Ne pogriješite, evo 4 vrste kupusa s bezbroj zdravstvenih blagodati

Sigurno vam je poznat kupus ili poznatiji kao kupus. Često se brka sazelena salata ili salata, okruglo povrće sa zelenkasto-bijelim listovima u slojevima, ispada da ne postoji samo jedna vrsta. Kupus ima nekoliko vrsta s različitim karakteristikama. Hajde, zaronite dublje u kupus i njegove brojne prednosti kroz sljedeće recenzije!

Hranjivi sadržaj u kupusu

Izvor: NDTV Food

Možda vam je poznatiji pronalazak kupusa ili kupusa u tanjuru svježeg povrća. Međutim, to je povrće koje ima latinsko imeBrassica Oleracea Var. Capitata L.Ukusno je napraviti i pomfrit ili pomiješati sa zdjelicom juhe od povrća.

Kako ga druge vrste povrća ne bi nadmašile, kupus pruža bezbroj važnih hranjivih sastojaka za tijelo. Dokazano je da u 100 grama (gr) kupusa ima 51 kalorija (cal) energije, 8 grama ugljikohidrata, 2,5 grama proteina i 3,4 grama vlakana.

Dok brojni minerali u kupusu uključuju 100 miligrama (mg) kalcija, 50 mg fosfora, 3,4 mg željeza, 50 mg natrija i 100 mg kalija. S raznim vitaminima poput 0,4 mikrograma (mcg) vitamina B1, 0,1 mg vitamina B2 i 16 mg vitamina C koji također nadopunjuju hranjive sastojke u kupusu.

Koje su vrste kupusa na tržištu?

Ako obično nalazite kupus okruglog oblika i zelenkasto bijele boje, jeste li znali da postoje i druge vrste kupusa sa svojim karakteristikama?

Da, ne samo jedna vrsta, evo raznih vrsta kupusa ili kupusa na tržištu:

1. Zeleni kupus

Izvor: Hrana za bolje zdravlje

Kupus bijele ili blijedo zelene boje jedna je od najčešće prodanih sorti na tržištu. Ovu sortu kupusa lako možete pronaći u prodavačima povrća, na tradicionalnim tržnicama, u poznatim supermarketima. Ako se pažljivije pregleda, vanjski listovi koji prekrivaju kupus obično su blijedozeleni, dok je unutarnji kada je otvoren blago bijeli.

Prije kuhanja ili jedenja sirovih, obično se prvo uklone vanjski listovi kupusa jer su često prljavi i blago uvenuli. Sirovi kupus hrskave je teksture kad se ugrize, a nakon obrade omekšat će slatkog okusa.

2. Ljubičasti kupus

Slično zelenom kupusu, i kupus ljubičaste ili crvenkaste boje ima slojevite listove okruglog oblika. Najočitija razlika, naravno, leži u boji ovog povrća kupusa.

Ali i ne samo to, tekstura ljubičastog kupusa obično je tvrđa, tako da će biti hrskavija kad se ugrize i pridonijeti više vitamina C od zelenog kupusa.

Budući da je boja prilično upečatljiva, ponekad se boja ljubičastog kupusa može kombinirati s drugim povrćem kada se zajedno obrađuje.

3. savojski kupus

Izvor: Liebherr

Na prvi pogled savojski kupus ima oblik koji se ne razlikuje puno od zelenog i ljubičastog kupusa. Međutim, kada dobro pogledate, ova sorta kupusa ima naboraniju teksturu sa širim vanjskim slojem lišća kao omotačem.

Karakterizira ga tekstura i oblik, zbog čega je nježnijeg okusa kad se jede, a slojevi lišća poredani su nepravilno u usporedbi s ostalim vrstama kupusa. Obično se kupusova savoja često koristi kao pripravak salate s drugim vrstama povrća.

4. Napa kupus

Izvor: Metro

Kako se obično služite kada se pozivate na ovo povrće? Većina ljudi će vjerojatno odgovoriti na cikoriju. Mnogi ljudi ne znaju je li ovo povrće uključeno u neku od sorti kupusa s obzirom na lisnati raspored koji je također slojevit.

Mala razlika je u tome što ova vrsta kupusa nije okrugla, već ovalnog oblika s bjelkasto zelenom bojom lišća. Kol napa se zapravo može jesti sirovo ili kuhano kao svježe povrće, ali većina ljudi radije je jede pirjajući je.

Razne blagodati kupusa za zdravlje

Osim što je ukusan i jednostavan za pripremu, kupus nudi i razne zdravstvene dobrobiti koje je šteta propustiti.

1. Glatki probavni sustav

Ne treba sumnjati, razne vrste povrća dobri su izvori vlakana za potporu radu probavnog sustava. Ali nemojte pogriješiti. Od dvije dostupne vrste vlakana, kupus je klasificiran kao netopiva vlakna jer se ne kombinira s vodom u tijelu, pa putuje kroz probavni sustav.

Stoga netopljiva vlakna općenito bolje djeluju u crijevima pri probavljanju hrane, prema istraživanju objavljenom u World Journal of Gastroenterology. Vlakna netopljiva u vodi također mogu pomoći u glatkom kretanju stolice u crijevima, kako bi se spriječio zatvor ili poteškoće s defekacijom.

2. Održavajte rad srca

Vjeruje se da osim što služi kao crvenkasto ljubičasto bojilo za ljubičasti kupus, snažni sadržaj antioksidativnih spojeva nazvanih antocijanin smanjuje i rizik od kardiovaskularnih bolesti. To dokazuje i studija objavljena u American Journal of Clinical Nutrition.

Studija navodi da je dokazano da povećani unos hrane koja sadrži antocijane smanjuje krvni tlak, kao i rizik od bolesti koronarnih arterija. Zapravo se vjeruje da visoki sadržaj polifenolskih spojeva u kupusu također održava rad srca sprječavajući snižavanje krvnog tlaka i sprečavajući nakupljanje trombocita.

3. Spriječiti rak

Visok sadržaj vitamina C u kupusu ne samo da pomaže u zadovoljavanju svakodnevnih potreba, već također štiti tijelo od napada slobodnih radikala koji pokreću razne bolesti, uključujući rak.

I ne samo to, smatra se da sulforafanski spojevi u kupusu imaju potencijal za sprečavanje napada karcinoma. Citirajući sa stranice Medical News Today, utvrđeno je da sulforafanski spojevi imaju pozitivan učinak na inhibiciju enzima histon deacetilaze (HDAC), za koji se zna da sudjeluje u razvoju stanica raka u tijelu.

Zbog toga do sada istraživači još uvijek ispituju sposobnost sulforafanskih spojeva da usporavaju ili inhibiraju razvoj ovih stanica karcinoma.

4. Snižavanje krvnog tlaka

Povećani krvni tlak glavni je čimbenik rizika za koronarnu bolest i moždani udar. Osim što se preporučuje smanjenje ili čak izbjegavanje hrane koja sadrži puno soli, jesti više izvora kalija također se smatra važnim za kontrolu krvnog tlaka.

Razlog je taj što će kalij pomoći urinu ukloniti višak soli (natrija) u tijelu, kao i opustiti napetost na stijenkama krvnih žila. Kao rezultat toga, povišeni krvni tlak postupno će se smanjivati.

Zapravo su razne vrste kupusa podjednako sposobne kontrolirati tjelesni krvni tlak. Međutim, sorte ljubičastog kupusa zapravo sadrže najviše kalija od ostalih vrsta kupusa.