Sadržaj:
- Što su rafinirani ugljikohidrati?
- Koji su primjeri rafiniranih ugljikohidrata?
- Koji su učinci rafiniranih ugljikohidrata na zdravlje?
- 1. Prekomjerna težina
- 2. Dijabetes tipa 2
- 3. Bolesti srca
Hrana koju jedemo sigurno ima utjecaja na zdravlje. Općenito, sva hrana sadrži hranjive sastojke koji su dobri za tijelo ako se konzumiraju u skladu s onim što tijelo treba. A ako se hrana konzumira u višku, to sigurno može imati utjecaja na zdravlje. Međutim, ponekad u hrani koju jedete ne znate što je i koliko je u njoj. Jedan od njih za koji ste možda upravo čuli je sadržaj rafiniranih ugljikohidrata u hrani. Što je to i je li konzumacija rafiniranih ugljikohidrata štetna?
Što su rafinirani ugljikohidrati?
Ugljikohidrati su tvari koje su tijelu potrebne, kao glavni izvor energije za tijelo. Te ugljikohidrate možete dobiti jedući raznoliku hranu. Mnoge namirnice sadrže ugljikohidrate. Međutim, vrste ugljikohidrata sadržane u hrani koju jedete nisu uvijek iste. Jedna od vrsta ugljikohidrata koji se često nalaze u hrani su rafinirani ugljikohidrati.
Rafinirani ugljikohidrati su ugljikohidrati koji su prošli puno obrade da bi postali hrana koju jedete. Ovim se postupkom uklanja obloga sjemena, mekinja, vlakana, vitamina i minerala. Dakle, ono što ostaje su fine žitarice s vrlo malim nutritivnim udjelom, možda čak niti jednim.
Koji su primjeri rafiniranih ugljikohidrata?
Dvije su glavne vrste rafiniranih ugljikohidrata, i to:
- Šećer: kao što je rafinirani šećer, saharoza (stolni šećer) i kukuruzni sirup s visokom fruktozom
- Rafinirano brašno: žitarice koje su obrađene radi uklanjanja vlakana i hranjivih sastojaka. Poput rafiniranog pšeničnog brašna.
Neke od namirnica koje možda ne znate mogu sadržavati ove rafinirane ugljikohidrate. Primjeri nekih namirnica koje sadrže rafinirane ugljikohidrate su:
- Razni zalogaji, poput čipsa, krekeri, pereci
- Bijeli kruh i tjestenina, to su prerađena hrana od brašna. Brašno je fino zrno dobiveno preradom žitarica.
- Zaslađena pića, poput bezalkoholnih pića, energetskih napitaka i pakiranih čajeva, obično sadrže dodani šećer, poput kukuruznog sirupa s visokom fruktozom
Koji su učinci rafiniranih ugljikohidrata na zdravlje?
Rafinirani ugljikohidrati su ugljikohidrati koji su prerađeni u tvari koje tijelo lako apsorbira i probavlja. Budući da ih tijelo vrlo lako probavlja, rafinirani ugljikohidrati nazivaju se i jednostavnim ugljikohidratima. Uklanjanje vlakana, vitamina, minerala, antioksidansa, masti i bjelančevina tijekom postupka čini rafinirane ugljikohidrate tijelom vrlo jednostavnim apsorpcijom.
1. Prekomjerna težina
Međutim, to je također loše za vaše zdravlje. Odsutnost hranjivih sastojaka sadržanih u rafiniranim ugljikohidratima znači da jedete samo hranu koja je 'nula', ali bogata kalorijama. Ako se prekomjerno konzumira, to naravno može dovesti do debljanja.
Osim toga, njegov sadržaj vlakana je vrlo mali i vrlo brzo se probavlja, a također vam stvara osjećaj sitosti nakon dugotrajnog konzumiranja. Kao rezultat toga, prejest ćete se, što može podržati debljanje i pretilost.
2. Dijabetes tipa 2
Osim što možete izazvati pretilost, možete je i iskusiti dijabetes melitus tipa 2 ako jedete previše rafiniranih ugljikohidrata. Sadržaj šećera i škroba u rafiniranim ugljikohidratima može brzo povećati razinu šećera u krvi nakon što pojedete ovu hranu. Tada će gušterača proizvoditi inzulin za kontrolu razine šećera u krvi.
Međutim, ako je vaš unos rafiniranih ugljikohidrata pretjeran, a gušterača ne može proizvesti dovoljno inzulina, razina šećera u krvi bit će visoka i dovesti do dijabetesa tipa 2.
3. Bolesti srca
Višak konzumacije rafiniranih ugljikohidrata također može uzrokovati srčana bolest. To se može dogoditi jer se ispostavlja da rafinirani ugljikohidrati mogu povećati razinu triglicerida i smanjiti razinu dobrih masti u krvi. Dakle, to može povećati rizik od razvoja srčanih bolesti. Hrana bogata rafiniranim ugljikohidratima bogata je natrijem, zasićenim mastima i lošim masnoćama, što može povećati rizik od srčanih bolesti.
x
