Salak, smeđa ljuskava koja ima mnogo zdravstvenih blagodati

Indonežani su možda već upoznati s voćem salake. Da, ovo je voće čija vanjska kožica izgleda poput zmijskih ljuskica doista je prilično popularno jer ima jedinstven okus, slatkast i pomalo sepat.

Međutim, jeste li znali da iza svog jedinstvenog okusa ovo voće ima i brojne zdravstvene prednosti? Hajde, provjerite razne blagodati ovog voća u sljedećem pregledu.

Karakteristike voća salake

Oblik ovog voća je poput jaja sa zaobljenim dnom i suženim vrhom. Ovo voće također ima ljuskavu kožicu poput zmije crvenkastosmeđe ili crnosmeđe boje. Budući da je kožica ploda poput ljuskice zmije, ponekad se naziva i "zmijskim plodom" (zmijsko voće).

Meso ploda zalacce je žućkastobijelo, hrskave je teksture i pomalo slatkastog okusa. Na unutarnjoj strani pulpe nalaze se smeđe sjemenke koje su tvrde i nejestive. Dok je površina ovog voća prekrivena mekanim bodljama koje su prilično oštre. Ako niste oprezni, ruku možete ozlijediti kad je otvorite.

Voće koje ima latinsko ime Salacca zalacca ispada da je svrstan u pleme palma-paleman, zvArecaceae. Nije ni čudo što su listovi ovog voća poput kokosa. Razlika je u tome što je ovaj plodni list u obliku mača uskog kora lista i trnovite peteljke.

Zapravo, podrijetlo ove biljke nije sigurno poznato. Međutim, mnogi stručnjaci sumnjaju da je plod salake podrijetlom iz jugoistočne Azije. Osim u Indoneziji, ovo se voće široko uzgaja i na Tajlandu, Maleziji i Filipinima.

Vrste laveža

Ovo voće ima različite sorte u svakoj regiji. Ne samo vrsta, već su i veličina i okus različiti. U Indoneziji je jedna od najpopularnijih sorti salake salada pondoh.

Ova čokolada od Slemana već je vrlo poznata zbog svoje neupitne kvalitete. Ova vrsta zmijskog voća ima slatko, prugasto meso. Tekstura mesa je također hrskava i ugodne je arome.

Druga sorta koja nije ništa manje ukusna od salata sanda je salata od meda. Oboje potječu iz Slemana, meso ovog zmijskog ploda je mekše i gušće. Tekstura mesa je hrskava i mekana kad se zdrobi. U međuvremenu, što se tiče okusa, ovo je voće slatko poput meda. Posebno ovo voće može roditi tijekom cijele godine bez obzira na godišnje doba.

Uz to, lajanje šećera s Balija također je jedna od vrsta laveža koja ima mnogo obožavatelja. Zrelo, ovo voće ima slatkast okus, a meso nije pregusto. Veličina ploda također ima tendenciju biti manja od ostalih varijanti. U plodu obično postoje 2-3 freze u obliku pulpe.

Sadržaj tvari i hranjivih sastojaka u zalacci

Osim jedinstvenog okusa i oblika, ispada da su blagodati ovog voća za zdravlje poprilično velike, znate. Konzumacijom 100 grama voća salake možete dobiti sljedeće hranjive sastojke:

3,9 mg željeza
0,2 mg vitamina B2
8,4 mg vitamina C
12,1 g ugljikohidrata
38 mg kalcija
18 mg fosfora
0,8 g bjelančevina
0,4 g ukupne masti
0,3 mg ukupnih prehrambenih vlakana

Razne blagodati voća salaka

Evo raznih blagodati voća salake koje je šteta propustiti:

1. Glatka probava

Mnogi ljudi vjeruju da ovo voće može uzrokovati zatvor, ali i zatvor. Zapravo je ova pretpostavka samo mit koji se ne može dokazati.

Suprotno tome, jedenje ovog voća zapravo može pomoći uglađivanju i njegovanju vašeg probavnog sustava. Dakle, nemojte se bojati jesti ovo voće. stručnjak za prehranu i tjelovježbu, Jansen Ongko, mag., dr. sc., također je to rekao. Zapravo, Jansen preporučuje jesti ovo voće zajedno s ljuskom.

Razlog je taj što meso i epiderma sadrže čvrste hranjive sastojke koji se sastoje od vlakana, kalcija, tanina, saponina, flavonoida i beta karotena. Sve su te hranjive tvari dobre za vaš probavni sustav.

Na primjer, vlakna u ovom voću mogu ubrzati postupak uklanjanja otpadnih tvari, toksina i drugih tvari koje vašem tijelu nisu potrebne. Kao rezultat, ovo voće može vam pomoći da izbjegnete zatvor. Uz to, sadržaj tanina u ovom voću ima i prirodni antimikrobni učinak u crijevima, tako da se može koristiti kao prirodni lijek protiv proljeva. Tanini mogu pomoći i kod drugih probavnih poremećaja.

2. Povećati imunitet

Ovo ljuskasto voće bogato hranjivim sastojcima također može pomoći u poboljšanju ukupnog zdravlja tijela. Obilni sadržaj polifenola i flavonoidnih spojeva u ovom voću može pomoći u borbi protiv oštećenja stanica i tkiva.

Zatim, ovo voće sadrži i beta karoten. Beta karoten je antioksidans koji je dobar za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, pa čak i raka.

Jedno istraživanje koje su proveli studenti UGM FK također je pronašlo sličnu stvar. U ovoj studiji poznato je da voćni ekstrakt salata pondoh aka Salacca zalacca koji se dodaje etanolu kao otapalo može povećati imunitet štakora koji su prethodno zaraženi bakterijama.

Nažalost, ovo je istraživanje još uvijek ograničeno na životinje. Kao rezultat, potrebni su daljnji pretklinički testovi kako bi se osiguralo blagodati ovog voća u jačanju imunološkog sustava tijela.

3. Održavajte uravnoteženu tjelesnu težinu

Ako ste se umorili jesti banane ili avokado za dijetalni međuobrok, zašto ne biste probali grickati salatu? Sadržaj vlakana i antioksidansa u ovom voću također je dobar za prehrambeni unos.

Da. Vlakna u ovom voću mogu vas dulje osjećati sitima, pa ćete jesti manje. Ovo su sigurno dobre vijesti za ljude koji žele smršavjeti.

I ne samo to, ovo je voće bogato i kalcijem i ugljikohidratima. To salavu čini prikladnim međuobrokom za potporu energetskim potrebama vašeg tijela tijekom dijetalnog programa.

Bez obzira na to, pobrinite se da ovo voće ne konzumirate u višku. Imajte na umu, iako je korisno, sve što se prekomjerno konzumira sigurno nije dobro za vaše tijelo. Dakle, konzumirajte ovo voće umjereno. Da bi vaš prehrambeni program imao optimalne rezultate, ne zaboravite zadovoljiti i prehrambeni unos raznih drugih vrsta voća.

4. Pomaže u osvjetljavanju kože

Žudite za bijelom i glatkom kožom? Umjesto da na tržištu morate koristiti lažne kreme za izbjeljivanje, možete koristiti prirodne proizvode. Jedno od njih je voće salaka.

Nedavno je istraživanje pokazalo da je poznato da ekstrakt salake Bongkok, koji se široko uzgaja i uzgaja u pokrajini Sumedang, zapadna Java, ima potencijal kao prirodno sredstvo za posvjetljivanje kože. To je zato što ovo voće sadrži flavonoide koji igraju ulogu u depigmentaciji kože.

Istraživači su također izvijestili da je krema koja sadrži etanolski ekstrakt ploda bila učinkovita u snižavanju indeksa melanina na ljudskoj koži nakon 28 dana korištenja. Ovo istraživanje proveo je Odsjek za farmakognomiju i fitokemiju Farmaceutskog fakulteta Sveučilišta u Indoneziji i objavljeno u časopisu Pharmaconosy Journal 2017. godine.

Nažalost, potrebna su daljnja istraživanja šireg opsega kako bi se osiguralo da je ovo voće korisno za osvjetljavanje kože.

5. Održavajte zdravlje srca

Navodno je ovo voće dobro i za održavanje kardiovaskularnog zdravlja. Razlog je taj što se ovo voće sastoji od kalija, antioksidansa i minerala koji funkcioniraju kako bi regulirali zdravlje srca i krvnih žila.

Jedna od funkcija kalija je pomoć u prijenosu živčanih impulsa koji utječu na brzinu otkucaja srca. Adekvatan unos kalija vrlo je važan za one koji imate visoki krvni tlak, zatajenje srca ili probleme sa otkucajima srca.

6. Povećajte gustoću i snagu kostiju

Ovo voće također sadrži važne minerale poput željeza i kalcija. Oba su minerala dobra za održavanje gustoće i snage kostiju te jačanje mišića i zglobova.

I ne samo to, željezo i kalcij također igraju ulogu u regulaciji viskoznosti krvi i poboljšanju funkcije živaca u cijelom tijelu.

7. Popravite oštećeno tjelesno tkivo

Budući da tijelo ne može proizvesti vitamin C, vitamin C vam je potreban iz hrane i pića koja konzumirate. Dobra vijest je da ovo voće sadrži prilično puno prirodnog vitamina C.

Vitamin C moćan je antioksidans koji nudi bezbroj blagodati za tijelo. Počevši od popravljanja oštećenih tjelesnih tkiva, povećanja imunološkog sustava, do uklanjanja slobodnih radikala koji mogu pokrenuti razne bolesti.

I ne samo to, vitamin C je važan i za pokretanje proizvodnje kolagena, koji je vrsta proteina koji kožu održava elastičnom i mekom, a mišiće gipkim.

Zdravi recepti salatu pretvaraju u ukusne grickalice

Osim što se konzumira izravno, postoji mnogo načina za uživanje u voću salake. Neki od sljedećih zdravih recepata mogli bi vam biti nadahnuće u obradi ovog ljuskavog voća.

1. Salak puding

Korišteni materijali:

1 pakiranje želatine bez okusa
500 grama zrele salake, uklonite kožicu i sjemenke (možete odabrati bilo koju varijantu salake prema vašem ukusu)
1 litra prokuhane vode
1 žumanjak
250 ml tekućeg mlijeka s niskim udjelom masti
200 ml djevičanskog kokosovog mlijeka
4 žličice niskokaloričnog šećera

Kako napraviti

Operite ovo voće tekućom vodom.
Sve ovo voće izmiksajte, a zatim procedite vodu i izvadite pulpu.
Sok od salake prokuhajte u loncu i dodajte niskokalorični šećer. Promiješajte i kuhajte dok ne zavrije.
U posebnoj tavi na laganoj vatri kuhajte običnu želatinu, bijelo mlijeko s malo masnoće i kokosovo mlijeko. Promiješajte.
Pomiješajte kuhanu vodu od soka salate i ponovo miješajte dok se sve ravnomjerno ne izmiješa.
Dodajte žumanjke. Promiješajte i pričekajte da zavrije.
Izvadite i ulijte smjesu za puding u kalup koji ste dobili. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok se malo ne stvrdne, a zatim stavite u hladnjak.
Salak puding spreman je za uživanje.

2. Voćni led Salak

Potrebni materijali

3 voća salake, odvojite sjemenke i narežite meso na sitno (možete koristiti bilo koju vrstu salake prema vašem ukusu)
1/2 jabuke, na kockice
1/4 dinje, na kockice
5 zrna longana, uklonite sjeme
1 limete, iscijedite i uzmite vodu
500 ml vode
2 lista pandana
3 žlice niskokaloričnog šećera
Kocke leda po potrebi

Kako napraviti

Otopite niskokalorični šećer vodom i lišćem pandana. Kuhajte dok ne zavrije ili se šećer otopi.
Unesite voće kao što su salaka, longan, dinja i jabuke. Ostavite da odstoji dok voće ne uvene i voda više ne bude vruća.
Stavite u čašu za serviranje i dodajte kockice leda.
Salak voćni led spreman je za uživanje.

3. Salak čips

Potrebni materijali

500 grama zrelog voća zalacce (salatu možete koristiti po svom ukusu)
2 žlice vode od bjelanjaka
2 litre vode
Niskokalorični šećer po ukusu
Sol po ukusu
Maslinovo ulje po ukusu

Kako napraviti

Odvojite voće s kožicom i sjemenkama. Podijelite žarulju na dva dijela.
Namočite pozdrav vodom od bjelanjaka najmanje 5 sati.
Voće temeljito operite pod mlazom vode i osušite.
Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva. Pripremite lim za pečenje i poprskajte maslinovim uljem kako se voće ne bi zalijepilo za pećnicu. Složite voće u lim za pečenje i pecite 10-20 minuta ili dok ne porumeni.
Čips je spreman za uživanje.

Kako odabrati kvalitetno voće salaka

Kao što je gore spomenuto, osim što se može koristiti kao zdrav međuobrok, ovo voće sadrži i različita svojstva koja su dobra za tijelo. Međutim, ako niste pažljivi u odabiru, ovo voće zapravo može smanjiti vaš apetit.

Stoga, kako ne bismo poslije bili razočarani, evo nekoliko smjernica za odabir kvalitetnog zmijskog voća.

Odaberite plod ovalnog oblika sa suženim izbojem.
Zrelo zmijsko voće obično ima čistu, sjajnu površinu i crnosmeđe je ili smeđe žute boje.
Pažljivo pripazite na ljuske kore. U idealnom slučaju, što je kora starija ili zrela, ljuske će izgledati velike i nepropusne.
Površina kožice zrelog voća također je općenito glatka na dodir jer su grube dlake otpale.
Kad se poljubi, stari salak, zvan zreli, ima prepoznatljivu slatku aromu.
Konusni kraj ploda općenito se osjeća mekim (ne kašastim) kad se pritisne.
Izbjegavajte birati salaku koja kad pritisnete vrh zapravo pušta vodu. Razlog je taj što znači da je kora koju ste kupili trula i više nije dobra.

Osim toga, kad se bere izravno na drvetu, obično se zrelo voće lako može odvojiti od peteljke.

Ako želite voće salake s dugim vijekom trajanja, tada je branje ploda najbolje obaviti kad je plod gotovo zreo. U međuvremenu, voće koje je već zrelo na drvetu ima kraći rok trajanja. Uprkos tome, plod koji je savršeno zreo na drvetu je najbolje kvalitete.

Dakle, već znate kako odabrati kvalitetno voće salaka? Obavezno pravilno primijenite gornje smjernice, da.

Sretne kupovine i uživajte u ovom slasnom voću!