Sadržaj:
- Razni načini kuhanja zdrave ribe
- 1. Pečena
- 2. Na pari
- 3. Pirjajte
- 4. Krivolov
- 5. Korištenje mikrovalna
Riba je hrana koja je vrlo bogata hranjivim sastojcima. Međutim, prehrambena kvaliteta ribe koju jedete može se promijeniti ovisno o načinu kuhanja. Pogrešan način kuhanja ribe može smanjiti njezin prehrambeni sadržaj tako da više nije zdrava koliko bi trebala biti.
Razni načini kuhanja zdrave ribe
Pokrećući Svjetski fond za istraživanje raka, svaka vrsta ribe ima različite karakteristike. Ako je tehnika kuhanja koju upotrebljavate prikladna, prehrambeni sadržaj ribe može trajati optimalno.
Evo nekoliko zdravijih tehnika kuhanja ribe koje možete primijeniti već danas:
1. Pečena
Kuhanje ribe roštiljem zdravo je jer ne trebate koristiti dodatno ulje. Samo umiješajte marinirani začin od češnjaka, papra i limuna. Zatim pecite nekoliko minuta dok riba ne bude kuhana.
Tehnika roštiljanja pogodna je za masnu ribu poput lososa, tune, slatkovodne pastrve i ribe u slojevima. Razlog je taj što ova vrsta ribe ima jaku aromu i gustu teksturu, tako da se meso ne mrvi lako kad se peče na roštilju.
2. Na pari
Na pari je jedan od najzdravijih načina kuhanja ribe, jer se tijekom procesa obrade ne gubi puno hranjivih sastojaka. Riba će se također ravnomjerno kuhati dok se toplina širi preko dobro zatvorenog kuhala na pari.
Osim toga, kuhanje na pari ne dovodi do brzog sušenja ribljeg mesa, tako da i dalje možete uživati u nježnoj i nježnoj teksturi mesa sočan.
Tehnika parenja pogodna je i za masnu ribu i ribu od bijelog mesa poput bakalara, soma i snapera.
3. Pirjajte
Ako želite brzo kuhati ribu, pirjanje je pravi put. Tehnika pirjanja pogodna je za ribu od bijelog mesa, kao i za neke plodove mora, poput škampa, školjki i kamenica.
Pirjanje čini okus ribe tako ukusnim kao kad se prži. Međutim, ova tehnika kuhanja ribe je zdravija jer se koristi puno manje ulja. Također se ne trebate brinuti oko debljanja jer su kalorije vrlo niske.
4. Krivolov
Krivolov je zdrav način kuhanja ribe. Pogotovo ako koristite riblji temeljac s mješavinom češnjaka, luka i začinskog bilja.
Krivolov je tehnika kuhanja u vrućoj vodi ili juhi koja još ne vrije, oko temperature od 70-82 ºC.
Ova se tehnika koristi za kuhanje mekog mesa poput bakalara, morske plodove (iverak), žuta repna tuna i tilapija. Kuhajte ribu u juhi dok središte ne posvijetli, a zatim je maknite s vatre i poslužite.
5. Korištenje mikrovalna
Koristiti mikrovalna siguran je način praktičnog i brzog kuhanja ribe. Toplina koja se emitirala iznutra mikrovalna također relativno niska tako da ne gubi velik dio hranjivog sadržaja ribe.
Neke studije čak pokazuju i tu upotrebu mikrovalna može spriječiti gubitak omega-3 masnih kiselina iz ribe. Dakle, kuhajte ribu sa mikrovalna može biti zdrav izbor za vas.
Zdrave tehnike kuhanja moraju biti u stanju sačuvati prehrambeni sadržaj ribe i spriječiti stvaranje štetnih spojeva. Te prednosti postoje u prženju, kuhanju na pari, sotiranju, krivolovi koristite mikrovalna.
Osim što ste zdravi, obratite pažnju na sastojke koje koristite tijekom kuhanja ribe. Izbjegavajte upotrebu viška ulja, šećera i soli koji mogu štetiti zdravlju.
x
