Popis hrane koja sadrži plin (je li kelj uključen?)

Vodeni špinat popularna je hrana među ljudima iz Indonezije. Većina ljudi ovo povrće obrađuje pirjanjem ili samo kuhanjem. Ali rekao je, kelj je jedna od namirnica koja sadrži plinove i može uzrokovati nadutost ako se prekomjerno konzumira. Je li ta pretpostavka istinita? Odgovor potražite u ovom članku.

Je li istina da je kelj hrana koja sadrži plin?

Hrana koja može uzrokovati nadutost je hrana koja sadrži FODMAP, a to su ugljikohidrati kratkog lanca koji mogu stvoriti plin u želucu. Nisu svi osjetljivi na FODMAP-ove. Međutim, ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) imaju tendenciju da budu osjetljiviji na FODMAP.

Za ljude koji ne mogu probaviti FODMAP-ove, ti ugljikohidrati odlaze na kraj debelog crijeva, gdje borave crijevne bakterije. U debelom crijevu crijevne bakterije tada koriste FODMAP za gorivo, koje proizvode plinoviti vodik i uzrokuju sve vrste simptoma probavne smetnje.

Istraživanja pokazuju snažnu povezanost između sadržaja FODMAP-a u određenoj hrani i probavnih poremećaja kao što su želučani poremećaji, nadutost, želučani poremećaji, proljev, pa čak i zatvor (poteškoće s ispuštanjem).

Međutim, još nije poznato sadrži li kelj sam FODMAP ili ne. Razlog je taj što istraživanje provedeno na Sveučilištu Monash nije spominjalo kelj kao hranu koja sadrži FODMAP. Zato pretpostavka da je kelj hrana koja sadrži puno plinova i može uzrokovati nadutost nije znanstveno dokazano.

Hrana koja sadrži plin (točnije ona s FODMAP-ima) uključuje nekoliko vrsta šećera, kao što su:

Fruktoza, jednostavni šećeri koji se mogu naći u mnogim vrstama voća, povrća i dodanim šećerima.
Laktoza, ugljikohidrati koji se mogu naći u mliječnim proizvodima poput mlijeka.
Fruktani, koji se mogu naći u mnogim namirnicama, uključujući glutenske žitarice poput pšenice.
Galaktani, koji se mogu naći u orašastim plodovima.
Poliol, ili šećerni alkoholi poput ksilitola, sorbitola, maltitola i manitola koji se mogu naći u voću i povrću.

Razna hrana koja sadrži plin

1. Povrće

Sadržaj šećera u nekim vrstama povrća može potaknuti želučane plinove. Neke vrste hrane koje sadrže plin su luk (sve vrste luka), šparoge, kupus, celer, kukuruz šećer i brokula.

I ne samo to, povrće koje sadrži visoko topiva vlakna također može stvoriti puno plina. No, topljiva vlakna potrebna su i tijelu, zato nemojte izbjegavati ovu hranu, već prilagodite porcije.

2 komada

Većina voća sadrži šećer sorbitol. Sorbitol može uzrokovati prekomjernu proizvodnju plina. Voće koje sadrži sorbitol uključuje jabuke, breskve, kruške, mango i suhe šljive. Sorbitol šećer može se naći i u nekim vrstama žvakaćih guma.

3. Škrobna hrana

Škrobna ili škrobna hrana obično ima puno ugljikohidrata što može prouzročiti da probavni trakt stvara višak plina kada se škrob razgradi u energiju. Vrste hrane koja sadrži visoke količine plina, poput kruha, žitarica i tjestenine.

4. Mlijeko i njegovi derivati

Mlijeko i mliječni proizvodi sadrže šećer zvan laktoza. Laktoza je vrsta šećera koja se teško probavlja ako tijelo nema dovoljno enzima laktaze za probavu laktoze. Nekoliko vrsta mliječnih proizvoda uključuje sir, sladoled i jogurt.

5. Zobene pahuljice

Iako su zobene pahuljice ukusna i zdrava opcija za doručak, to je hrana koja sadrži plin. To se događa jer zobene pahuljice sadrže škrob, rafinozni šećer i visoko topiva vlakna. Ali ove se nuspojave uglavnom razlikuju kod svake osobe.

6. Crveni grah

Crveni grah zdrava je vrsta hrane, ali može dovesti do povećanja proizvodnje plina. Razlog je taj što crveni grah sadrži dovoljno rafiniranog šećera i topivih vlakana. Tako probavni trakt stvara plin u crijevima. Ostali orašasti plodovi koji također sadrže plin su indijski orah i pistacije.

7. Soda i bezalkoholna pića

Karbonizacija sadržana u sode je zrak koji uzrokuje višak plinova u probavnom sustavu. I ne samo to, sadržaj fruktoze, šećera koji se koristi kao zaslađivač u brojnim bezalkoholnim pićima, također može proizvesti plin jer je teško probavljiv.