Sadržaj:
Indonezija je poznata kao zemlja bogata začinima. Poznato je da je proizvodnja začina u Indoneziji u 2013. godini dosegla oko 310 tona sastojeći se od klinčića, papra, muškatnog oraščića, cimeta i vanilije. Ne samo da je korisno za dodavanje okusa hrani, ispostavilo se da upotreba začina u hrani ili pićima ima dobar utjecaj na zdravlje. Koje su prednosti?
1. cimet (cimet)
Cimet je začin koji se vrlo često koristi za dodavanje okusa raznim jelima i pićima. Cimet sadrži cinamaldehid koji se koristi u medicinske svrhe kao antibakterijski ili protugljivični lijek. Osim toga, cimet također sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u liječenju upala u tijelu i smanjiti razinu lošeg kolesterola i triglicerida u krvi. Iz studija koje promatraju vezu između konzumacije cimeta i zdravlja srca, poznato je da konzumacija cimeta od najmanje 120 mg dnevno može povećati razinu dobrog kolesterola u krvi.
Studija navodi da je cimet dobar za dijabetičare jer može smanjiti razinu šećera u krvi. Studija je dokazala da su dijabetičari koji su konzumirali cimet zabilježili smanjenje šećera u krvi natašte za 10 do 29 posto. Dobra veličina cimeta za konzumaciju dnevno je čak pola do dvije žlice ili oko 1 do 6 grama. Cimet može biti pojačivač okusa u hrani i pićima koje konzumirate.
2. Kurkuma
Kurkuma je vrsta biljke rizoma prepoznatljive žute boje. Zbog ove guste žute boje, kurkuma se često koristi kao bojilo za raznu hranu. Kurkuma također ima antioksidativna svojstva koja mogu zaštititi tijelo od utjecaja slobodnih radikala i smanjiti rizik od razvoja karcinoma. Osim toga, kurkuma sadrži i protuupalne tvari koje tvari smanjuju razinu histamina i povećavaju prirodni kortizon u tijelu. To može pomoći tijelu da se riješi upala i infekcija u tijelu.
Ovaj žuti rizom također može održavati zdravlje jetre, konzumiranje kurkume može pomoći u metabolizmu masti i povećati izlučivanje bilirubina žučnim žlijezdama. To je dobro za prevenciju kamenaca u žuči i može pomoći u liječenju oboljelih od žučnih kamenaca. Kurkuma ima dobar utjecaj na zdravlje srca, studija provedena na kunićima s aterosklerozom pokazala je da konzumacija kurkume u tih kunića može smanjiti razinu kolesterola u krvi.
3. Đumbir
Đumbir se često koristi kao alternativni lijek za liječenje raznih bolesti. Mnoga su istraživanja pokazala da je đumbir dobar za liječenje simptoma mučnine, uključujući simptome mučnine koji se javljaju u trudnica, oboljelih od karcinoma koji su na kemoterapiji i morske bolesti. Đumbir je također koristan kao protuupalno sredstvo i može smanjiti bol koja se pojavljuje u tijelu. Studija je pokazala da đumbir ima istu ulogu kao i aspirin kada postoji upala u tijelu. Čak se i u drugim studijama navodi da je kombiniranje ulja đumbira, cimeta i sezama korisno za smanjenje bolova i napetosti u mišićima, baš kao što se aspirin ili ibuprofen koriste za smanjenje boli.
4. Klinčići
Klinčići su sušene cvjetne stapke koje potječu iz obitelji drveća Myrtaceae. Mnogi kažu da klinčići imaju razne zdravstvene dobrobiti, ali uistinu postoji malo istraživanja o dobrobiti klinčića za zdravlje. Neki kažu da su klinčići korisni za liječenje zubobolje i desni, pa čak i rana u ustima. Na temelju istraživanja objavljenih u Journal of Dentistry, pokazuje da klinčići mogu biti zamjena za lijekove protiv bolova, poput benzokaina. Uz to, Journal of Medical Microbiology navodi da klinčići mogu inhibirati rast gljivica. Zapravo, nekoliko drugih studija kaže da karanfilić može spriječiti preranu ejakulaciju kod muškaraca.
5. Muškatni oraščić
Smatra se da je muškatni oraščić, koji se često koristi kao dodatni začin u kuhanju, koristan za smanjenje bolova u tijelu kao protuupalno sredstvo i pomaže u izlječenju artritisa. Osim toga, muškatni oraščić također je koristan za poticanje peristaltičkih pokreta u crijevima i pokretanje oslobađanja želučane kiseline što može pomoći probavnom procesu da brže teče. U muškatnom oraščiću postoji sadržaj miristicin i maceligan za koji se smatra da smanjuje rizik od razvoja Alzheimerove bolesti i usporava pad pamćenja. Ako niste sigurni u loš zadah, tada je konzumacija muškatnog oraščića jedno od rješenja. Smatra se da jesti hranu koja sadrži muškatni oraščić sprječava zadah iz usta jer sadrži antibakterijske tvari. Stoga se muškatni oraščić ponekad koristi i za miješanje paste za zube i vode za ispiranje usta.
Korištenje začina u hrani i pićima također može spriječiti hipertenziju i kontrolirati tjelesnu težinu. Dodavanjem puno začina u hranu, okus ove hrane bit će bogatiji, pa ne trebate koristiti previše soli, što može dovesti do hipertenzije i bolesti srca. Hrana bogata okusom također će uzrokovati osjećaj zadovoljstva u usporedbi s okusima koji nisu previše raznoliki, što također utječe na nečiji apetit.
