6 Prednosti jedenja jaja: od prehrane do zdravlja očiju & bull; zdravo zdravo

Jaja su popularna vrsta hrane, a ljudi je konzumiraju stotinama godina. Osim što ih je lako dobiti, jaja sadrže i razne hranjive sastojke koji su korisni za tijelo. Iako je posljednjih godina nekoliko znanstvenih studija utvrdilo da jaja imaju visoku razinu kolesterola, jaja ostaju glavni izbor hrane koja je dobra za zdravlje.

Što je u jajetu?

Većina sadržaja jajašca su makronutrijenti. Jedno jaje sadrži 78 kalorija iz 6 grama bjelančevina, 5 grama masti, 1,6 grama zasićenih masti i 212 mg kolesterola. Visok sadržaj masti omogućuje jajima da čuvaju razne vitamine topive u mastima, naime vitamine A, D, E, K. Osim toga, jaja sadrže i vitamin A i nekoliko vrsta vitamina B. Neka jaja koja se posebno proizvode sadrže i omega-3 značajan.

Prema svojim komponentama, jaja imaju dva glavna dijela, a to su bjelanjak i žumanjak, koji imaju različit hranjivi sadržaj. Bjelanjak je bistra tekućina koja okružuje žumanjak koji sadrži vitamine B2, B6, B12 i polovicu bjelančevina jaja, ali ima niži udio masti od žumanjka. Bjelanjci su bogati i esencijalnim mineralima poput željeza i cinka, kao i mineralima kojima je teško doći iz drugih izvora hrane poput fosfora i selena. Dok veći dio žumanjka čine kalorije i masti.

Prednosti konzumiranja jaja

1. Izvor tvari za izgradnju tijela. Proteini i masti su građevni blokovi tijela koji su potrebni za izvore energije. Oboje su najveće komponente jajašaca, gdje bjelančevine čine oko 13% jajašca, dok je masnoće samo oko 9% i ima ih samo u žumanjcima. Sadržaj jajne masti također ima tendenciju da bude bolji, gdje je većina nezasićenih masti. Proteini također igraju ulogu u popravljanju i formiranju tjelesnih tkiva. Vrsta jaja koja se proizvodi posebno omogućuje da jaja sadrže omega-3 što je dobro za razvoj mozga. To čini jaja alternativom dobivanju proteina iz drugih izvora hrane.

1. Pomaže u održavanju težine. Proteini i masti bolji su izvor kalorija od izvora hrane s jednostavnim ugljikohidratima kao što su šećer i riža. Konzumacijom jaja možete se dulje osjećati sitima s manjim brojem kalorija. Dodavanje jaja u doručak može vas ojačati i spriječiti da jedete više hrane do vremena ručka.

1. Pomaže u zadovoljavanju dnevnih prehrambenih potreba. Jedno kokošje jaje obično sadrži značajne razine hranjivih sastojaka, uključujući:

• Vitamin A (6% dnevne potrebe)
• Folat (5% dnevne potrebe)
• Vitamin B5 (7% dnevne potrebe)
• Vitamin B12 (9% dnevne potrebe)
• Vitamin B2 (15% dnevne potrebe)
• Fosfor (9% dnevne potrebe)
• Selen (22% dnevne potrebe)

1. Može vam pomoći u održavanju zdravlja očiju. Osim što su bogata vitaminom A, jaja imaju i antioksidativne spojeve Lutein i Zeaksantin što je dobro za zdravlje očiju. Obje se nalaze u žumanjku, a ujedno su i snažni antioksidanti koji tvore mrežnicu oka. Oštećenje očiju i nedostatak ove dvije supstance također će ubrzati starenje oka tako da može ometati vid.

1. Održavajte imunološko zdravlje. Jaja su bogata hranjivim sastojcima koji igraju ulogu u održavanju imunološke funkcije, uključujući: vitamin A, vitamin B12 i selen. Osim što izbjegava zarazne bolesti, imunološki sustav zajedno s holinom igra ulogu u sprečavanju razvoja srčanih bolesti.

1. Održavajte zdravu kožu. Različiti vitamini i minerali sadržani u jajima mogu održavati kožu zdravom sprečavajući oštećenje kožnog tkiva.

Kako čuvati jaja da traju

Osiguravanje da jaja ostanu u dobrom stanju dok se čuvaju može smanjiti štetu na sadržaju jaja. Evo nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir prilikom spremanja jaja:

1. Izbjegavajte skladištenje i konzumiranje jaja koja imaju oštećene ili slomljene ljuske.
2. Pohranjivanje jaja na sobnoj temperaturi može uzrokovati znojenje jaja i uzrokovati ulazak bakterija u jaja.
3. Također se ne preporučuje pranje jaja vodom, jer voda može ući u jaja i oštetiti zaštitni sloj unutar ljuske jaja.

Stvari koje se moraju uzeti u obzir prije konzumiranja jaja

1. Bakterije na jajima

Prije proizvodnje može se dogoditi bakterijska kontaminacija, jer bakterije mogu ući u jajašca kroz pore ljuske jaja koje ptice oslobađaju. Bakterije poput Salmonela također može ostati na površini bjelanjka i preživjet će ako jaja nisu kuhana u potpunosti, a može izazvati infekciju nakon što se jaja pojedu. Stoga se preporuča da kuhanje jaja i bjelanjaka izgledaju čvrsto kako bi se izbjegao rizik od bakterijske infekcije.

2. Alergije

Osim infekcije, izbjegavajte je konzumirati ako ste alergični na jaja jer ona mogu biti štetna za zdravlje. Alergije na jaja ne vide se uvijek od djetinjstva, ali mogu se pojaviti tek oko 16. ili 17. godine života. Simptomi alergije na jaja uključuju osip na koži, otežano disanje i bolove u trbuhu.

3. Smanjite konzumaciju jaja ako imate dijabetes

Stanja dijabetesa mogu uzrokovati razne srčane bolesti iako vam nikada prije nije dijagnosticirana. Osim kontrole razine šećera u krvi, oboljeli se također traži da ograniče kalorije, kontroliraju razinu kolesterola i masti kako bi spriječili ozbiljniju štetu. Međutim, na to ne utječe samo konzumacija masti iz jaja.

Iz predostrožnosti jedite manje jaja ako imate dijabetes. Kako rezultati studije koja objašnjava svakodnevnu konzumaciju jaja nije dobra za zdravlje dijabetičara. Izbjegavajte višak kalorija smanjivanjem konzumacije masti iz žumanjaka, pa jedite samo bjelanjke. Uz to, konzumacija sirovih ili nedovoljno kuhanih jaja također može biti opasna za dijabetičare, jer mogu ometati rad biotina u metabolizmu masti i šećera, što je potrebno dijabetičarima.