Sadržaj:
- Neki od mogućih učinaka jedenja sirove hrane
- 1. Mnogo bakterija i parazita
- 2. Povećajte rizik od srčanih bolesti
- 3. Ometati rad hormona štitnjače
- 4. Pojavit će se probavni problemi
- 5. Gubitak esencijalnih hranjivih sastojaka
Posljednjih godina jedenje sirove hrane postalo je trend među ljubiteljima kulinarstva. Sushi, sashimi i ostali sirovi biljni pripravci među jelima su koja nisu pošteđena riječi sirovo. No je li sigurno samo jesti sirovo meso ili povrće? Postoji li učinak na zdravstveni rizik jesti sirovu hranu?
Neki od mogućih učinaka jedenja sirove hrane
1. Mnogo bakterija i parazita
Jedan od učinaka jedenja sirove hrane poput sushija i sashimija je taj što može pozvati bakterije i parazite u tijelo. Na mesu sirove ribe koji nije svjež i može prouzročiti trovanje mogu se razviti bakterije i paraziti.
Osim toga, ako se koristi slatkovodna riba, ona može sadržavati prirodni toksin nazvan ciguatera. Ciguatera može uzrokovati da osoba pati od probavnih i živčanih problema.
2. Povećajte rizik od srčanih bolesti
Američko društvo za prehrambene znanosti u listopadu 2005. primijetilo je njemačko istraživanje koje je prikupilo podatke o ljudima koji vole jesti sirovu hranu, posebno voće i povrće. Istraživači su ispitivali njegov učinak na zdravlje tijela, posebno srca.
Otkrili su da učinak jedenja sirove hrane utječe na razinu kolesterola i triglicerida kod osobe. Nadalje, sirova hrana koja se neprestano jede može utjecati na povećanje razine homocisteina, vrste aminokiselina za koju se vjeruje da povećava rizik od srčanih bolesti.
3. Ometati rad hormona štitnjače
Mnogo sirovog povrća poput kelja, brokule, cvjetače, gorušice i kupusa sadrži goitrogene. Goitrogeni su prirodni spojevi u nekim namirnicama koji mogu inhibirati rad štitnjače i na kraju mogu dovesti do hipotireoze.
Ljudima koji vole jesti povrće ili jesti drugu sirovu hranu, ovi goitrogeni mogu pogoršati sposobnost štitnjače da proizvodi druge važne hormone u tijelu. Preporuča se kuhati određeno povrće da biste isključili goitrogen, kako bi se održalo zdravlje hormona štitnjače u tijelu
4. Pojavit će se probavni problemi
Sirovo meso i povrće kad se konzumiraju tijelo će biti teško za probavu. To je zato što meso i povrće imaju celulozu i druge vlaknaste strukture, što otežava probavu želuca.
Problem je u tome što ljudska probava nije isto što i probava na životinjama, koje mogu izravno probaviti svu hranu koja dolazi. Pogotovo biljna vlakna iz povrća mogu oslabiti probavni sustav. Simptomi uključuju nadutost, zatvor ili čak debljanje.
5. Gubitak esencijalnih hranjivih sastojaka
Kada jedete sirovu hranu, vaše tijelo može izgubiti neke bitne hranjive sastojke iz te hrane. Mnoge hranjive tvari u povrću i mesu pohranjuju se u njihovim vlaknima. Nažalost, ljudsko tijelo još nije u stanju razgraditi vlakna da uzima hranjive sastojke iz sirove hrane. Preporuča se kuhati izvore hrane unaprijed kako bi se razgradili hranjivi sastojci i minerali iz izvora hrane.
x
