Je li istina da micin čini mozak tromim? Ovdje provjerite činjenice!

Mononatrijev glutamat (MSG), zvani micin, mecin ili MSG, jedan je od sastojaka hrane o kojem se još uvijek raspravlja. Mnogi kažu da micin čini mozak "tromim". Je li to istina?

Što je MSG (mononatrijev glutamat) zvani micin?

MSG se desetljećima koristi kao aroma hrane. U prošlosti je MSG-ov prepoznatljiv slani okus zapravo dobiven preradom morskih algi. Vremenom se MSG proizvodi iz proizvodnog procesa.

MSG je izrađen od molekule natrijeve soli u kombinaciji s vodom i aminokiselinom L-glutamatom. Kombinacija ove tri molekule stvara slani okus sličan umami okusu algi.

Sadržaj glutaminske kiseline u mecinu čini moždane živčane stanice aktivnijima, stvarajući tako ukusnu slanu senzaciju dok jedete izaziva ovisnost.

Je li micin siguran?

MSG je zapravo sigurno dodati u kuhanju. Čak i glutaminsku kiselinu naša tijela proizvode prirodno, a prisutna je i u mnogim svježim namirnicama poput rajčice i sira.

Bilo je mnogo medicinskih studija i raznih znanstvenih procjena koje su to zaključileMSG je siguran sastojak arome i korisno za kuhanje. FDA je kao Uprava za lijekove za hranu u Sjedinjenim Državama čak proglasila MSG "sigurnim za upotrebu" sa službenom oznakom GRAS.

S ovom su se odlukom FDA dogovorili i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i indonezijsko Ministarstvo zdravlja.

Zašto jedenje mikroina čini mozak "tromim"?

Pa ako je sigurno, zašto jedenje mikroina čini mozak "tromim"? Eits, pričekajte malo. Što je zapravo "sporo"?

Pojam "sporo" koristi se za opisivanje smanjene sposobnosti mozga da logično razmišlja, donosi odluke, pamti, rješava probleme i održava koncentraciju. Kakav je onda odnos između jedenja mikroina i problema s ljudskim funkcijama mozga?

Vidite, u mozgu postoje mnogi receptorski živci koji su zaduženi za primanje podražaja. Nalazi se u dijelu mozga koji se naziva hipotalamus. Sada u hipotalamusu postoji mnogo receptora koji specifično reagiraju na glutamat.

Što više jedete micin, mozak će biti stimuliran na aktivniji rad. Ako se nastavi javljati, prekomjerna aktivnost moždanih receptora može uzrokovati neuronsku smrt. Sami neuroni su živčane stanice koje igraju vrlo važnu ulogu u izvršavanju kognitivnih funkcija mozga.

Neuronska smrt znači da će kognitivna funkcija mozga opadati, zvana "spora". Kad su živci u mozgu prekomjerno opterećeni, također vam je lakše zavrtjeti u glavi i imati glavobolju. Ova dva problema također pridonose tome zašto vam postaje teže jasno razmišljati.

Međutim, MSG ili mikroni sami po sebi nisu glavni uzrok i jedini razlog zbog kojeg osoba postaje "tromom" nakon jela. Također je vjerojatnije da ćete se osjećati pospano i imati problema s fokusiranjem nakon punog obroka, bez obzira na to je li hrana cvrčala ili ne.

Učinci jedenja micina na dugoročno zdravlje

Nekim ljudima jesti mikcin uistinu mozak može učiniti „tromim“. Osim toga, mecin je i dalje u opasnosti da izazove druge zdravstvene probleme koji su opasniji. Pogotovo ako dugoročno nastavite jesti prekomjerne porcije.

1. Oštećenje jetre (jetra)

Ne može se poreći da je gotovo sva hrana s mecinom također prepuna loših masnoća, poput transmasnih ili nezasićenih masti.

Dugoročno gledano, hrana bogata trans-mastima može potaknuti upalu jetrenih stanica, što dovodi do masne jetre. Upala također može napadati krvne žile oko jetre.

Masna jetra preteča je potencijalno ozbiljne ciroze.

2. Dijabetes

Za razliku od masne jetre, oštećenje jetre uzrokovano većinom mecina može dodatno potaknuti rezistenciju na inzulin.

Otpornost na inzulin javlja se kada vaša gušterača proizvodi inzulin, ali stanice vašeg tijela ne mogu ga koristiti kako bi trebalo. To rezultira nakupinom šećera u krvi što dovodi do dijabetesa tipa 2.

3. Hipertenzija

Ne samo da oštećuje jetru i pokreće dijabetes, već glutamat mecin također može izazvati suženje krvnih žila. Dugoročno, sužavanje žila (ateroskleroza) može uzrokovati porast krvnog tlaka i dovesti do hipertenzije.

Sve nuspojave Micina, od onih zbog kojih usporavate do hipertenzije, ne događaju se u trenu. Međutim, ako ste navikli na puno MSG-a u svakodnevnoj prehrani, šteta se može nakupljati i očitovati u budućnosti.

Pogotovo za majke koje su trudne ili doje. Trudnice i busui moraju biti vrlo oprezni u odabiru hrane kako bi izbjegli MSG kako ne bi utjecali na zdravlje sebe i fetusa.

Savjeti za izbjegavanje nuspojava mikroina

Ključ za izbjegavanje nuspojava mecina, ali i dalje u mogućnosti dobro jesti jene previše. Kada jedete u restoranu ili pored ceste, zamolite da ne dodajete previše MSG-a hrani koju naručujete.

Čak i koliko god je to moguće, MSG uopće ne trebate koristiti, bilo kad grickate vani ili kad sami kuhate kod kuće. Da biste jelu dodali okus, pokušajte koristiti prirodne začine poput češnjaka, luka, papra, papra, svježih čilija, lišća limete, kurkume i tako dalje. Uz to, prirodni začini sadrže i hranjive sastojke i hranjive sastojke koji su dobri za tijelo.

Drugi je način ograničiti brzu i pakiranu hranu, poput konzervirane ili smrznute hrane. U ove dvije vrste hrane tijekom procesa proizvodnje dodano je puno mecina i drugih konzervansa.