Sadržaj:
- Povezanost razine pH i zdravlja tijela
- Učinci alkalnih pH pića i hrane na tijelo
- Mitovi oko alkalnog pH
- 1. Mit: Zdravo tijelo ima alkalni pH
- 2. Mit: Uzorci konzumacije mogu utjecati na pH krvi i mokraća postaje kisela
- 3. Mit: Hrana koja je kisela može potaknuti osteoporozu
- 4. Mit: tjelesni uvjeti koji su previše kiseli zbog hrane mogu uzrokovati rak
- Uravnotežena razina pH bolja je za zdravlje
Tijekom posljednjih nekoliko godina sugerira se da je konzumacija alkalnog pH dobra za zdravlje i može spriječiti razne bolesti. PH razina (potencijal vodika) alkalni ili alkalni definira se kao stupanj kiselosti koji ima vrijednost iznad vrijednosti 7, pri čemu vrijednost pH = 7 označava neutralno stanje, a pH <7 označava kiselo stanje. Smatra se da konzumacija s alkalnim pH (uključujući hranu i piće) utječe na pH tijela, što je tjelesni pH (alkalni) viši to bolje. No je li istina da je alkalni pH dobar za zdravlje?
Povezanost razine pH i zdravlja tijela
U osnovi, konzumacija s alkalnim pH provodi se na temelju pretpostavke da obrazac konzumacije može utjecati na razinu pH u tijelu. Smatra se da konzumacija raznih vrsta mesa i jaja tjelesno kiseli, dok konzumacija s alkalnim pH poput voća, orašastih plodova i povrća i konzumacija vode s alkalnim pH može dovesti do toga da pH tijela postane neutralan ili čak alkalan.
Ali u stvari, tijelo se sastoji od različitih organa koji imaju uloge i funkcije, kao i mijenjanje razine pH svakog od njih, osim što cjelokupno tjelesno zdravlje ovisi o adekvatnosti hranjivih sastojaka za potporu radu svakog organa. Na primjer, normalna razina pH krvi obično je neutralna do alkalna u intervalu 7,35 do 7,45, ali je vrlo različita u želučanim organima koji imaju razinu pH od 2 do 3,5 ili su vrlo kiseli. Promjene u pH krvi ili želuca izvan normalnih granica poremetit će ravnotežu tjelesnih funkcija, ali to mogu uzrokovati samo određena stanja bolesti i ne može utjecati hrana koja se svakodnevno konzumira.
Učinci alkalnih pH pića i hrane na tijelo
Općenito, blagodati uzoraka alkalne pH potrošnje na zdravlje ljudskog tijela nisu potkrijepljeni dokazima rezultata snažnih znanstvenih istraživanja, a vrlo je malo dokaza da će alkalni obrasci koristiti zdravlju tijela. Jedna in vitro studija može pokazati potencijalne koristi od potrošnje vode s pH 8,8 kao pH uravnoteživač (pufer) o simptomima refluksa kiseline u bolesti Gastroezofagealni refluks (GERB) uzrokovan enzimom pepsinom. Iako je ovo istraživanje još uvijek u ranoj fazi, učinak može biti drugačiji ako se provodi u uvjetima normalne konzumacije vode za piće kod ljudi.
Alkalni obrazac konzumacije potiče osobu da poveća konzumaciju voća i raznog povrća i ograniči prehrambenu raznolikost hrane smeća. SUz to, nije bilo izvještaja o zdravstvenim problemima zbog konzumacije vode za piće s alkalnim pH. Tako da ovaj obrazac konzumacije nastoji biti siguran i dobar za zdravlje zbog sastava konzumirane hrane, ali nema nikakve veze s promjenama u razini pH koje uzrokuje.
Mitovi oko alkalnog pH
Glavni problem u potrošnji alkalnog pH nije zbog nepostojanja koristi, već zbog različitih neprimjerenih mitova i teorija koji nisu potkrijepljeni znanstvenim podacima o blagodatima uzoraka alkalnog pH, uključujući:
1. Mit: Zdravo tijelo ima alkalni pH
Kao što je ranije objašnjeno, pH svakog dijela tijela ima svoju normalnu razinu. Kisele razine pH također su potrebne tijelu za obavljanje svojih funkcija, na primjer u želucu za obavljanje probavnih funkcija, a kiseli pH u vaginalnom tkivu služi za sprečavanje različitih gljivičnih infekcija koje postaju osjetljivije kad razina pH postane alkalna .
2. Mit: Uzorci konzumacije mogu utjecati na pH krvi i mokraća postaje kisela
Zapravo se to ne bi dogodilo jer tijelo ima svoj vlastiti mehanizam za održavanje kisele i alkalne ravnoteže, a bez tog mehanizma bilo bi vrlo kobno po zdravlje kad bi pH naših tijela slijedio pH onoga što konzumiramo. Tijelo može održavati pH krvi tako da ostane između 7,35 - 7,45, jer će kiseli uvjeti u krvotoku vrlo brzo nanijeti puno štete i smrti. Uz to, mokraća je loš pokazatelj čovjekova zdravlja, mokraća može postati kisela zbog različitih tvari koje nemaju nikakve veze s pH drugih organa.
3. Mit: Hrana koja je kisela može potaknuti osteoporozu
Na temelju ove teorije, izbjegavanje kisele hrane poput mesa, piletine, govedine i ribe koja je izvor proteina, a kalcij koji se može dobiti iz izvora hrane voća i povrća može održavati zdravlje kostiju. Ali zapravo su proteini jedan od graditelja tijela koji je koristan u održavanju zdravih kostiju. Uz to, nema dokaza da kisela stanja, kako zbog hrane, tako i zbog stanja tijela, dovode do osteoporoze.
4. Mit: tjelesni uvjeti koji su previše kiseli zbog hrane mogu uzrokovati rak
Zapravo, stanice raka su kisele i mogu zakiseliti tjelesnu razinu pH, ali to ne znači da kiselost tijela uzrokuje rast karcinoma. Tijelo također neće postati previše kiselo zbog obrazaca konzumacije jer ima mehanizam homeostaza kiselina i baza. Osim toga, studija također pokazuje da rak može rasti čak i u alkalnim uvjetima.
Uravnotežena razina pH bolja je za zdravlje
Uz nepostojanje jakih dokaza o dobrobiti alkalne razine pH za tijelo, dokazano je da smanjenje izvora hrane koji su izvori kiselina poput mesa i jaja ima loš učinak na tijelo i samo će mu nedostajati bjelančevine i razne esencijalne aminokiseline potrebne tijelu. Alkalna pH razina hrane i pića nema značajniji zdravstveni učinak, štoviše, SZO preporučuje da se potrošnja vode uzima u vodu koja ima razinu pH blizu neutralne ili oko 7. Ekstremne razine pH, i kisele i alkalne, mogu štetiti zdravlje.
