Je li rižino brašno zdravije od pšeničnog? & bik; zdravo zdravo

Većina tradicionalnih indonezijskih grickalica rade se od rižinog brašna. Osim što ima glatku teksturu od pšeničnog, ovo brašno nudi i razne zdravstvene prednosti. znaš! Hajde, pogledajte razne prednosti ovog brašna u sljedećem članku.

Razlika između rižinog brašna i pšeničnog brašna

Pšenično brašno najčešće se konzumira svakodnevno zbog njegove svestranosti. Ovo brašno možete koristiti za razne vrste hrane, od pržene hrane, kolača, kruha i rezanaca.

Pšenično brašno je čisto bijelo i izrađeno je od mljevenih zrna pšenice dok ne dobije glatku teksturu. U međuvremenu se rižino brašno pravi od fino mljevene smeđe ili bijele riže.

Pa, jer su napravljeni od različitih sastojaka, nutritivni sadržaj svakog od ovih brašna također je različit. Evo razlika u prehrambenom sadržaju između ove dvije vrste brašna.

Kalorije

Jedna od najupečatljivijih razlika između rižinog brašna i pšeničnog brašna su kalorije koje sadrže. Zapravo su obje vrste brašna visokokalorične. Međutim, poznato je da rižino brašno ima više kalorija od običnog pšeničnog brašna.

Jedna šalica rižinog brašna pohranjuje najmanje 578 kalorija. dok je u jednoj šalici običnog brašna kalorija sadržana u njemu 400 kalorija. Dobra vijest je da su obje vrste brašna siromašne mastima.

Ugljikohidrati

Kalorije koje imaju ta dva brašna uglavnom su iz ugljikohidrata. U usporedbi s običnim brašnom, rižino brašno sadrži više ugljikohidrata.

U jednoj šalici brašno dobiveno od riže sadrži 127 ugljikohidrata, dok pšenično brašno sadrži 84 grama ugljikohidrata.

Vlakno

Uzimajući u obzir da se pšenično brašno proizvodi od pšenice, ono sadrži više vlakana od brašna od riže. Šalica pšeničnog brašna sadrži 12 grama vlakana. Daleko od rižinog brašna koje sadrži samo 4 grama vlakana.

Protein

Pšenično brašno sadrži nešto više proteina od rižinog brašna, poznato je da šalica pšeničnog brašna sadrži oko 16 grama proteina, dok brašno od riže sadrži samo 9 grama proteina.

Vitamini i minerali

U usporedbi s rižinim brašnom, pšenično brašno sadrži više vitamina i minerala.

Jedna šalica rižinog brašna osigurava samo 2 posto preporučenog dnevnog unosa kalcija i 3 posto preporučenog dnevnog unosa željeza.

Blagodati rižinog brašna za zdravlje

Evo raznih zdravstvenih blagodati koje ovo brašno nudi.

1. Spriječite dramatičan rast šećera u krvi

Kao što je gore spomenuto, ovo brašno može se napraviti od smeđe ili bijele riže. U stvari, svaka vrsta riže koja se koristi za proizvodnju brašna sadrži različite hranjive sastojke.

Ako se bojite da će vam se šećer drastično povećati, umjesto bijele možete odabrati brašno koje dolazi iz smeđe riže. Razlog je taj što smeđa riža sadrži više vlakana i ima manje šećera od bijele riže. Kao rezultat toga, konzumacija smeđe riže bit će bolja za ljude koji žele ograničiti unos šećera.

2. Bez glutena

Pšenično brašno sadrži protein zvan gluten. Onima koji ste alergični na gluten, konzumacija pšeničnog brašna može predstavljati problem. Obrnuto je proporcionalan rižinom brašnu koje je zapravo bez glutena. Ovo su sigurno dobre vijesti za ljude koji u povijesti imaju alergije na gluten i celijakiju.

Celijakija je sama po sebi autoimuni poremećaj koji napada probavni trakt. Ako imate ovu bolest, jedenje hrane koja sadrži gluten potaknut će odgovor imunološkog sustava da napadne zdravo tkivo u tankom crijevu.

Vremenom ovo stanje može oštetiti sluznicu crijeva što zauzvrat može utjecati na proces apsorpcije važnih hranjivih sastojaka u tijelu (malapsorpcija). Kao rezultat toga, ljudi s ovom bolešću skloniji su probavnim poremećajima, poput bolova u trbuhu, proljeva, nadutosti itd.

Recept za prerađeno rižino brašno

Kašasta srž

Ova legendarna kaša nikad nije prazna od obožavatelja. Slano je i slatko učiniti da se mnogi ljudi sviđaju. Zanima vas da sami napravite kašu od srži? Evo recepta.

Materijal gnojnice:

• 100 grama rižinog brašna
• 250 ml svježeg kokosovog mlijeka
• 4 lista pandana
• 2 čaše vode
• Sol po ukusu

Sastojci za umak:

• 1 zrno smeđeg šećera, zdrobljeno
• 3 lista pandana
• Sol po ukusu
• Dosta vode

Kako napraviti:

• Pomiješajte brašno, kokosovo mlijeko, lišće pandana i sol u loncu. Dodajte vodu pa kuhajte na umjerenoj vatri.
• Miješajte sve sastojke, tako da ništa ne postane grudasto. Kad se osjeti dovoljno gustim, isključite štednjak i stavite pulpu u posudu.
• Za juhu pomiješajte smeđi šećer, vodu, sol i lišće pandana. Nakon toga kuhajte sve sastojke na umjerenoj vatri. Pričekajte da se šećer otopi ili zakuha.
• Kašu od srži poslužite tako da uzmete tijesto i prelijete ga umakom od smeđeg šećera.
• Kaša od srži spremna je za posluživanje.

Putu recept za tortu

Izvor: Ngalam.co

Ova torta Putu, koja je poznata po svom prepoznatljivom zvuku poput zvižduka, jedno je od tradicionalnih kulinarskih užitaka u Indoneziji. Jedinstven je i postupak izrade ove torte koja se popari u bambusu i zbije.

Odgovara, ne samo koristeći bambus. Ovaj recept za tortu možete napraviti i sa postojećom opremom kod kuće. Evo recepta:

Potrebni materijali:

• 200 grama rižinog brašna
• 2 komada smeđeg šećera, zgnječenog
• 6 pametnih listova
• šalica vode
• Sol po ukusu
• Naribani kokos po ukusu, prvo na pari
• Kalup za torte
• Cjedilo za žicu

Kako napraviti:

• Prokuhajte vodu sa soli i lišćem pandana na laganoj vatri. Pričekajte da zakuha pa stavite sa strane dok malo ne zagrije.
• Pripremite veliku posudu. Zatim ranije pomiješajte brašno s vodom za kuhanje lista pandana. Miješajte dok tijesto ne postane grudasto i malo grubo.
• Prosijajte tijesto malo po malo žičanim sitom dok ne dobijete fino brašno.
• Pola napunite kalup za torte sitno mljevenim brašnom. Zatim na vrh stavite smeđi šećer po ukusu. Nakon toga ponovno prekriti finim brašnom i zbiti.
• Zagrijte tavu na pari. Zatim stavite kalup koji već sadrži tijesto za torte na tavu. Na pari oko 20-39 minuta na laganoj vatri.
• Puti tortu poslužite zajedno s ribanim kokosom.

x