6 najčešćih vrsta netolerancije na hranu i piće

Osim alergija na hranu, neki ljudi mogu iskusiti i netoleranciju. U hrani i piću postoji nekoliko tvari koje najčešće uzrokuju reakcije netolerancije u tijelu. Koje su tvari i njihova hrana? U nastavku pogledajte najčešće netolerancije na hranu.

Uvid u intoleranciju na hranu

Netolerancija na hranu stanje je u kojem tijelo ne može probaviti određene tvari iz hrane ili pića. To nije odgovor imunološkog ili imunološkog sustava. To je kemijska reakcija između prehrambenih tvari koje ulaze u tijelo protiv probavnih uvjeta. Kada osoba ima intoleranciju na tvar u hrani ili piću, simptomi se mogu pojaviti nekoliko sati nakon konzumacije, a mogu se pojaviti i 48 sati nakon konzumiranja.

Najčešća netolerancija na hranu

1. Mlijeko i njegovi proizvodi

U većine ljudi mlijeko i mliječni proizvodi mogu izazvati reakcije netolerancije. U mliječne proizvode ulaze sir, maslac, sladoled i jogurt. Simptomi koji se javljaju uključuju:

Bol u želucu
Nadimanje
Proljev
Želudac takav
Mučnina

Dvije su stvari zbog kojih bi neki ljudi mogli imati intoleranciju na mlijeko ili njegove proizvode:

Laktoza

Mlijeko sadrži laktozu, koja je vrsta disaharidnih ugljikohidrata. Pa, ti se ugljikohidrati moraju prvo razgraditi na jednostavnije oblike kako bi ih tijelo moglo apsorbirati. Za ovu razgradnju iz tijela je potreban enzim zvan laktaza. Međutim, nekim ljudima nedostaje enzim laktaza pa nisu u stanju probaviti laktozu koja ulazi u tijelo.

Kazein

U osnovi, mliječni proizvodi također sadrže proteine tipa kazein. Nekim ljudima ovaj kazein može biti teško probaviti, što uzrokuje upalu ili otok u probavnom sustavu.

2. Gluten

Gluten je vrsta proteina koja se nalazi u žitaricama poput pšenice i ječma. Od žitarica koje sadrže gluten, najviše se konzumira pšenica. Nekoliko se uvjeta odnosi na gluten, naime celijakija i osjetljivost na gluten koji nije celijakija.

Izvještavajući sa stranice Medicinske vijesti, osjetljivost na celijakijski gluten javlja se kada ne pokažete pozitivan rezultat testa na celijakiju, ali negativno reagirate s glutenom u tijelu. Nije poznato kako se to dogodilo, ali osobe s ovim stanjem pokazat će simptome netolerancije poput proljeva, bolova u trbuhu, osjećaja umora, nadutosti i depresije.

Hrana koja sadrži gluten uključuje pšenično brašno, ječam, kruh, žitarice, tjesteninu, peciva od pšeničnog brašna i pivo.

3. Histamin

Uobičajeno, histamin se tijelo lako metabolizira i proizvodi. Histamin je kemijska tvar u tijelu koja igra ulogu u imunološkom sustavu, probavi i živčanom sustavu.

Međutim, neki ljudi ne mogu pravilno razgraditi histamin. Najčešći uzrok zašto ljudi imaju intoleranciju na histamin je poremećaj funkcije enzima koji su odgovorni za razgradnju histamina, a to su diamin oksidaza i N-metitransferaza. Čak se ni histamin ne može pravilno obraditi i obavlja svoju normalnu funkciju.

Osobe s intolerancijom na histamin trebaju izbjegavati hranu bogatu prirodnim kemikalijama kao što su:

Fermentirana hrana ili piće
Suho voće
Tamarinda
Avokado
Ocat
Dimljena riba

Simptomi koji će nastati kod intolerancije na histamin su:

Glavobolja
Svrbež
Bez odmora
Grčevi u trbuhu
Proljev
Niski krvni tlak

4. Kofein

Kofein je gorka kemijska tvar koja se nalazi u širokom izboru pića, uključujući kavu, sodu, čaj i energetska pića te u čokoladi. Većina odraslih može konzumirati 400 miligrama kofeina, što je približno 4 šalice kave dnevno.

Međutim, kod nekih su ljudi vrlo osjetljivi na prisutnost kofeina iako je količina vrlo mala.

Ljudi koji imaju previsoku osjetljivost na kofein obično su posljedica genetskih stanja i smanjenja sposobnosti metabolizacije i izlučivanja kofeina. Dakle, kada kofein uđe u tijelo, bez obzira koliko je mala količina, on će i dalje proizvoditi simptome netolerancije, naime:

Srce je ubrzalo
Živčani
Bez odmora
Nesanica

5. Salicilati

Salicilati su prirodne kemikalije koje biljke proizvode kao zaštitu od okolišnih uvjeta poput insekata i bolesti. Te se kemikalije nalaze u širokoj paleti prehrambenih proizvoda, uključujući voće, povrće, čaj, kavu, začine, orašaste plodove i med. Osim što su prirodno prisutni u sastojcima hrane, salicilati su i konzervansi za hranu, a također su i u medicini.

Većina ljudi nema problema s konzumiranjem normalnih količina salicilata u prehrani. Međutim, neki su ljudi vrlo osjetljivi na prisutnost i najmanje količine salicilata i mogu osjetiti:

Nasalna kongestija
Infekcija sinusa
Upala crijeva
Astma
Proljev

Uklanjanje salicilata iz hrane vrlo je teško, pa bi ljudi s intolerancijom na salicilate trebali izbjegavati hranu bogatu salicilatima kao što su začini, kava, grožđice i naranče. Isto tako s lijekovima koji sadrže salicilate.

6. Fruktoza

Fruktoza je jednostavna vrsta šećera koja se nalazi u voću i povrću, zaslađivačima i kukuruznom sirupu. U ljudi s intolerancijom na fruktozu, fruktoza se ne može učinkovito apsorbirati u krv. Kao rezultat, neapsorbirana fruktoza nakuplja se u debelom crijevu, ta će fruktoza fermentirati crijevnim bakterijama i uzrokovati probavne poremećaje. Postoje i simptomi koji se javljaju: