Je li brašno od tapioke zdravije od pšeničnog? & bik; zdravo zdravo

Mnogo je vrsta brašna od raznih sastojaka od kojih možemo napraviti jelo. Jedna vrsta brašna koja se može koristiti za kuhanje je brašno od tapioke. Od ovog brašna mogu se stvoriti razna jela, uključujući kolače, kruh i juhe. Osim kuhanja, brašno od tapioke za zdravlje ima mnogo drugih zdravstvenih prednosti, ali postoje i nedostaci.

Što je brašno od tapioke?

Tapiokino brašno je brašno izrađeno od manioke, pa ga ponekad ljudi bolje znaju kao kasavovo brašno ili škrob. Ovo brašno sadrži puno ugljikohidrata i vrlo malo bjelančevina, vlakana ili drugih hranjivih sastojaka.

Tapiokino brašno može biti alternativa onima koji ste na dijeti bez glutena. Ovo brašno može biti zamjena za brašno ili pšenicu onima koji ne možete jesti hranu koja sadrži gluten. Koristeći brašno od tapioke, možete napraviti bezglutenski kruh, puding ili drugi desert, kao sredstvo za zgušnjavanje juha i umaka, kao vezivno sredstvo u izradi pljeskavica, grumenova i drugog tijesta. Ovo vezivno sredstvo djeluje povećavajući teksturu i sadržaj vlage, tako da se vlaga zarobljava i stvara poput gela.

Koje su zdravstvene prednosti tapiokinog brašna?

Ovo brašno od tapioke može se koristiti za:

Ljudi na dijeti bez glutena

Neki ljudi mogu osjetiti netoleranciju na gluten, poput osoba s celijakijom. Zbog toga ne mogu podnijeti ni malo hrane koja sadrži gluten. Budući da je brašno od tapioke izrađeno od manioke koja prirodno ne sadrži gluten, brašno od tapioke savršeno je za ljude na dijeti bez glutena.

Ovo tapiokino brašno može biti zamjena za brašno za osobe s intolerancijom na gluten. Ljudima na bezglutenskoj prehrani brašno od tapioke može se koristiti za izradu kruha i kolača, a može se koristiti i kao sredstvo za zgušnjavanje u juhama ili umacima.

Međutim, kada kupujete brašno od tapioke, trebali biste odabrati proizvode koji su označeni bez glutena. Nisu sva brašna od tapioke koja se prodaju na tržištu definitivno bez sadržaja glutena. To se može dogoditi jer se brašno obično obrađuje u istoj opremi, što dovodi u opasnost od unakrsne kontaminacije s ostalim proizvodima od brašna koji sadrže gluten.

Pomaže probavi

Tapioka brašno sadrži otporni škrob. Otporni škrob je škrob koji tijelo ne može probaviti, pa ovaj škrob može pomoći probavi, njegova je funkcija jednaka vlaknima u probavnom sustavu.

Zbog toga se brašno od tapioke može koristiti za sprečavanje zatvora ili zatvora. Uz to, rezistentni škrob koji se nalazi u brašnu od tapioke također podržava rast dobrih bakterija u crijevima, smanjujući tako upalu i smanjujući broj loših bakterija u crijevima.

Baš poput vlakana, rezistentni škrob također može smanjiti razinu šećera u krvi nakon jela, povećati metabolizam glukoze i inzulina u tijelu i može vas dulje siti. Sve su ove stvari vrlo korisne za poboljšanje zdravlja metabolizma u vašem tijelu.

Međutim, budući da brašno od tapioke ima vrlo nizak nutritivni udio, blagodati otpornog škroba morate dobiti i iz drugih izvora, poput krumpira, riže ili graha (ako ne morate jesti hranu bez glutena).

Dobro za ljude s hipertenzijom, srčanim bolestima i moždanim udarom

Prirodno, tapioka brašno sadrži malo natrija. To je korisno za ljude koji imaju visok krvni tlak, pate od srčanih bolesti ili imaju moždani udar. Vaša dnevna granica natrija je 2300 mg za odrasle. Da biste dobili blagodati ovog brašna od tapioke, ne biste trebali dodavati previše soli ili soda bikarbona na vašem kuhanju.

Neutralnog je okusa

Da, brašno od tapioke ima neutralan okus, ima tendenciju da bude nježno. To će vam koristiti prilikom kuhanja jer korištenje brašna od tapioke neće utjecati na okus vaših jela, za razliku od ostalih brašna. Budući da je nježnog okusa, brašno od tapioke možete koristiti za kuhanje svih vrsta jela, kako slatkih, tako i slanih.

Tko ne bi smio jesti previše brašna od tapioke?

Osim gore navedenih prednosti, brašno od tapioke ima i nekoliko nedostataka, pa je najbolje smanjiti potrošnju ako:

Dijabetičari

Vrlo visok sadržaj ugljikohidrata u brašnu od tapioke i loš sadržaj ostalih hranjivih sastojaka, čine dijabetičare da moraju ograničiti potrošnju ovog brašna. Doista, sadržaj otpornog škroba u brašnu od tapioke može smanjiti razinu šećera u krvi kako je gore objašnjeno. Međutim, konzumacija u velikim količinama također nije dobra za dijabetičare, strahuje se da to može povećati razinu šećera u krvi.

Alergični ljudi

Opusti se, ovo se ne odnosi na sve. Alergijske reakcije mogu se javiti kod ljudi koji su alergični na lateks zbog unakrsne reaktivnosti. Ovo je poznato kao sindrom lateks-voća. Ovaj je incident vrlo rijedak.