6 Zdravstvene dobrobiti kencura koje se ne smiju propustiti: namjene, nuspojave, interakcije

Kencur koji ima latinsko ime Kaempferia galanga L,očito još uvijek obitelj s đumbirom ili Zingiberaceae. Stoga se nemojte iznenaditi ako mnogi zbog gotovo sličnog oblika često miješaju kencur s đumbirom i galangalom. Iako zapravo kencur đumbir može donijeti različite koristi za zdravlje. Čitajte dalje kako biste saznali razne prednosti kencur-a za zdravlje tijela, krenimo!

Što je kencur?

Izvor: Zdravo Yahya

Kencur je vrsta kuhinjskog začina koji ima prepoznatljivu aromu svježu i oštru. Osim što se koristi kao pojačivač okusa u kuhanju, blagodati kencura već su odavno prepoznate i kao prirodni lijek.

Ova biljka porijeklom iz Azije pripada obitelji đumbir-đumbir (Zingiberaceae). VrstaZingiberaceae ne sadrži samo biljke kencur, već uključuje i đumbir, kurkumu i galangal. Da, drugim riječima, kencur je zapravo još uvijek blizak rođak đumbira, kalangala i kurkume.

To je jedan od razloga zašto osnovni sastojci ovih jela imaju gotovo jednak oblik, pa ih je ponekad teško razlikovati. Kencur biljke rastu u mnogim tropskim i suptropskim podnebljima. Područja distribucije uglavnom su u Aziji, uključujući Indoneziju, Indiju, Bangladeš, Tajland i Maleziju.

Biljke Kencur obično uspijevaju u planinskim predjelima ili nizinama. Najbolja struktura tla za sadnju kenkura je rastresita, jer ne sadrži previše vode.

Međutim, kencur nije ništa manje plodan kada se sadi u posude s uvjetima tla koji nisu prevlažni. Meki koji ste često koristili samo je dio gomolja kencur, zapravo ova biljka ima cjelovit oblik.

Kao i većina biljaka općenito, i kencur biljke su opremljene lišćem i cvijećem. Samo što se oblik i izgled zasigurno razlikuju od ostalih kuhinjskih sastojaka.

Koji su kemijski sastojci i spojevi u kencuru?

Osim prepoznatljivog okusa koji može dodati delikatnosti prerađenih jela, blagodati kencura tu ne prestaju. Razni sastav tvari sadržanih u kencuru, i to:

• Škrob
• Mineral
• Sineol
• Kiseli aditivi metil kanila i penta
• Cimetna kiselina
• Etil ester
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Anisna kiselina
• Alkaloidi
• Gom

Sadržaj cineola, metil kanilne kiseline, vrijeđanja penta, cimetne kiseline i tako dalje ulazi u esencijalna ulja. I ne samo to, drugi kemijski spojevi u kenkuru su etil p-metoksicinamat, p-metoksistiren, karen, borneol i parafin.

Među tim kemijskim sastojcima, etil p-metoksicinamat je glavna komponenta kenkura. U međuvremenu, za sadržaj esencijalnog ulja postoji oko 2,4-2,9 posto sadržaja esencijalnog ulja koji čini spoj kenkura.

Koja je razlika između kencura, đumbira i kurkume?

Izvor: Bobo

Za one koji stvarno razumiju razne vrste kuhinjskih začina, naravno da su vam poznati kencur. Međutim, jer ne postoji samo jedna vrsta začina, ponekad ljude zbuni u razlikovanju različitih vrsta.

Možda ste jedan od onih kojima je često teško razlikovati kencur od raznih drugih kuhinjskih začina. Bilo da je to na primjer đumbir ili kurkuma. Zapravo, svaki od ovih začina ima svoj prepoznatljiv oblik i karakteristike. Zapravo, blagodati kencura i ostalih sastojaka za kuhanje nisu iste.

Evo razlika između kencura, đumbira i kurkume, koje biste trebali razumjeti:

1. Oblik

Na prvi pogled kencur, đumbir i kurkuma izgledaju slično. Iako oboje pripadaju skupini biljaka korijena, kencur ima prepoznatljiv, smeđkasti izgled kože s blijedo žutom unutrašnjošću.

Uz to, kencur je uglavnom donekle okruglog i kratkog oblika. Dok je oblik kurkume upravo suprotan. Ako kencur ima oblik koji ima tendenciju da bude okrugao, kurkuma je dugačka veličine koja nalikuje zglobu ljudskog prsta. Boja unutrašnjosti kurkume jako se razlikuje od ostalih sastojaka, što je više narančasto.

Budući da ima kurkuminoide, kurkuma će nakon rukovanja ostaviti prepoznatljivu žućkastu boju. Kurkuminoidi su žuto bojilo koje se obično nalazi u kurkumi i đumbiru.

Za razliku od đumbira, koji ima oblik koji gotovo podsjeća na zglob ljudskog prsta. Samo, oblik ove biljke obično će u sredini nabubriti pa ne izgleda vitko poput kurkume.

2. Lišće

Biljke Kencur obično imaju 2-4 lista, ili ne previše. Oblik lišća je širok okrugli s rasporedom između listova okrenutih jedan prema drugom. Dok je lišće biljke kurkuma oko 3-8, s duljinom lista do 70 centimetara (cm).

Za razliku od oblika lista biljke kencur, veličina listova na biljci kurkuma je izdužena i ima oštar vrh. Za biljke đumbira listovi su perasti i nešto su kratki.

3. Kamata

Zanimljivo je da ova tri kuhinjska začina imaju i cvijeće kao dodatak biljkama. U kencuru su cvjetovi bijeli i opremljeni su s 4 krune. Cvijet podupire peteljka koja nije predugačka.

Oblik cvijeta biljke kurkuma ne razlikuje se puno od oblika biljke kencur. Međutim, biljka kurkuma ima blago ljubičaste cvjetove veličine koja je također prilično mala. Druga samo s cvjetovima biljaka đumbira, koja su prilično široka i prilično velika. Boja cvijeta biljke đumbir uglavnom je crvena, s ljuskavim peteljkama.

4. Okus

Aroma i okus jedna su od najupečatljivijih razlika u odnosu na kencur, kurkumu i đumbir. Kencur ima vrlo jaku aromu, čak može biti i pomalo premoćan. Karakterističan okus samog kencura jedinstven je, naime postoji gorka, začinjena senzacija, ali kad uđe u tijelo osjeća se toplo.

U međuvremenu, đumbir ima pretežno ljut okus zahvaljujući spoju zingerona u sebi. Zbog toga se đumbir često koristi kao napitak za zagrijavanje tijela koji je dobar za konzumaciju kada je hladno vrijeme.

S druge strane, kurkuma ima okus koji nije tako jak kao kencur ili đumbir. Međutim, kurkuma daje okus koji je prilično sladak i nije začinjen kad se jede. Stoga većina ljudi obično zapravo nije svjesna da je jela hranu s kurkumom u sebi.

Koje su blagodati kencura za zdravlje?

Osim što je začin za kuhanje, zapravo kencur ima niz blagodati koje su dobre za zdravlje, uključujući:

1. Liječenje kašlja

Tradicionalna mješavina kenkura pomiješana sa soli odavno je poznata kao tradicionalni lijek protiv kašlja s flegmom. Predviđa se da će pijenje ove biljke olakšati disanje i brže ublažiti kašalj.

Ispostavilo se da osim što je lijek protiv kašlja, pjevači često konzumiraju ovaj biljni sastojak i prije nego što se čini da im pomaže u održavanju stanja glasnica i da grlo osjeća olakšanje, znate! Ali nažalost ne postoji istraživanje koje dokazuje ovu korist.

2. Ublažite stres

Studija koju su proveli istraživači s Odjela za farmaciju sa Sveučilišta Jahangirnagar u Bangladešu, otkrila je blagodati kencura. Ova studija pokazuje da ekstrakt biljke kencur, i rizom / korijen i lišće, ima antidepresivna svojstva protiv središnjeg živčanog sustava što može pružiti sedativni ili umirujući učinak.

Rezultati ovih studija također potvrđuju blagodati kenkura za zdravlje kao značajnog sedativnog učinka. Zbog toga mnogi ljudi koriste kencur kao lijek koji se koristi za smanjenje učinaka stresa, tjeskobe, tjeskobe i depresije.

Međutim, ovo istraživanje još uvijek zahtijeva daljnja istraživanja svojstava kenkura za zdravlje ljudskog tijela.

3. Liječenje proljeva

Ipak, iz rezultata prethodnih istraživanja objavljenih u International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences otkrili su zanimljivosti. Studija navodi da ekstrakt kenkura sadrži znatne količine citotoksičnih i antibakterijskih tvari.

Na toj osnovi vjeruje se da je kencur jedna od najučinkovitijih mogućnosti liječenja proljeva. To dokazuju istraživanja provedena na pokusnim životinjama koje su podijeljene u 2 skupine. Obje skupine dobile su ricinusovo ulje na usta (oralno) da bi izazvale proljev.

Zapravo, eksperimentalne životinje koje su dobivale ekstrakt kenkura pokazivale su znakove i simptome proljeva koji su bili blagi, pa čak i postupno nestajali. U međuvremenu, druge eksperimentalne skupine životinja koje nisu dobile ekstrakt kenkura imale su trajne simptome proljeva. Na primjer, stolica ima tendenciju curenja, bolova u trbuhu i učestalog pražnjenja crijeva.

4. Osnovni sastojci biljnog lijeka

U Indoneziji je kencur glavni sastojak koji se koristi za proizvodnju biljnih lijekova, bilo da se radi o tradicionalnom ili modernom biljnom lijeku tvornički proizvedenom. Ovaj biljni napitak često se naziva kencur riža koja se pravi od mješavine riže, kencura, tamarinda i smeđeg šećera.

Blagodati kenkura koji se prerađuje u biljne napitke korisni su za povećanje apetita, prevladavanje probavnih problema, bolova u trbuhu, otežanog disanja, prehlade i glavobolje.

Ali opet nažalost, istraživanja o blagodatima kencura i dalje su minimalna.

5. Spriječiti zubni karijes

Antimikrobna svojstva prisutna u kencuru imaju nevjerojatne prednosti. Ovaj sadržaj može spriječiti razvoj bakterijaLactobacillus acidophilusu tijelu.

Razlog je taj, ako im se dozvoli da se povećaju, ove bakterije mogu uzrokovati kvarenje zuba, poput zubnog karijesa. Ova bolest, koju obično imaju djeca, uzrokovat će karijes zbog šupljina, infekcije i zubobolje.

Koje su blagodati kencur-a u kuhanju?

Općenito, kencur se koristi kao osnova za dodavanje okusa prerađenom pecelu, masti, karedoku ili čak seblaku. Dodatak kencura koji je samljeven zajedno s raznim drugim začinima želi učiniti hranu svježom kad se jede.

Ne samo to. Kencur se također može miješati s umakom od čilija tako da daje mirisnu aromu kad se jede. Ne ograničavajući se na hranu, kencur možete koristiti i u prerađenim pićima koja će pružiti topli osjećaj u grlu.

Kencur obrađen recept

Izvor: Okezone

Da biste postigli optimalne koristi od kencura, možete isprobati razne izbore kencur pripravaka. Bilo da se radi o preradi u ručak i večeru ili kao sredstvo za gašenje žeđi. Kako bismo pojednostavili postupak proizvodnje, evo nekoliko recepata za kencur koje možete isprobati kod kuće:

1. Kencurov recept za pucanje

Vjeruje se da kombinacija kencur-a u kombinaciji s đumbirom pomaže zaglađivanju probavnog sustava, kao i povećanju izdržljivosti. Kako biste stvorili neutralniji okus, u redu je dodati čaši kencur sačme i druge prirodne arome.

Ovdje možete koristiti mješavinu limunovog soka ili soka limete u kombinaciji sa pravim medom. Ako želite da bude manje začinjeno, dodavanje malo vode može vam pomoći neutralizirati okus ovog napitka.

Potrebni materijali:

• 50 gr kenkura
• 50 gr đumbira
• ½ šalica limunovog soka
• ½ šalica meda
• 100 ml prokuhane vode

Kako napraviti:

1. Ogulite kencur i đumbir, a zatim naribajte dok ne postane glatko.
2. Iscijedite finim sitom dok ne proizvede sok.
3. Stavite sok u čašu, a zatim dodajte med i limunov sok.
4. Možete dodati dovoljno prokuhane vode, kako bi đumbir i kencur uklonili ljuti i gorki okus.

2. Kencur recept za rižu

Iako se naziva kencur riža, ovo piće također uključuje razne druge osnovne sastojke. Postoje kurkuma, đumbir, tamarind, šećer od palme i lišće pandana koji će vam pomoći da ovaj biljni lijek postane ukusan.

Vjeruje se da osim što je ukusan i čini tijelo toplijim, napitak od kencur riže ima i dobre prednosti. Primjerice, za liječenje prehlade, pa čak i za povećanje apetita kod djece. Ne trebate se zbunjivati ​​kako to napraviti, možete odmah isprobati ovaj recept za rižu kencur.

Potrebni materijali:

• Bijela riža 50 gr
• 1 srednji kencur
• 1 mala kurkuma
• 1 srednji đumbir
• 2 žlice tamarinda
• 260 grama smeđeg šećera
• 2 lista pandana
• Prokuhana voda po ukusu

Kako napraviti:

1. Namočite rižu u čistoj vodi oko 3 sata.
2. Prokuhajte prokuhanu vodu s kenkurom, kurkumom, đumbirom, tamarindom, lišćem pandane i palminim šećerom. Dobro promiješajte i kuhajte dok svi sastojci ne budu kuhani i proključali.
3. Nakon malo hlađenja, filtrirajte vodu za kuhanje.
4. Zgnječite ostatke kenkura, kurkume, đumbira i tamarinda koji su prethodno kuhani, zajedno s namakanom bijelom rižom dok ne postane glatko.
5. Procijedite i stiskajte rezultate sudara dok voda ne izađe, pokušajte se potpuno osušiti.
6. Prije posluživanja pobrinite se da piće ima savršen okus.
7. Rižu kencur poslužite izravno ili je dodajte s kockicama leda.

Sretno s raznim blagodatima kencur-a koje su dobre za tijelo, da!