Koji je šećer za dijabetes siguran i zdrav?

Jedno od najčešće postavljanih pitanja o dijabetesu melitusu je mogu li još uvijek jesti slatku hranu? Šećer se često smatra uzrokom dijabetesa jer je ta bolest poznata i kao dijabetes ili dijabetes. Mnogi ljudi s dijabetesom prelaze na upotrebu umjetnih zaslađivača ili čak meda i palminog šećera kao zamjene za šećer za dijabetes. Međutim, koji je zapravo najsigurniji i najzdraviji način zamjene bijelog šećera?

Dnevni unos šećera za dijabetes

Ograničavanje unosa šećera svaki dan zapravo moraju činiti svi, ne samo za dijabetičare.

Šećer se odnosi na sve vrste zaslađivača koji su jednostavni ugljikohidrati, poput saharoze, fruktoze, glukoze. Bijeli šećer ili šećer uključeni su u skupinu saharoze.

Prema Diabetes UK, maksimalni dnevni unos šećera za dijabetičare manji je od 30 grama ili oko 7 žlica. Ovaj unos šećera ne dolazi samo od šećera koji se nalazi u zaslađivačima, već i iz sve hrane koja sadrži jednostavne ugljikohidrate. Za usporedbu, 1 paket čokoladnih keksa sadrži najmanje 1 žlicu šećera.

Međutim, 2015. SZO je također preporučila smanjenje dnevne konzumacije šećera na najviše 6 žlica dnevno i za dijabetičare i za zdravu djecu i odrasle.

Umjetna sladila kao zamjena za dijabetički šećer

Umjetna sladila obrađuju se na takav način kemijskom manipulacijom da imaju vrlo nizak ili čak nula kalorija.

Zbog toga se vjeruje da umjetna sladila ne uzrokuju povećanje razine šećera u krvi poput šećera. Stoga se umjetna zaslađivači često preporučuju kao nadomjestak za šećer kod dijabetesa.

Međutim, različite vrste umjetnih zaslađivača imaju različite učinke na metabolizam šećera u krvi. Evo nekoliko umjetnih zaslađivača koji su uobičajeno na tržištu kao zamjena za šećer osobama s dijabetesom.

1. Sukraloza

Sukraloza je vrsta umjetnog zaslađivača koji ima 600 puta slađi okus od običnog šećera.

Međutim, sadržaj sukraloze koji se koristi kao zaslađivač prilagođen je u skladu s razinom slatkoće. Ako je sladak poput prirodnog šećera, naravno da je sadržaj umjetnih zaslađivača puno manji tako da su kalorije puno niže.

2. Saharin

Saharin je pionir umjetnih zaslađivača koji se prodaju od prije jednog stoljeća. Ovaj umjetni zaslađivač ima okus od 300 do 500 puta slađi od prirodnog šećera.

Mnoga nedavna istraživanja pokazala su da konzumacija saharina može uzrokovati nuspojave, naime prekomjernu težinu. Međutim, do sada je uporaba saharina u razumnim dozama još uvijek dopuštena od strane Indonezijske agencije za nadzor hrane i lijekova (BPOM).

3. Stevija

Stevia je novopridošla u skupini nadomjestaka šećera za dijabetes. Ovo umjetno zaslađivač dobiva se iz prirodnih sastojaka, naime biljke stevije koja raste u tropskim i suptropskim klimatskim uvjetima.

Ovo umjetno zaslađivač jedno je od najpopularnijih, ne čudi što možete pronaći razne proizvode za zaslađivanje iz stevije. Zaslađivači stevije ne sadrže kalorije pa se vjeruje da pomažu u sprječavanju debljanja.

4. Aspartam

Umjetno zaslađivač aspartam sadrži vrlo malo kalorija s okusom koji je 200 puta slađi od običnog šećera. Međutim, BPOM podsjeća ljude koji imaju ili im prijeti dijabetes da ne prekomjerno konzumiraju aspartam.

Trebali biste se pridržavati ograničene količine umjetnih zaslađivača, što je 50 miligrama po kilogramu vaše tjelesne težine. To znači, ako je vaša tjelesna težina 50 kilograma, dnevno vam se ne preporučuje da unesete više od 2500 miligrama ili 2,5 grama aspartama.

5. Asesulfam kalij

Jedna vrsta umjetnog zaslađivača koji zamjenjuje šećer kod dijabetesa i koji se često dodaje jelima i pićima je kalijev acesulfam ili acesulfam-k.

Prema preporukama BPOM-a, ne biste trebali uzimati više od 15 miligrama acesulfama-k po kilogramu tjelesne težine. Ako imate 50 kilograma, izbjegavajte unositi više od 750 miligrama ovog umjetnog zaslađivača dnevno.

Mogu li med i palmin šećer biti zamjena za šećer kod dijabetesa?

Bijeli šećer ili šećer često se smatraju opasnim za zdravlje dijabetičara. Zbog toga mnogi dijabetičari pokušavaju pronaći druge prirodne alternative, poput palminog šećera i meda koji bi zamijenili šećer.

Šećer je uključen u vrstu jednostavnih ugljikohidrata. Nažalost, prirodni zaslađivači, poput smeđeg šećera, palminog šećera i meda, također su uključeni u jednostavne ugljikohidrate.

Jednostavni ugljikohidrati imaju visok glikemijski indeks (GI), pa se brže prerađuju u glukozu u krvi. Kao rezultat, razina šećera u krvi raste brže (hiperglikemija) nakon konzumiranja ovih prirodnih zaslađivača.

Drugim riječima, smeđi šećer i palmin šećer te med nisu bolje koristiti kao zamjena za šećer dijabetičarima.

Zapravo, med ima niži glikemijski indeks (61) od šećera koji ima GI vrijednost 65. Međutim, oboje imaju sličnu sposobnost brzog povišenja šećera u krvi.

Najvažnije je regulirati unos ugljikohidrata

Čak i ako su označeni kao "prirodni", zaslađivači poput meda smatraju se jednostavnim ugljikohidratima koji mogu brzo povisiti šećer u krvi. Previše jedenja također može potaknuti nakupljanje masti.

Zapravo je nakupljanje masnoće jedan od pokretača rezistencije na inzulin, što je glavni uzrok dijabetesa tipa 2.

Šećer za dijabetes možete jednostavno zamijeniti umjetnim zaslađivačima. Međutim, još uvijek ga morate jesti prema uputama.

Zapravo najvažnija stvar u održavanju razine šećera u krvi u liječenju dijabetesa, i kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2, nije stvar ograničavanja šećera ili drugih prirodnih zaslađivača. Prema Nacionalnom institutu za dijabetes, glavni problem kontrole dijabetesa leži u prekomjernom unosu dnevnih ugljikohidrata.

Ugljikohidrati će se kasnije pretvoriti u glukozu uz pomoć hormona inzulina. Ovaj proces može utjecati na razinu šećera u krvi. Ugljikohidrati ne potječu samo iz šećera.

Kako regulirati unos ugljikohidrata za dijabetičare, računati količinu ugljikohidrata u dnevnoj prehrani. Posavjetujte se sa svojim liječnikom ili nutricionistom kako biste saznali koja je idealna granica za vašu dnevnu konzumaciju šećera.