli.
Sadržaj vitamina također se mijenja ovisno o stanju ploda. Na primjer, zreli ananas sadrži više vitamina C od sirovog ananasa.
Što je bolje jesti?
Na temelju gornjeg objašnjenja, zrelo voće sigurno je dobar izbor za jelo. Sadržaj prirodnih šećera, vitamina, antioksidansa i vode obično je veći kad je voće zrelo, nego kad je sirovo.
Međutim, to se ne vidi samo iz prehrane ploda kada je zrelo. Okus, tekstura, boja i miris smatraju se čimbenicima. Svakako više volite voće koje je mekše teksture, mirisnijeg mirisa, ljepše boje i slađeg okusa.
Uz to, zrelo voće je i svježe kao voćni sok jer je slatkog okusa bez potrebe za dodatnim zaslađivačima, poput šećera ili meda. Kod ljudi s želučanim problemima zrelo voće je i sigurnije zbog smanjene kiselosti.
Izvor fotografije: Times of India.
x
