Sadržaj:
- Što je želatina?
- Blagodati želatine za zdravlje
- 1. Izgraditi mišiće
- 2. Smanjivanje bolova u zglobovima
- 3. Održavajte zdravu kožu i kosu
- 4. Poboljšati rad mozga i mentalno zdravlje
- 5. Smršavite
- 6. Poboljšati funkciju probavnog sustava
Volite li raditi puding ili druge slastice? Sigurno ste upoznati s upotrebom želatine. Obično dostupan u obliku praha, ovaj sastojak za kuhanje koristan je za stvaranje žvakaće i prilično guste teksture. Znate, osim što može zgusnuti hranu, ispostavilo se da želatina ima mnogo velikih blagodati za zdravlje tijela.
Što je želatina?
Prije nego što saznate njegove blagodati, prvo morate znati što je želatina. Želatina je proteinski ekstrakt životinja kao što su goveda ili riba. Ovaj se materijal izrađuje kuhanjem životinjskih kostiju, mekih kostiju i kože radi izdvajanja sadržaja kolagena. Kolagen je vlaknasti protein koji povezuje mišiće, kosti i kožu životinja.
Kolagen koji se prerađuje pretvorit će se u tvar bez okusa i boje. Ovaj je materijal topljiv u vrućoj vodi tako da se može koristiti za pripremu pudinga, kolača, umaka, juha ili drugih jela.
Blagodati želatine za zdravlje
1. Izgraditi mišiće
Aminokiseline su bjelančevine koje su bitne za izgradnju mišićne mase. Iako ljudsko tijelo može stvoriti nekoliko vrsta aminokiselina, većina ljudi još uvijek mora dobiti dodatne aminokiseline hranom.
Aminokiseline sadržane u ovim sastojcima za kuhanje razlikuju se ovisno o načinu pripreme i korištenom životinjskom tkivu.
2. Smanjivanje bolova u zglobovima
Mnoga su istraživanja proučavala koliko je ovaj ekstrakt životinjskih proteina učinkovit u liječenju problema zglobova i kostiju, poput osteoartritisa. Osteoartritis je jedna od najčešćih vrsta upala zglobova. Ova se bolest javlja kada su hrskavični jastučići između zglobova oštećeni, uzrokujući bol i ukočenost.
U jednoj studiji, 80 osoba s osteoartritisom dobivalo je dodatke želatini i placebo lijek (prazan lijek, u njemu nema ništa) dulje od dva mjeseca. Kao rezultat toga, sudionici koji su primili ovaj dodatak izvijestili su o znatno smanjenoj boli i ukočenosti u zglobovima u usporedbi s onima koji su primali placebo lijekove.
3. Održavajte zdravu kožu i kosu
Isti dodatak pokazao se dobrim za popravak oštećene kože i kose. Sadržaj kolagena u tim dodacima dokazano čini kožu gipkijom i vlažnijom.
Druge studije također su pokazale da konzumacija želatine može povećati debljinu i rast kose, čak i kod osoba s problemima alopecije (ćelavosti).
4. Poboljšati rad mozga i mentalno zdravlje
Želatina je vrlo bogata aminokiselinom glicinom, koja je prirodna tvar povezana s radom mozga. Studija je pokazala da uzimanje glicina može značajno poboljšati pamćenje i koncentraciju.
Konzumacija glicina također je povezana s napretkom u liječenju različitih poremećaja mentalnog zdravlja, na primjer shizofrenije.
5. Smršavite
Ne bojte se jesti želatinsku mast. Očito vam ovaj sastojak za kuhanje zapravo može pomoći u kontroli tjelesne težine suzbijajući apetit. Sam apetit može nastati zbog stvaranja određenih hormona u tijelu.
Pa, prirodni sastojci ovog sastojka za kuhanje uspjeli su povećati razinu hormona koji djeluju na smanjenje apetita. Također ćete biti siti duže nakon što jedete jela od želatine.
Međutim, imajte na umu razinu kalorija. Na primjer, od dodanog šećera, mlijeka ili drugih sastojaka koji se koriste prilikom obrade jela.
6. Poboljšati funkciju probavnog sustava
Ovaj svestrani sastojak za kuhanje može na razne načine pomoći probavi. Na primjer, aminokiseline su u stanju održavati zdravlje sluznice sluznice u želucu.
Glicin također može potaknuti proizvodnju želučanih sokova koji mogu pomoći u probavnom procesu. Uz to, želatina veže vodu pa može pomoći hrani da se učinkovito kreće u probavnom sustavu.
x
