Sadržaj:
- Što je kelj?
- Kelj i rak dojke
- Dobro za zdravlje srca
- Održavajte zdravlje očiju
- Kalcij sadržan u kelju bolji je od mlijeka
- Kako kuhati kelj?
Jeste li ikad jeli kelj? Ako ne, od sada je pokušajte jesti, jer listovi kelja imaju vrlo visok hranjivi sadržaj i korisni su za tijelo.
Što je kelj?
Kelj je vrsta zelenog lisnatog povrća koje pripada obitelji kupusa kao što su brokula, cvjetača i zelje gorušice. Kao i ostala braća i sestre, i kelj sadrži razne vitamine i minerale koji su dobri za tijelo. Jedna čaša sirovog kelja sadrži 33 kalorije, 3 grama proteina, 2,5 grama vlakana koja pomažu probavi, vitamin A, vitamin C, vitamin K, folnu kiselinu i vitamine B koji su važni za razvoj mozga, alfa-linolenska kiselina i omega- masti.3 koje su dobre za zdravlje srca, lutein, zeaksantin, fosfor, kalij, kalcij i cink. Postoje razne vrste kelja, postoje kelj s kovrčavim lišćem, kelj s ravnim lišćem, ili čak kelj koji je plavkasto zelen, a svaka vrsta kelja ima drugačiji okus.
Kelj i rak dojke
Rak dojke je drugi vodeći uzrok smrti žena u svijetu, postoji najmanje jedna od 8 žena koje pate od raka dojke. Kelj sadrži tvar nazvanu sulforafan. Ova tvar je antioksidans i simulator detoksikacijskih enzima. Kaže se da Sulforafan inhibira rast raka kod raka dojke. Studija provedena 2010. godine pokazala je da je sulforafan uspješno smanjio aktivne stanice raka kod oboljelih od raka dojke za 65 do 80 posto.
Dobro za zdravlje srca
Ispada da vitamin K sadržan u kelju zadovoljava oko 680 posto potreba za vitaminom K u jednom danu. Ako kelj kuhate kuhanjem i ne dodavanjem soli tijekom postupka kuhanja, vrijednost vitamina K u kelju povećava se i do 1300 posto. Istraživanje provedeno tijekom 10 godina na 4.500 odraslih pacijenata dokazuje da postoji smanjen rizik od smrti kod bolesnika sa srčanim bolestima ako vam se daju dodatni dodaci vitamina K. vitamin K koji se preporučuje za konzumaciju.
Održavajte zdravlje očiju
Osim što sadrži veliko vitamina K, kelj sadrži i visok vitamin K, naime jedna čaša sirovog kelja sadrži 6.600 IU, pri čemu Ministarstvo zdravstva preporučuje konzumaciju 2400 IU vitamina A dnevno za odrasle. Poznato je da je vitamin A vrlo dobar za zdravlje očiju, jača imunološki sustav i igra ulogu u stvaranju stanica. Istraživanje provedeno na Nacionalnom institutu za zdravlje navodi da će ljudi koji redovito jedu hranu bogatu vitaminom A izbjegavati rizik od razvoja različitih očnih bolesti i održavati vidne sposobnosti. Osim toga, kelj ima razne vrste boja poput zelene, bijele, ljubičaste i plavkasto zelene koje uzrokuje lutein, a ta je tvar dobra za održavanje funkcije oka.
Kalcij sadržan u kelju bolji je od mlijeka
Volite li konzumirati mlijeko? Pokušajte pogledati količinu kalcija u ambalaži mlijeka koju često konzumirate. Prosječno mlijeko ima samo 1,13 mg kalcija po gramu, dok jedan gram sirovog kelja ima 1,35 mg kalcija. Uz to postoje razlike u kvaliteti kalcija u kelju i kalcija u mlijeku. Mlijeko sadrži protein kazein koji je organizam teško probaviti, stoga nije nemoguće ako se kalcij u mlijeku ne apsorbira pravilno. Kalcij apsorbiran iz mlijeka iznosi samo oko 30%, dok kalcij apsorbiran iz kelja ili brokule doseže 40 do 60 posto.
Jedna čaša kelja sadrži 101 mg kalcija, malo povrća ima visok udio kalcija poput kelja. Poput rezultata istraživanja koje navodi da ljudi koji se bave veganskom prehranom imaju 30% veći rizik od prijeloma jer su im kosti lomljive u usporedbi s ljudima koji jedu meso. To pokazuje da skupini vegana nedostaje kalcija i uzrokuje loš utjecaj na zdravlje kostiju, jer prosječno povrće nema puno kalcija. Stoga redovito konzumiranje kelja može poboljšati zdravlje kostiju.
Kako kuhati kelj?
Kelj možete kuhati tako da ga pirjate ili napravite salatu od kelja. Ili možete napraviti zdrav međuobrok, naime čips od kelja uklanjanjem korijenja kelja sa stabljika, rezanjem prema ukusu, sotiranjem s malo soli i papra. zatim pecite 10 do 15 minuta na 200 Celzijevih stupnjeva.
