Sadržaj:
- Koji je način za izradu kandiranog voća?
- Nutritivni sadržaj kandiranog voća
- Pazite, sadržaj šećera u ušećerenom voću nije dobar za vaše zdravlje
Da bi se dobio hranjivi sadržaj voća, sada postoje razne vrste voćnih pripravaka koje su također osvježavajuće. Jedno od njih je kandirano voće koje se mnogima sviđa. Iako nudi svježinu i ukusan okus kad se konzumira, je li ovo kandirano voće dobro za zdravlje tijela? Hajde, pogledajte donju recenziju u cijelosti.
Koji je način za izradu kandiranog voća?
Iz imena, naravno, već znate da kandirano voće dolazi od voća koje dobiva dodatno zaslađivač. Gotovo sve vrste voća mogu se preraditi u mokre ili suhe slatkiše, ali odabrano voće sigurno nije proizvoljno.
Obično je voće koje se koristi kao glavna sirovina za izradu slatkiša zrelo, ali još uvijek dovoljno tvrdo i fizički ne deformirano. Rok trajanja slatkiša vrlo ovisi o koncentraciji dodanog šećera. To je zato što sadržaj šećera određuje da se slatkiši mogu čuvati relativno dugo.
Iako je dodan šećer, kandirano voće i dalje zahtijeva konzervanse kako bi spriječilo truljenje voća. Korišteni materijali uključuju natrijev benzoat ili natrijev meta-bisulfit. Sadržaj sulfita koristi se za očuvanje i odbacivanje porumenjevanje aka smeđe koje se obično javlja u voću natopljenom šećerom.
Da bi se napravili slatkiši, voće koje se kandira prvo se namoči s 40-postotnom otopinom šećera. Nakon ravnomjernog miješanja, otopini se doda malo soli i konzervansa kako bi slatkiši dodali hrskavu senzu. Kandirana otopina se zatim zagrijava do vrenja dok se voće napola ne skuha.
Nakon što se ocijede napola pečeni slatkiši, ekstrakt vanilije dodaje se u ostatke vode kako bi omirisao kandirano voće. Nadalje, voće koje se ocijedilo vratit će se i pustiti da odstoji preko noći. Tada je kandirano voće spremno za konzumaciju.
Nutritivni sadržaj kandiranog voća
Kao što je poznato, voće sadrži hranjive sastojke, minerale i kalorije koji su dobri za tijelo. Međutim, dio prehrambenog sadržaja bit će izgubljeno ili smanjeno zbog obrade, uključujući kada se prave slatkiši.
U jednoj porciji ušećerenih 21 grama, ušećereno voće sadrži 83 kilokalorije; 0,04 grama masti; 20,58 grama ugljikohidrata; 13,21 grama šećera; i 8 miligrama natrija. Kad se računa kao cjelina, slatkiši sadrže gotovo 100 posto ugljikohidrata u jednoj porciji.
Kao što je prethodno objašnjeno, u preradi slatkiša koristi se šećer koji djeluje kao konzervans i zaslađivač. Količina upotrijebljenog šećera varira, u prosjeku je potrebno 200 kg granuliranog šećera da bi se proizvelo 500 do 800 kg slatkiša. Potrebe za šećerom određuju se prema okusu voća koje je sirovina. Ako je voće slatko, tada potreba za šećerom sigurno nije toliko kao manje slatko voće.
Pazite, sadržaj šećera u ušećerenom voću nije dobar za vaše zdravlje
Sudeći po proizvodnom procesu i nutritivnom sadržaju, slatkiši su hrana s visokim udjelom šećera. To znači da ako prečesto jedete kandirano voće, u tijelo unosite puno šećera. To naravno može izazvati skok šećera u krvi i ugroziti zdravlje vašeg tijela.
Pretjerana konzumacija šećera može poremetiti tjelesni metabolički sustav i utjecati na bolesti. Izvještavajući sa stranice Healthline, dodani šećeri (poput saharoze i kukuruznog sirupa s visokom fruktozom) sadrže brojne kalorije bez drugih važnih hranjivih sastojaka (pa se tako nazivaju i praznim kalorijama). Dakle, u tijelu akumulirate samo kalorije, a da pritom nemate prehrambene koristi.
Prekomjerni unos šećera u tijelo može vas učiniti sklonim problemima sa zubima i ustima, dijabetesu, rezistenciji na inzulin, pretilosti i na kraju rizikovati od srčanih bolesti. Stoga biste trebali izbjegavati pretjeranu konzumaciju kandiranog voća kako bi šećer u krvi ostao stabilan.
x
